食堂工作怎样分工 食堂人员工作如何分配
2024-05-22m.verywind.com
食堂怎样餐厅服务员怎样分工才算和理~
本着对学校财产，全校师生身心健康极端负责的目的，全面抓好食堂内部管理，切实搞好食堂工作，使学校食堂继续成为一个文明窗口，特制订本制度。
一、组织分工
学校食堂在总务处的统一领导下，由司务长具体负总责，主持食堂全面工作，下设三个小组，组长分别为：袁国琴、吕莲美、孙华娟。点心房单独为一小组，由丁正洪负责，组长必须服从司务长的统一管理，组员必须服从组长的统一领导，体现责任承包下的分组管理。
二、组织纪律
建立严格的请假制度，全体工作人员必须按各自的岗位按时到岗到位，保证做到不迟到，中途不擅自离岗，并服从司务长及组长的安排。每迟到一次达5分钟，扣当月奖金10元（在工资中扣除特殊情况例外）。
三、岗位职责
司务长必须有较高的领导艺术和管理能力。能妥善处理好食堂内的各项事务，并密切与职工打成一片，做到分工明确、责任到组、落实到人、一视同仁；组长除起好带头作用外，在组内要做好协调工作，分工合理、安排到位；遇事向司务长及学校主管领导汇报。所有职工必须明确各自的职责，要有高度的事业心和责任感，做好本岗位的具体工作。要手快脚勤，主动积极，上班时间不得因窜岗而影响工作，每发现一次扣本月奖金10元（在工资中扣除）。重复发现，将解聘离岗，扣除的奖金部分不再发放。全体职工要顾全大局、团结协作，不斤斤计较，不说不利不团结的话，不做有害于集体的事，人与人之间要互相尊重，不准在工作场所发生争吵，一旦发现，一并辞退，决不宽容。
四、其他要求
1、 全体职工要按规定穿工作服，戴工作帽，不得随心欲。
2、 要搞好个人卫生，不戴手饰，不化妆，要常剪指甲，常洗手，厨师上灶不准吸烟，使用调料要合情合理，灶头卫生要到位，严禁乱扔烟蒂。
3、 人人争做食堂的主人，要爱护公物，不人为造成公物损坏，一旦发现，将追究责任，并给予一定的经济处罚。
4、 要履行节约，不浪费水、电、汽，节约工作人人有责，要经得起督查。
5、 要争当文明职工，不小偷小摸，任何职工不得将包、袋带进食堂。如有发现将立即查处，强行辞退。
6、 非住校工作人员，不得将家里的物品带到学校来洗理。一旦发现，将劝其离岗。
7、 加强安全责任性，要按程序过好清洗关和消毒关。要主动承担责任，不推卸责任，上下班时要检查门窗关锁情况。工作中因自己疏忽而发生意外伤害，责任自负。
8、 严格仓库领出管理，所有物资入库均需填写入库单，每天由专人到仓库领出当天需用物资，填好出库单，要根据实际需用量领出，做好日报表，非仓库保管员及非领物资者一律不得进仓库。
丹阳市实验中学食堂管理的几条规定
1、 主菜供送
每天有两名老师过秤、填单、由司务长（食堂责任承包人）共同签字后送贷单，交供菜方。
供菜方凭送货单每周（或每两周）结算付款。
2、 少量零星（副）配菜，食堂可自行采购，每周结账（司务长可预付少量备用金）。
3、 调料等司务长提出申请，学校统一采购入库（华冬林兼保管员），食堂凭单挑货。
4、 学校委派林仲息兼食堂会计，每月结算。
5、 司务长（邱和宝为食堂责任承包人）负责食堂的全面管理，做到分工合理、要求严格、按时开饭、安全操作、花色常新、服务热情、安护公物、杜绝浪费，所有食堂人员不得擅自将菜、调料及炊具等带出食堂。
6、 成本主要内容：水、电、气、煤、菜料、调料、职工工资、工具维修等。
7、 教师及学校来客供菜由学校与食堂统一结算。
8、 教师新朋及外来人员用餐一律使用“就餐券”。
实验中学总务处
2005．1
丹阳市实验中学食堂卫生制度
一、食堂实行保洁区责任制。爱清洁，讲卫生是每个食堂工作人员必须履行的职责。
