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山东民风民俗山东民风民俗论文

2019-08-13来源:本站编辑

作文一:《山东的民风民俗 》3000字

  山东的民风民俗  【饮食小吃】  Shan东菜,又叫鲁菜。历史悠久,影响广泛。是中国饮Shi文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之首,但Que是最默默无闻的菜系,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,Zhi作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国He鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就Cheng为  鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具You鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调Zhi,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。  鲁菜常Yong的烹调技法有30种以上,尤以爆、扒技法独特而Zhuan长。爆法讲究急火快炒;扒技法为鲁菜独创,原料Zuo渍粘粉,油煎黄两面,慢火尽收汁;扒法成品整齐Cheng型,味浓质烂,汁紧稠浓。  山东的特色小Chi主要有:蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶Zuo驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了龟、沂水大Guo全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、Qing油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、Chun饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、Zha鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、福山拉面(抻面)、Jing芝金丝面、单县和枣庄羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水Jiao、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、枣庄Zuo、朝天锅、荷叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶汤、瓜答、Shi子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、Peng莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、Wei坊火烧,鸡鸭和乐,朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、Bao店驴肉、乐陵金丝小枣、莱芜方火烧热豆腐、莱芜Xiang肠、博山酥锅等。【戏曲文化】  山东是我Guo较早有戏剧活动的地区之一。其戏剧艺术的孕育最Zao可以追溯到两千多年前的齐鲁诸国。  隋代Qi倡名动全国,到了唐代参军戏在山东地区流行。可Yi说长期流行的歌舞百戏,俳优活动,是山东戏曲孕Yu发展所必不可缺的重要过程。宋杂剧形成后亦波及Shan东,金末元初产生用北曲演唱的戏曲形式即元杂剧,Shan东是主要流行地区之一,元人钟嗣成的《录鬼簿》He明初贾仲明的《录鬼簿续篇》中记载的山东籍戏曲Zuo家共28人,能歌擅唱者4人。戏曲最盛之地是东Ping,单东平籍元曲作家就有高文秀、张时起等10人,Zui突出的当推高文秀,所作《黑旋风双献头》深得人Min的喜爱。  山东戏曲到明清时进入蓬勃发展Shi期。李开先的《宝剑记》和孔尚任的《桃花扇》成Jiu突出,影响最大。在演出方面,职业戏班增多,活Dong频繁。  到清代中叶已有数十个不同的戏曲Ju种同时活跃在山东境内。大致可分为梆子腔剧种、Xians://www.zhouyi5.cn/question/62934d0bcb35116931.html腔剧种、肘鼓子腔剧种等。  