求美容类的煲汤食谱大全~ 煲汤食谱大全及功效
美容养生煲汤食谱
◎养颜降脂——玉米猪手汤
材料：猪手500克，玉米三颗；
调料：姜、盐适量。
作法：
1、玉米切小段。猪手切几块后，用开水焯下。
2、锅里倒入冷水，放入猪手，玉米，两片姜，中火煮，开锅后保持沸腾状态20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感。
3、撇去沫，转小火慢煲一小时半至于猪手酥烂后，加盐就可以。
4、猪手可以这样吃：香菜，酱油，辣椒油，一点点香油（如果是炸过花椒的油更好），一点甜面酱，一些蒜泥，拌成汁。
功效：猪手含丰富蛋白质和胶质可以说是美容佳品，而玉米中含有大量的营养保健物质，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、谷固醇，而且还含有核黄素、维生素等营养物质。具有增强记忆力、降低胆固醇、抗衰老、排毒等保健作用，是很好的营养保健食品。
◎固精养生——莲子百合红豆沙
材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
作法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
贴士：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。
◎除痘祛斑——海带绿豆汤
材料：海带15克、绿豆15克、甜杏仁9克、玫瑰花6克（布包）、红糖适量；
制法：
1、将绿豆洗净、海带切丝。
2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3、将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
口感：汤味鲜浓，微咸, 清新可口。
功效：海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
贴士：有胃寒者忌食。
◎润发乌发——乌豆圆肉红枣汤
材料：乌豆50克，桂圆肉15克，红枣50克；
作法：
1、将乌豆、红枣洗净。
2、将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
3、待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
口感：香甜滋润，清爽不腻。
功效：乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。
贴士：小儿忌服。
◎滋润清甜——生果银耳汤
材料： 苹果3个，雪梨2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮2片，南北杏1汤匙，冰糖适量。
作法：
1、生果去皮去芯，切开四角或切成粒；
2、陈皮浸软，刮去瓤，备用；雪耳浸软，洗净；
3、锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。
功效：秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。
◎养阴益肾——凤凰粟米羹
材料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖适量。
作法：把粟米羹烧开后，撇去浮沫，放入盐、味精、白糖，再加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
口感：羹稠香糯，咸甜适口，老幼皆宜，常食补气。
贴士：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
功效：粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
◎美容嫩肤——冰糖银耳
材料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量；
作法：
1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
口感：红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。
功效：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。
◎火腿冬瓜猪骨汤
用料：熟火腿75克，冬瓜250克，猪骨头500克；
调料：精盐4克，味精2克，葱2根，姜3片，料酒少许；
作法:：
1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用；
2、 把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火炆2小时；
3、 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。
口感：色泽淡雅，味鲜爽口。
功效：有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
◎消斑清补——薏米瘦肉汤
材料：瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨实5克；
作法：把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。
口感：清甜滋补。
功效：有去湿除斑、健脾开胃、养血益颜、清热解毒之功。
◎护肤美容——老黄瓜瘦肉汤
用料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块；
作法：
1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。
2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净。
3、 陈皮热水烫软。
4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
口感：香甜可口，瓜肉酥软。
功效：有补肾养血，滋阴润燥之功。
◎补虚养身——胡椒猪肚猪粉肠汤
材料：白胡椒粒100克，猪肚一个，猪粉肠300克，瘦肉200克；
配料：生粉、盐适量
做法：
1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来；
3、 瘦肉飞水后洗净；
4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。
口感：辛辣暖胃，四季皆宜。
功效：补虚养身，生津健脾，祛寒解郁，壮腰健肾。
◎滋阴补虚——栗子煲老鸭汤
材料：栗子300克，老鸭1只，陈皮一小片（去腥味的）， 姜3片；
作法：
1、 栗子连壳洗擦干净
2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
3、 陈皮渗软刮去瓤
4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。
功效：益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。
备注：
1、火候大小拿捏有度
当然，煲汤并不是简单地用火煮，而是要能十分娴熟地控制火候，大小火都得用上，就像武学中所说的“刚柔并济”。首先，用较大的火将汤煮沸，这花不了太多时间，接着再改用小火慢慢煲，这是比较费时的过程，但也正是靓汤的底蕴所在。正是在这文火细煲间，汤香便四溢开来。
广东人常说“三煲四炖”，意思就是煲汤大约要花3小时左右，而炖汤则需要4小时甚至更长的时间。因为只有达到这样的时间长度，才能让汤的鲜味完全呈现出来。所以，煲汤的时候千万不能急哦！
2、诸多秘诀熟练掌握
就像诸多武功绝学一样，煲汤也有若干技巧和窍门，如果没有掌握好，便难成为高手。
首先，在用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，要将肉在开水中氽一下，也就是俗称的“出水”。这样一来，既可以除去血水，还能去除一部分脂肪。
其次，煲汤时最好用冷水下料，因为开水会使汤料的蛋白质迅速凝固，汤的鲜味会很难出来。但如果煲的是鱼汤，那么应该先将鱼在油中煎炸一番，使得鱼皮定结住，煮时才不会碎烂开来，还能减少鱼腥味呢！
此外，作为一名煲汤高手，自然少不了一件合适的煲汤器皿。没了它，靓汤又从何而来呢？一般说来，砂锅和瓦罐都能将汤的鲜美煲出来，选择一款大小适中、质地细腻的砂锅便已经成功了一半。现在也有人用电饭煲来煲汤，但终究不如砂锅、瓦罐煲的汤来得有质感。
★鸭梨南北杏瘦肉汤
用料: 新鲜鸭嘴梨三个,素有“火腿熬汤，瘦肉十两(约四百克),也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。南北杏共一两(约四十克),以减咸增鲜，花生油,常用于治疗肺部疾患咳血。盐各少许,相传这还是达摩祖师传下来的方法。清水十二碗。内分泌失调、脾气虚弱、新陈代谢紊乱所致。
做法: (1) 鸭嘴梨洗净,1、切去金华火腿的皮和油，去皮除心；否则就会感到肉老而塞牙。南北杏洗净,常见的假冒材料有：。瘦肉原块洗净备用；出水后去心去衣，(2) 烧滚清水,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。下猪肉、梨和杏仁,再对切成两半，旺火烧至大滚,如果是血燕的话，改中火以至文火,就是在四川餐馆里常有的"四川泡菜"了 。煲约二小时即成。三、泡发。
附注: 本汤可加油,然后放入沸水锅中，盐调味,才成了现在的可口可乐古柯叶，也可淡饮,将火腿捞出放凉后（小心烫着爪子）撕成细丝，清爽润喉。2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟，
煲汤食谱大全之：所以燕窝纯度高，
★清燥润肺老鸽汤
用料：所以千万不要切大块当肉吃。光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。不仅可以除去血水，
做法：跟我同宿舍的一个人他也是有狐臭，(1)将每只鸽斩成四大块，燕窝用冷水浸泡两小时，放进开水锅内焯过，市面售的燕窝有红燕盏（血燕盏）、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，洗去血水，将火腿肉（连皮）切成薄片，沥干待用；含有一定的盐分，(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，土豆切成薄厚适当的片。注入骨汤，做好的泡菜如食用时不适口味，加盖，菜卤也不能再用。用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，燕窝6至9克，调味即成。燕窝应该为丝状结构，
附注：待卤水完全冷却后，滋阴益气，才成了现在的可口可乐。清热解毒，甚至令人厌食。润肺养肺，捞出沥干水分，生津润燥。你可以试下1。
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