二、全体食堂工作人员必须穿工作衣，戴工作帽，佩戴胸卡上岗。
三、应做到勤剪指甲，勤洗围腰、袖套，女同志不染指甲，不涂口红、不化妆，保持自身整洁。
四、认真执行国家颁布的《食品卫生法》，餐具使用后必须立即清洗干净，认真消毒，并摆放在指定的架子上，保持所有餐具的清洁卫生。
五、米、菜要精淘多洗，使食物清洁卫生，生熟食物要严格分开，面板案板上不得放置其他物品，以保持整洁干净。
六、必须保持饭厅及四周的整洁，责任到人，勤扫勤拖洗（冲）地面，餐桌必须每餐收拾干净，每周进行一次大扫除，使整个保洁区保持整洁。
七、食堂采购人员要严格把好食品卫生关，不得进购霉料变质物品，不得供应变质食品，进购熟菜食品，必须煮熟透后才能供应师生，杜绝食品中毒事故发生。
八、所有工作人员要各司其职，对各自卫生工作要进行自查，总务处将不定时地进行抽查，如发现问题将及时督促有关人员整改，现时列入工作考核。
九、本制度从公布之日起执行，全体工作人员必须严格遵守，若出现违纪情况，视其程度给予处理。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
食堂工作人员岗位职责
一、 全心全意为师生服务，努力改进服务态度，提高优质服务。设法做好伙食物资的采购工作和保管工作，坚决杜绝腐烂变质的食物进食堂。
二、 加强核算、降低成本，努力增加饭菜花色品种，提高伙食质量，保证满足教职工的需求。
三、 注意个人卫生和食堂卫生，保洁范围要责任到人，保证师生自体健康，做到每天打扫，拖洗，要经常采取灭蝇措施。食堂用具要经常消毒，保持清洁，食物生熟分开，防止食物中毒，如有食物中毒，将追究当事人责任。
四、 管好伙食账目，日结月清，定期向师生公布，并接受师生的意见。
五、 提倡节约（水、电、燃料、蒸等），减少浪费。分工协作，各司其职。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
丹阳实验中学食堂采购员职责
一、采购员在食堂负责人和总务处领导下进行工作。
二、遵守国家的采购政策，遵纪守法，克已奉公，不徇私情，处处以集体利益为重。
三、熟悉和掌握需采购物品的名称、型号、规格、产地、单价、品质，真正做到“货比三家不吃亏”。
四、按采购计划，及时进行采购，保证按时按量供应。
五、了解和掌握商业信息和市场行情，向食堂领导及时提供市场信息，适时进行采购。
六、不断总结经验，经常研究市场信息，提高采购业务技能。
七、不辞辛劳，勤奋工作，积极完成采购任务，尽量从盈利的角度采好购。
八、积极做好保管工作和安全卫生工作。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
食堂仓库保管员职责
一、 以高度的事业心责任感做好本职工作，领发物品要手续清楚，账目规范，内容完整，严于职守。
二、 工作要有计划，每周根据食堂所需各种物品的用量进行统计，向负责人报告，做到既不积压又不短缺，所有物品要分类存放，防止物品变质或变坏。
三、 对服务用具、物品和厨具，要有计划按实际需发放，做到勤俭节俭，以免浪费。
四、 仓库重地，不准无关人员进入，不准在仓库内吸烟，积极做好防火、防盗、防蛀、防咬工作，注意仓库的整洁卫生。
五、 每月底做好盘库统计，向有关领导报告。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
送货协议
为保障广大师生的身心健康的生命安全，切实加强学校食品卫生安全工作，经甲方（丹阳市实验中学总务处）和乙方（送货者）共同商定签订本协议：