现在在山东Jing内流行的戏曲剧种多达30多种,大致可以划分为Bang子腔系、弦索腔系、肘鼓子腔系和民间歌舞及说唱Xing成的戏曲剧种这几种类型。  山东流行的梆Zi腔剧种,有豫剧(即河南梆子)、山东梆子、莱芜Bang子、枣梆、两夹弦、东路梆子、河北梆子等多种。Liu行区域包括菏泽、济宁、临沂、枣庄、泰安、济南、Liao城、德州、莱芜、滨州等十余个市地。获得梅花奖De豫剧演员章兰、朱桂琴、李新花等还活跃在山东各Di的舞台上。  弦索腔由民间流传的俗曲小令,Jing过弦索清唱阶段,进而发展为戏曲声腔。由于流传Di域和伴奏乐器的不同,及受其他艺术的影响,弦索Qiang形成了风格不同的戏曲剧种,流行于山东的主要有Liu子戏、大弦子戏、罗子戏。号称“东柳”的柳子戏Shi弦索腔剧种中流传较广,影响较大的剧种之一。代Biao剧目有《李亚仙思夫》、《貂蝉思夫》、《莺莺思Fu》、《李三娘思夫》等“十大思夫戏”。  Zhou鼓子腔,是在流行于民间的花鼓秧歌的基础上,以“Niang娘腔”为其主要腔调逐渐演化而成的戏曲声腔。所Bao含的剧种有柳琴戏、五音戏、茂腔、柳腔、灯腔、Dong路肘鼓子等。  由说唱发展而来的戏曲剧种You:吕剧、坠剧、渔鼓戏、八仙戏、蓝关戏等。

作文二:《中华文化概说论文-陕西民俗文化 》9500字

  陕西广播电视大学  课程论文  Ke程名称:中华文化概说  分校(工作站) Kai放学院大众科培教学点  专业会计学(本科)  Xue号  学生姓名  2015年1月  Shan西民俗文化  摘要  陕西是中华民族Fa祥地之一,周、秦、汉、唐等十多个朝代或重要政Quan先后在这里建都,又是革命圣地延安的所在地,典Ji丰富、文化遗存也多,许多风俗习惯多有可供追寻De历史渊源。地域上:东面黄河、西望关陇;北临塞Wai草原,南接巴蜀水乡,横跨陕北高原、渭水盆地和Qin巴山区。有着丰富多彩古朴独特的乡土文化、民风Min俗既源远流长、根深叶茂,又争奇斗艳,异彩纷呈。  Guan键词:陕西民俗文化表现形式措施保护产业  Yi、什么是民俗文化  民俗文化,是指民间民Zhong的风俗生活文化的统称。也泛指一个国家、民族、Di区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习Guan。是在普通人民群众(相对于官方)的生产生活过Cheng中所形成的一系列物质的、精神的文化现象。它具You普遍性和传承性和变异性。  民俗既是社会Yi识形态之一,又是一种历史悠久的文化遗产。早在《Han书·王吉传》一书中就有“百里不同风,千里不同Su”的记载。《礼记·王制》云:“岁二月,东巡守。Zhi于岱宗,柴而望祀山川。觐诸侯,问百年者就见之。Ming太师陈诗,以观民风”。这里说的王者巡守之礼,Jiu是国君深入民间,对乡村社会的民情风俗进行一番Diao查研究。太师是掌管音乐及负责搜集民间歌谣的官Li,他把民间传承的民歌(国风)呈递给国君。国君Tong过这些民歌,“观风俗,知得失”,制定或调整国Jia的方针政策。我国古代诗歌总集《诗经》中的《风》,Jiu是古代各民族之间流传的民歌。这些民歌,反映了Gu代人民的风俗习惯,包含着大量的古代民俗事象,Dui研究我国古民俗具有重大价值。就比如《水浒传》Zhong的江湖文化、侠义文化都属于民俗文化意识范畴。  Yan究民俗事象和理论的学科称为民俗学。“民俗学”Shi社会科学中一门独立的学科,“民俗学”与文化人Lei学、民族学、社会学、历史学等学科有着极其密切De亲缘关系,如考古学要借助民俗学揭开古代社会神Mi的面纱,民俗学要借助考古学提供古代传承文化的Shi证。  二、陕西民俗文化的地域划分  Min俗的地域划分为:关中地区、陕北地区和陕南地区。Guan于关中地区的地理特点、历史地位、早期经营及至Xi汉初期的尚农遗风,《史记·货殖传》说:“关中Zi千雍以东至河华,膏壤s://www.zhouyi5.cn/question/62934d0bcb35116931.html沃野千里,自虞夏之《贡》Yi为上田。而公刘适邠,太王王季在岐文王作丰,武Wang都镐,故其人犹有先王遗风,好稼墙,殖五谷。”  Guan于陕北地区新的人文风貌的出现、地域特点与习尚,《Ce府元龟》说:“秦始皇遗蒙恬攘却匈奴。得其河南Zao阳之北千里地甚好,于是筑城郭,徙民居之,名曰…Xin秦‟。”《汉书·地理志》说:“安定、北地、上Jun、西河、皆迫近戎翟,修习战备,高尚气力,以射Qi力,以射猎为先。”这一背景,与陕北腰鼓的声象Xiang联系是可以相互印证的。  关于陕西地区的Zao期风习,《汉中府志》说:“汉中府,其俗强劲质Pu,力农习射。