做月饼皮做好了发现太干了可以加水吗？~
不可以的，可以加蛋清。
月饼皮做法
1.糖浆放入微波炉中加热融化后，用苋水混合均匀。
2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。
3.筛入200g低粉轻轻的拌匀。
4.搅拌均匀后，揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
5. 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。
6.将面赶成月饼皮。
7.将月饼皮面团轻轻向上推，包裹馅，最后将面皮封口，轻轻揉圆。
8.在手上放些干面粉用面球滚一下，月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。
9.脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。
10.将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。
做普通月饼皮用油和面不加水。
月饼皮做法
1.糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。
2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。
3.筛入200g低粉轻轻拌匀。
4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
5.月饼做法： 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。
6.月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
7.将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。
8.将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。
9.脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。
10.烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。
不用加水，用配料中的液体材料即可。
制作月饼皮所需材料：
中筋粉 100g
奶粉 6g
转化糖浆 70g
枧水 3g
花生油 25g
制作步骤如下：
1、将转化糖浆，枧水，花生油放入碗中，将其搅拌均匀。
2、加入奶粉，品牌没有限制，一般来说全脂的比较香。
3、在碗中放入中筋面粉，市面上有销售，比如新良等品牌皆可。
4、混合均匀均匀后用保鲜袋包好，醒发2一3小时就可以了。
5、等到做月饼时，捏成小面团，直接包月饼馅即可。
当然要加水了
做普通月饼皮用油和面不加水。
月饼皮做法
1.糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。
2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。
3.筛入200g低粉轻轻拌匀。
4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
5.月饼做法： 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。
6.月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
7.将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。
8.将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。
9.脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。
10.烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。
视实情可加入少量水，油不可少
用油活面不加水
月饼皮可以加水吗?月饼皮为什么不能放水?答：这个要看是什么类型的月饼。做普通月饼皮用油和面不加水。月饼皮做法 1、糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。3、筛入200g低粉轻轻拌匀。4、拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。5、月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。
老式月饼皮怎么做,都需什么原料答：提浆月饼的做法步骤：1. A将砂糖加水搅化，加饴糖拌均，加油拌匀 2. 在加粉料，和成面团，饧面20多分钟 3. 将面粉扒坑，放糖，放桂花酱拌匀 4. 倒入一半液态油拌匀，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青红丝用折叠法拌匀 5. 边和面边倒入剩下液态油（这种馅叫做油馅，不加水），揉成团备用 6. 皮馅...
月饼皮可以加水吗?月饼皮为什么不能放水答：月饼皮不可以加水，加水会使得月饼皮过硬。其二是馅要多，也要加糖和油，不能干，可以是豆沙，百果，椰丝，火腿，蛋黄等。其三是皮要薄，不能厚，也就是里面的馅要放的多。月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋...
制作月饼皮的面是用开水和吗答：千万不要用开水，顶多温水就好了 下面介绍我知道的月饼皮制作方法：浆皮的制作 材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g）制作方法：1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用；2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛...
月饼皮太干可以加水吗答：月饼皮太干不可以加水，可以加蛋清。月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把...
酥皮月饼皮料里加糖稀起什么作用,还有为什么放开水,凉水不行吗?答：回答：饴糖含有糊精,具有黏性。用开水溶化了饴糖能加速与水、油的乳化,使成品酥而不硬。而且加入面粉后类似烫面的效果吧,摊开稍凉后应该加凉水再调配面团,揉打抻拉揉匀后静置使用。面团中的蛋白质吸水润胀受到一定的限制,淀粉部分糊化,面筋网络均匀细密,面团延伸性变强。产品 皮 色 适 中 , 酥 脆 ...
苏式月饼皮为什么要用热水答：苏式月饼皮并不需要热水来制作。主料：面粉200g、清水50g、猪油80g、肉馅150g 辅料：盐3g、糖5g、五香粉1小勺、洋葱适量、香葱适量、香油适量、味精1小勺、酱油1小勺 1、先来水油皮的材料都混合。2、用筷子搅匀后揉成光滑的面团。3、然后制作油酥，面粉和猪油混合。4、也揉成团，然后将两个面团...
月饼皮可以留第二天用吗 月饼皮可以加水吗答：2 月饼皮可以加水吗 一般不需要加水。普通月饼是用油和的面，因此，不需要加水，在制作月饼的时候不加水还有一个好处，就是有效的延长月饼的食用期限，油脂本身就具有防腐的作用，加水的话反而会让细菌滋生，因此，月饼皮一般是不需要加水的，吃月饼容易觉得油腻也是因为油放得过多，觉得滋腻导致的...
制作月饼皮的面是用开水和吗答：不是用开水，制作月饼的饼皮是用转化糖浆和枧水和面。主料饼皮：枧水1.2克、转化糖浆42克、花生油12克、中筋面粉60克 辅料馅料：熟花生仁35克、猕猴桃干5克、熟瓜子仁20克、熟南瓜仁20克、葡萄干10克、蔓越莓干5克、高度白酒3克、玉米油14克、熟糯米粉30克、熟中筋面粉20克 1、转化糖浆中倒入...
做酥皮月饼的水油皮时为什么要用热水答：不是必须要用热水。热水使面团的延展性好，韧性降低，可以马上制作，凉水面团需要饧一会儿。还是凉水好，水油皮不容易开裂，包裹的油面不会露出开。100面粉，30猪油，50左右的水，10糖