1、 乙方必须为甲方提供优质服务，每天据甲方所需货物按规定时间送到，由当天监秤人和司务长共同检查质量，过秤后填好“送菜签收单”。
2、 乙方必须向甲方提供优质、新鲜的货物、食品等，杜绝霉烂变质、劣质蔬菜、过期过期食品、调料、酱菜等进入食堂，一经发现，甲方将追究乙方的全部责任并拒付货款。
3、 乙方送至甲方的货物，一律按批发价计，不得随意抬价。
4、 乙方将货物送至食堂签收后，送货者必须在“送菜签收单”质量评估“栏内同时签署自己的名字，以备查处责任事故。
5、 为便于管理，我校定于每月29日为结账日，所有票据将一次性兑付。
6、 本协议自签订之日起执行，未竟事宜，另行商量。
本协议一式三份，总务处、司务长、送货者各执一份，签字生效。
甲方：丹阳市实验中学总务处 司务长
乙方：
年 月 日
以下内容纯手打。
食堂作为面向公共开放的用餐场所，最重要的首先是经营安全和食品安全。经营安全包括消防，用水用电用气安全等。食品安全的重要性就更不言而喻了，包括食材，用餐环境，卫生等。当今社会的食堂随着人民生活水平的提高，人们对食堂的要求与印象也摆脱了像过去大锅饭那样的死板印象，食堂也走上了创新的道路。要经营好一个食堂，环境，口味，卫生，安全，服务等等各个环节都提出了新的要求与挑战。
具体到食堂分工环节，首先明确食堂的定位，面向的群体。学校，医院还是单位，公司。各种群体要求不一样，食堂说大不大说小不小，食堂人员组织架构一般不超过三级。一个统筹全局的管理经理是必须的，负责处理大小事务及作为对外接口，决策人员。其次还需若干具体分工的管理人员，包括采购，厨师长，前厅负责人，卫生检查员等负责各项事务。
采购负责日常的食材管理工作及供应商关系维护。厨师长负责厨房的统筹与分工。前厅负责人负责管理用餐区及点餐区。这个岗位对人员要求会比普通的员工高一点。
普通员工有厨房工作人员，点餐人员，卫生清洁员。有条件的还可以配备水电工等支援人员。按区域划分负责各自区域工作，向各自负责人直接汇报负责。各负责人直接对经理负责。
其次，引入一套现代化的智能管理系统能更好的把控食堂运营情况，提高效率，节约成本。现在的系统已经越来越智能，可以将用餐的信息，菜品受欢迎程度，客人口味偏好，厨房库存信息，员工信息，采购比价等等集成起来在一套软件系统上进行管理及查看，整个食堂的情况一目了然。甚至还有人脸识别，指纹识别，自动结算等时下流行的功能，极大的提高了运营效率，节约运营成本。不得不说，食堂也已经越来越现代化。
最后，无论是做什么事情，用心去经营才是最重要的，得耐得住性子，有格局，有执行力。
卓餐智慧食堂
各种食堂岗位职责范本 答：6、完成领导交办的临时性工作。食堂岗位职责(五)食堂管理员岗位职责：一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合...
食堂管理方案 答：一、组织架构注：中心综合办公室、审计效能部队整个食堂运行监管、督促、考核。二、人员配备及分工由于大部分员工反映食堂早餐品种单一，需要丰富面食种类，为满足员工需求，拟将食堂工作人员结构调整为：主厨兼验收员、面点师、早点师兼采购员、服务人员2名，合计5人（暂配）。仓库管理员兼入库验收人员及食堂...
食堂用餐如何做好人员分流安排 需要遵循哪些原则 答：三个原则扎实做好人员分流工作：一是坚持精简、统一、效能的原则。严格按照部门“三定”规定核定的机构数、编制数、领导职数进行分流，严禁超编分流，优化人员结构，形成权责一致、分工合理、决策科学、执行顺畅、监督有力的行政管理体制，促进政府整体效能提升。二是坚持以人为本、积极稳妥的原则。按照人随事...