武都氏叟多羌戎之民,其人半秦,多Yong戆;土地险隘,其人半楚,风俗略与荆州、沔州郡Tong。”《寰宇记》说:“汉高祖发巴蜀,伐三秦,迁Shu七姓于商洛,其俗多猎山伐木,深有楚风。”《宁Qiang州志》也说:“宁强州”风气兼南北,语言杂秦、Shu。都充分显示着相邻地区风习的相互影响作用和风Xi的地域特点。  关于对先秦风习的评价,《Xue思庵(野录)》说:“读《秦风》喜得无淫奔之诗,Jian得秦俗好。”显现出对岐周良好风习传承的渊源。  Zhi秦亡汉兴,汉高祖刘邦进军商洛、途经霸上,西入Xian阳,南屯汉中;回击三秦,建都长安,关内关外风Xi会合,使民风民俗的发展进入了一个新的历史时期。  Guan于秦地风习的变迁、特点及其重大意义,宋代理学Jia朱熹在《朱子诗传》中有段颇为深切的概括和论述。Jin转录如下:“秦之俗,大抵尚气概,先勇力,忘生Qing死。然本其初而论之,岐丰之地,文王用之以兴,…Er南‟之化,如彼其忠且厚也。秦人用之,未几而一Bian其俗,则悍然有招八州而朝同列之气。何哉?雍州Tu厚水深,其民厚重质直,无郑卫骄惰、浮靡之习。Yi善导之。则易于兴起,而笃于仁义;以勇驱之,则Qi强毅果敌之资,亦足以强兵力农而戌富强之业,非Shan东诸国所及也。  三、陕西民俗文化的历史Yuan源  (一)先秦文化  关于对先秦风Xi的评价,《薛思庵(野录)》说:“读《秦风》喜De无淫奔之  诗,见得秦俗好。”显现出对岐Zhou良好风习传承的渊源。  至秦亡汉兴,汉高Zu刘邦进军商洛、途经霸上,西入咸阳,南屯汉中;Hui击三秦,建都长安,关内关外风习会合,使民风民Su的发展进入了一个新的历史时期。  (二)Wei晋南北朝至唐宋陕西民风及生产习俗的发展  Han、魏、两晋这一历史阶段,方土游侠、道教、佛教Huo动,先后在社会上出现,对乡土文化产生相应影响,Duis://www.zhouyi5.cn/question/62934d0bcb35116931.html会生活不同程度上增添了新的因素,习俗产生相Ying变化。方土游侠至汉时,已渐与民间游艺融合或以Min间游艺形式出现,在都市已颇为多见。《随书·地Li志》说:“汉中之人,质朴无文,不甚趋利,性嗜Kou腹,多事田渔。虽蓬室柴门,食必兼味。好祀鬼神,You多忌惑,家人有死,辄离其故宅。崇重道教,犹有Zhang鲁贵焉!”当地习俗的特色,还是浓烈的;道教和Fo教的影响也是明显的。  至唐,民风乡土与Guan府的关系也至为密切。《秦中岁时记》说:“唐上Yi日,赐宴曲江,都人与江头禊饮,践踏青草,谓之‘Ta青’。”《辇下岁时记》说:“长安每岁诸陵,常Yi寒食荐汤饼鸡毯等,又荐雷子车;至清明上食,内Yuan官小儿于殿前钻火,先得火者进。上赐帛三匹,金Wan一口,都人并在延兴门看内人出城洒扫,车马喧嚣。Xin进士则于月灯阁置打毯之宴,或赐宰臣以下酴糜酒,Ji重酿酒也。”  盛唐,物阜年丰,丝绸之路Chang通,长安商贾云集,八方荟萃。饭店、酒楼、茶肆Lin立,在繁荣的饮食市场,胡风烹调,胡姬酒肆也频Zeng风采,蔚为乡土大观。  至于陕南水乡,生Chan习俗则更有一番景象。《城固县志》说:“小满前Hou,农各插秧,谚曰:‘水执秧苗插野田,低头便见Shui中天;六根清净方为稻,退步原来是向前!’”则Chuang造并反映了另一相当高的精神境界。其所含哲理与Biao现的艺术手法也是令人叹服并值得深入体味的。也You此可见,人民群众的创造力也的确是无穷的,值得Zhong视学习的。  四、陕西民俗文化现状  (Yi)陕西民俗文化资源特色  1、原生态文化Bao存完整,原真性强,具有极高的旅游体验价值  Lai过陕西的人都知道,陕西的地理环境特点之一是山Di较多,这使得陕西的两大区域形成相对封闭的地理Kong间,从而使一些原生态的民俗文化得以较完整的保Hu下来,以至于产生到这里旅游活动的动机。  2、Zi源类型丰富,文化兼容性浓烈,风俗的古老性明显  Shan西民俗文化囊括了联合国教科文组织在“非物质文Hua遗产”方面所划分的所有类型。有口头传说和表达,Biao演艺术,社会风俗,礼仪,节庆,有关自然界和宇Zhou知识实践,传统手工艺技能这五个方面。同时又是13Ge古代王朝的所在地,是中华民族文化的核心,因此Zai文化兼容方面表现尤为突出,并且表现出极强的历Shi悠久性和风俗古老性。  3、陕西民俗文化Zai“知”和“娱”方面表现尤为突出  陕西民Su文化常常与历史文化交叉并举,这使得民俗展现的Di区地理环境和历史环境较好的融合。  (二)Shan西民俗文化的景观特色  1、戏曲文化景观  Xi剧种类繁多,除了著名秦腔戏外,还有一些地方戏,Bi如说眉户,花鼓戏,紫阳民歌,延安秧歌剧等等。  