食堂岗位职责 答：5、同志间相互关心,互相爱护,工作中相互帮助,勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。 6、食堂工作人员人人有责,搞好食堂卫生工作,确保食堂内环境,餐具卫生、安全。 7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。 食堂岗位职责7 1、结合食堂实际情况,根据管理需要正确设置会计科目,开设账户,记账、算账、报账,做到手续...
学校食堂人员岗位职责 答：5、同志间相互关心,互相爱护,工作中相互帮助,勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。 6、食堂工作人员人人有责,搞好食堂卫生工作,确保食堂内环境,餐具卫生、安全。 7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。 8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开,其余时间一律上锁。 9、制止非工作人员进入食堂。 10、节约用水...
食堂人员岗位职责 答：3、关心食堂全体人员的思想工作和健康状况,重大问题请示领导,一般问题主动协调处理。 4、创造条件提高烹调水平,不断提高饭菜质量。 5、健全食堂管理制度、加强验收制度与责任,督促做好帐、物保管工作,仓库物资每月盘点,菜肴成本每天核算,食堂帐目定期如实向师生公布。 6、合理安排人力,做到分工不分家。 三、会计、保管...
食堂管理员岗位职责 答：一般岗位职责是怎么制定的呢?以下是我收集整理的食堂管理员岗位职责(通用11篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。 食堂管理员岗位职责 篇1 1、建立健全食堂管理各项制度,具体负责学校食堂的管理工作,做好学生就餐的管理工作。 2、严格执行食堂进货制度,购买货物须过秤验收,严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂,确保食品安全...
食堂管理岗位职责 答：一、负责食堂的全面工作,认真贯彻食堂管理的各项规章制度。 二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况,并做好当天的工作安排和分工。 三、每天做好食品验收,拒收存在质量问题的食品及原料。 四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定,操作规范,消除安全隐患。 五、每周与食品卫生管理员(保健教师)议定营养菜...
食堂厨师岗位职责 答：6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好...
...共4人本食堂分早中晚,本人负责买菜,求怎样分工人员, 答：帮厨就做好切菜派饭等工作，你和厨师就负责煮菜，搞卫生就大家一起做
食堂的餐厅服务员一般来讲可能。分为几部分的，一部分是负责后厨的，包括一些检菜或者摘菜的人员，都是作为厨师的助手，负责洗菜切菜。
而另外一部分人员可能负责餐厅，也就是大堂的一些工作，比如说是镜面正街桌面正街，另外负责可能协助一些持续的引导。
还有原来后厨的人员，在中午饭的时候可能要负责分菜，因为可能在高峰时段食堂里用餐的人比较多，需要全体人员全力以赴的迅速的化解这些部分用餐高峰。
在跳跃的风里
依旧是我的天空
给自己储存和贮藏了三个太阳的能量，
一圈圈，绿色的雕像骑驰，就好像
陈旧的名册，节目单，或是学校的奖项，
他心中的中莲一直在沉睡哈哈
一、食堂管理员
1、负责安排食堂全盘工作；
2、安排每周饭菜单并公示；
3、采购食堂饭菜所需材料；
4、负责伙食费计划工作。
二、食堂工人班长
1、具体安排工人实际工作；
2、负责所有炉台工作；
3、负责饭菜质量；
4、负责电器检查维修；
5、负责灶房食品工人安全工作；
6、师生就餐打饭。
三、食堂保管员
1、负责食堂所有资料工作；
2、负责菜案工作；
3、负责库房工作；
4、负责冰柜食物常温、冷藏工作；
5、师生就餐打饭。
四、食堂工人
1、负责面案工作；
2、负责蒸汽柜、运行保养工作；
3、负责清洗蔬菜；
4、负责灶房死角卫生工作；
5、师生就餐打饭。
扩展资料
食堂各岗位员工工作职责：
一、 全心全意为师生服务，努力改进服务态度，提高优质服务。设法做好伙食物资的采购工作和保管工作，坚决杜绝腐烂变质的食物进食堂。
二、 加强核算、降低成本，努力增加饭菜花色品种，提高伙食质量，保证满足教职工的需求。
三、 注意个人卫生和食堂卫生，保洁范围要责任到人，保证师生自体健康，做到每天打扫，拖洗，要经常采取灭蝇措施。食堂用具要经常消毒，保持清洁，食物生熟分开，防止食物中毒，如有食物中毒，将追究当事人责任。
四、 管好伙食账目，日结月清，定期向师生公布，并接受师生的意见。
五、 提倡节约（水、电、燃料、蒸等），减少浪费。分工协作，各司其职。
参考资料来源：百度百科-食堂
本着对学校财产，全校师生身心健康极端负责的目的，全面抓好食堂内部管理，切实搞好食堂工作，使学校食堂继续成为一个文明窗口，特制订本制度。
一、组织分工
学校食堂在总务处的统一领导下，由司务长具体负总责，主持食堂全面工作，下设三个小组，组长分别为：袁国琴、吕莲美、孙华娟。点心房单独为一小组，由丁正洪负责，组长必须服从司务长的统一管理，组员必须服从组长的统一领导，体现责任承包下的分组管理。
二、组织纪律
建立严格的请假制度，全体工作人员必须按各自的岗位按时到岗到位，保证做到不迟到，中途不擅自离岗，并服从司务长及组长的安排。每迟到一次达5分钟，扣当月奖金10元（在工资中扣除特殊情况例外）。
三、岗位职责
司务长必须有较高的领导艺术和管理能力。能妥善处理好食堂内的各项事务，并密切与职工打成一片，做到分工明确、责任到组、落实到人、一视同仁；组长除起好带头作用外，在组内要做好协调工作，分工合理、安排到位；遇事向司务长及学校主管领导汇报。所有职工必须明确各自的职责，要有高度的事业心和责任感，做好本岗位的具体工作。要手快脚勤，主动积极，上班时间不得因窜岗而影响工作，每发现一次扣本月奖金10元（在工资中扣除）。重复发现，将解聘离岗，扣除的奖金部分不再发放。全体职工要顾全大局、团结协作，不斤斤计较，不说不利不团结的话，不做有害于集体的事，人与人之间要互相尊重，不准在工作场所发生争吵，一旦发现，一并辞退，决不宽容。
四、其他要求
1、 全体职工要按规定穿工作服，戴工作帽，不得随心欲。
2、 要搞好个人卫生，不戴手饰，不化妆，要常剪指甲，常洗手，厨师上灶不准吸烟，使用调料要合情合理，灶头卫生要到位，严禁乱扔烟蒂。
3、 人人争做食堂的主人，要爱护公物，不人为造成公物损坏，一旦发现，将追究责任，并给予一定的经济处罚。
4、 要履行节约，不浪费水、电、汽，节约工作人人有责，要经得起督查。
5、 要争当文明职工，不小偷小摸，任何职工不得将包、袋带进食堂。如有发现将立即查处，强行辞退。
6、 非住校工作人员，不得将家里的物品带到学校来洗理。一旦发现，将劝其离岗。
7、 加强安全责任性，要按程序过好清洗关和消毒关。要主动承担责任，不推卸责任，上下班时要检查门窗关锁情况。工作中因自己疏忽而发生意外伤害，责任自负。