2、Gong艺美术景观  剪纸俗称窗花,它保留了黄河Liu域古老的文化传统,渗透了这里人民的纯朴与勤劳,Yin而形成了古朴粗犷,简明茁壮的独特艺术风格。  3、Jie庆习俗景观  节庆在我国北方大多相近,为Hun丧孝敬有些特色。自己有幸参加了一场葬礼,亲眼Mu睹了别具特色的一幕幕场景,有火居道士主持葬礼,Bing有唱孝歌,打丧鼓等等习俗。  4、起居饮Shi风俗  虽然陕菜不是八大菜系之一,但也有Zi己的特色,特有的饮食品种繁多,比如说我吃过的Yin象比较深的:西安羊肉泡馍,岐山哨子面。  Wu、陕西民俗文化存在的问题  (一)对民俗Wen化的认识不够,相应政策法规不健全,缺乏相应的Chuan承保护机制  我们都知道民俗文化属于再生Zi源,其存在形式是多样的,且自我保护的能力非常Ruo,随着它赖以生存的不论自然环境还是人文环境变Liao,它可能会很快灭亡,在这里,没有采取行之有效De规划和措施,民俗文化得不到及时保护,必然就会Zao到损害和破坏。  其次虽然有一些法律法规Dan还是不健全,没有细化,在某些方面或者角度上还Shi空白,仍待完善。  最后,保护机制不是很Jian全。像对一些文物的保护,条件如场所,人为管理Deng方面都有所缺乏。像一些特殊技艺现在会的人并不Shi很多。  (二)宏观投入不正确,忽略了旅You者的基本要求,造成资金浪费  像民俗旅游Zhu要是以农村生活体验为主要目的的,说体验就要真Zheng体验起来,要劳动,要做真真实实的农民干的活,Yao从心底里认识到:劳动是一种快乐。像我去过的一Xie农家乐,住的是平常的水泥钢筋房,还说要体验一Xia住窑洞的感觉,根本不给机会呀,没有让旅游者体Hui到农村特有的东西,农民的品质等等。  (San)脱离社会主义精神文明建设陋俗略有明显,应取Jing华去糟粕  民俗文化中,有健康的元素也有Yi些不良的陋习,在这里我发现了有些地方还是相当Xin奉迷信之类的说法,这样特别不利于当地人文明意Shi的培养以及适应现代化发展的需求。  (四)Min俗文化资源开发有些滞后,缺乏创新,没有形成品Pai。  像一些民间工艺品,在当地人眼中一文Bu值,因为他们看厌了看烦了,多少年来都是一个样,Bi如说刺绣,很多妇女都会,但能做到精品的实在是Shao之又少。几十年都s://www.zhouyi5.cn/question/62934d0bcb35116931.html不曾改变,产品质量不高,难以Xing成规模,更无法形成品牌,这样就缺乏销售渠道,Reng然是自产自销,品牌经营意识相当淡薄。  Liu、陕西民俗文化传承与发展策略  (一)将Min俗文化与旅游紧密结合,促进陕西旅游业的开发  Shan西的民俗文化主要是乡土博物馆静态的观赏性设施,Que乏体验和参与性,因此在原有基础上,学会增加一Xie互动元素。比如说剪纸馆教游客怎样剪纸,泥塑馆Jiao游客动手制作,或者陕北秧歌,腰鼓等,不但能丰Fu游客的旅游乐趣,更能让他们深入的了解并体会这Li的乡土风情。像一些传统节日,可以安排相应的活Dong,既吸引游客有丰富他们的见识,何乐而不为呢!Zai旅游景点发放纪念品,既可以满足游客求新求特色De心理,又能创造经济效益。  (二)将民俗Wen化与商业结合,促进陕西民俗产业的开发  Zhe种保护方式主要适合于手工技艺类,通过对这类民Su文化进行创新和发展,实现商业元素与文化元素的You机结合,加上流行元素不正适合了现在的混搭风格,Jin随潮流又不失古典。也可以尝试对开发元素进行系Lie开发,比如说依靠汉唐历史,对其服饰,饮食,舞Dao,戏曲等文化进行开发创造;或对民间故事传说进Xing加工,围绕资产编故事,是故事内容更加生动有趣;Dui住宿饮食,建造汉唐风情的客栈,茶馆,为游客增Tian体验和乐趣。为消费者带来不同的消费体验和文化Gan受,实现文化与商业的完美结合。  从历史Lai看,陕西民俗文化承载着陕西自古以来的政治、文Hua、生产生活以及民俗的各个方面,陕西民俗文化就Shi了解陕西这片土地上人们的生活状态的缩影,通过Wen化诠释和理解促进现在陕西的建设和发展,也给民Su文化的传承以启示。  参考文献:  (Yi)《中国民俗学史》巴蜀书社作者王文宝1995Nian著  (二)《民俗文化与民俗生活》中国社Hui科学出版社作者高丙中1984年著  (三)《Min俗解析》广西师范大学出版社作者邓迪斯著,户晓Hui编译2005年出版

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