8、 严格仓库领出管理，所有物资入库均需填写入库单，每天由专人到仓库领出当天需用物资，填好出库单，要根据实际需用量领出，做好日报表，非仓库保管员及非领物资者一律不得进仓库。
丹阳市实验中学食堂管理的几条规定
1、 主菜供送
每天有两名老师过秤、填单、由司务长（食堂责任承包人）共同签字后送贷单，交供菜方。
供菜方凭送货单每周（或每两周）结算付款。
2、 少量零星（副）配菜，食堂可自行采购，每周结账（司务长可预付少量备用金）。
3、 调料等司务长提出申请，学校统一采购入库（华冬林兼保管员），食堂凭单挑货。
4、 学校委派林仲息兼食堂会计，每月结算。
5、 司务长（邱和宝为食堂责任承包人）负责食堂的全面管理，做到分工合理、要求严格、按时开饭、安全操作、花色常新、服务热情、安护公物、杜绝浪费，所有食堂人员不得擅自将菜、调料及炊具等带出食堂。
6、 成本主要内容：水、电、气、煤、菜料、调料、职工工资、工具维修等。
7、 教师及学校来客供菜由学校与食堂统一结算。
8、 教师新朋及外来人员用餐一律使用“就餐券”。
实验中学总务处
2005．1
丹阳市实验中学食堂卫生制度
一、食堂实行保洁区责任制。爱清洁，讲卫生是每个食堂工作人员必须履行的职责。
二、全体食堂工作人员必须穿工作衣，戴工作帽，佩戴胸卡上岗。
三、应做到勤剪指甲，勤洗围腰、袖套，女同志不染指甲，不涂口红、不化妆，保持自身整洁。
四、认真执行国家颁布的《食品卫生法》，餐具使用后必须立即清洗干净，认真消毒，并摆放在指定的架子上，保持所有餐具的清洁卫生。
五、米、菜要精淘多洗，使食物清洁卫生，生熟食物要严格分开，面板案板上不得放置其他物品，以保持整洁干净。
六、必须保持饭厅及四周的整洁，责任到人，勤扫勤拖洗（冲）地面，餐桌必须每餐收拾干净，每周进行一次大扫除，使整个保洁区保持整洁。
七、食堂采购人员要严格把好食品卫生关，不得进购霉料变质物品，不得供应变质食品，进购熟菜食品，必须煮熟透后才能供应师生，杜绝食品中毒事故发生。
八、所有工作人员要各司其职，对各自卫生工作要进行自查，总务处将不定时地进行抽查，如发现问题将及时督促有关人员整改，现时列入工作考核。
九、本制度从公布之日起执行，全体工作人员必须严格遵守，若出现违纪情况，视其程度给予处理。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
食堂工作人员岗位职责
一、 全心全意为师生服务，努力改进服务态度，提高优质服务。设法做好伙食物资的采购工作和保管工作，坚决杜绝腐烂变质的食物进食堂。
二、 加强核算、降低成本，努力增加饭菜花色品种，提高伙食质量，保证满足教职工的需求。
三、 注意个人卫生和食堂卫生，保洁范围要责任到人，保证师生自体健康，做到每天打扫，拖洗，要经常采取灭蝇措施。食堂用具要经常消毒，保持清洁，食物生熟分开，防止食物中毒，如有食物中毒，将追究当事人责任。
四、 管好伙食账目，日结月清，定期向师生公布，并接受师生的意见。
五、 提倡节约（水、电、燃料、蒸等），减少浪费。分工协作，各司其职。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
丹阳实验中学食堂采购员职责
一、采购员在食堂负责人和总务处领导下进行工作。
二、遵守国家的采购政策，遵纪守法，克已奉公，不徇私情，处处以集体利益为重。
三、熟悉和掌握需采购物品的名称、型号、规格、产地、单价、品质，真正做到“货比三家不吃亏”。
四、按采购计划，及时进行采购，保证按时按量供应。
五、了解和掌握商业信息和市场行情，向食堂领导及时提供市场信息，适时进行采购。
六、不断总结经验，经常研究市场信息，提高采购业务技能。
七、不辞辛劳，勤奋工作，积极完成采购任务，尽量从盈利的角度采好购。
八、积极做好保管工作和安全卫生工作。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
食堂仓库保管员职责
一、 以高度的事业心责任感做好本职工作，领发物品要手续清楚，账目规范，内容完整，严于职守。
二、 工作要有计划，每周根据食堂所需各种物品的用量进行统计，向负责人报告，做到既不积压又不短缺，所有物品要分类存放，防止物品变质或变坏。
三、 对服务用具、物品和厨具，要有计划按实际需发放，做到勤俭节俭，以免浪费。
四、 仓库重地，不准无关人员进入，不准在仓库内吸烟，积极做好防火、防盗、防蛀、防咬工作，注意仓库的整洁卫生。
五、 每月底做好盘库统计，向有关领导报告。
丹阳市实验中学总务处
2005．1
送货协议
为保障广大师生的身心健康的生命安全，切实加强学校食品卫生安全工作，经甲方（丹阳市实验中学总务处）和乙方（送货者）共同商定签订本协议：
1、 乙方必须为甲方提供优质服务，每天据甲方所需货物按规定时间送到，由当天监秤人和司务长共同检查质量，过秤后填好“送菜签收单”。
2、 乙方必须向甲方提供优质、新鲜的货物、食品等，杜绝霉烂变质、劣质蔬菜、过期过期食品、调料、酱菜等进入食堂，一经发现，甲方将追究乙方的全部责任并拒付货款。
3、 乙方送至甲方的货物，一律按批发价计，不得随意抬价。
4、 乙方将货物送至食堂签收后，送货者必须在“送菜签收单”质量评估“栏内同时签署自己的名字，以备查处责任事故。
5、 为便于管理，我校定于每月29日为结账日，所有票据将一次性兑付。
6、 本协议自签订之日起执行，未竟事宜，另行商量。
本协议一式三份，总务处、司务长、送货者各执一份，签字生效。
甲方：丹阳市实验中学总务处 司务长
乙方：
年 月 日
以下内容纯手打。
食堂作为面向公共开放的用餐场所，最重要的首先是经营安全和食品安全。经营安全包括消防，用水用电用气安全等。食品安全的重要性就更不言而喻了，包括食材，用餐环境，卫生等。当今社会的食堂随着人民生活水平的提高，人们对食堂的要求与印象也摆脱了像过去大锅饭那样的死板印象，食堂也走上了创新的道路。要经营好一个食堂，环境，口味，卫生，安全，服务等等各个环节都提出了新的要求与挑战。
具体到食堂分工环节，首先明确食堂的定位，面向的群体。学校，医院还是单位，公司。各种群体要求不一样，食堂说大不大说小不小，食堂人员组织架构一般不超过三级。一个统筹全局的管理经理是必须的，负责处理大小事务及作为对外接口，决策人员。其次还需若干具体分工的管理人员，包括采购，厨师长，前厅负责人，卫生检查员等负责各项事务。
采购负责日常的食材管理工作及供应商关系维护。厨师长负责厨房的统筹与分工。前厅负责人负责管理用餐区及点餐区。这个岗位对人员要求会比普通的员工高一点。
普通员工有厨房工作人员，点餐人员，卫生清洁员。有条件的还可以配备水电工等支援人员。按区域划分负责各自区域工作，向各自负责人直接汇报负责。各负责人直接对经理负责。
其次，引入一套现代化的智能管理系统能更好的把控食堂运营情况，提高效率，节约成本。现在的系统已经越来越智能，可以将用餐的信息，菜品受欢迎程度，客人口味偏好，厨房库存信息，员工信息，采购比价等等集成起来在一套软件系统上进行管理及查看，整个食堂的情况一目了然。甚至还有人脸识别，指纹识别，自动结算等时下流行的功能，极大的提高了运营效率，节约运营成本。不得不说，食堂也已经越来越现代化。
最后，无论是做什么事情，用心去经营才是最重要的，得耐得住性子，有格局，有执行力。
卓餐智慧食堂
