什么蔬菜喜大肥？ 种菜一般都用什么肥料？
帮你百度了一下 一下是百度上别人总结的
喜水：
茼蒿
小白菜
香菜
菠菜
水稻
茼蒿：（别名蓬蒿、春区菊、蒿子杆）菊科菊属，一或二年生草本植物，原产中国及地中海地区。染色体数2n=2x=18。具特殊气味，营养丰富。中国传统医学认为茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。欧洲常作花坛花卉。 茼蒿依叶的大小分大叶茼蒿和小叶茼蒿两类。大叶茼蒿又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿，叶宽大，缺刻少而浅，叶厚，嫩枝短而粗，纤维少，品质佳，产量高，但生长慢，成熟略迟，栽培比较普遍。小叶茼蒿又称花叶茼蒿或细叶茼蒿，叶狭小，染色体多而深，叶薄，但香味浓，嫩枝细，生长快。品质较差，产量低，较耐寒，成熟稍早，栽培较少。此种类型，在北京已培育成嫩茎用品种——蒿子杆。茼蒿喜冷凉，不耐高温。生长适温20℃左右。12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。春秋两季都可播种，以秋播的生长期长，产量高。茼蒿植株小，生长期短，可与其他蔬菜间，套作。多直播，每亩用种量（秋播）3-4kg。广州等少数地方也行育苗移栽。秋茼蒿播种后，出土前老大需每天浇水，保持土壤湿润，春茼蒿要用薄膜覆盖防寒。秋茼蒿出土后35天左右，苗高14-16cm，可选大株分期分批采收。春茼蒿容易抽薹，应在抽薹前及时采收。但北京采用高度密植，收获较迟，在抽薹后见蕾前采收。茼蒿采种多在春播田中选留具本品种特性的健壮种株。行株距30cm见方，4月至5月开花，6月上旬果实成熟。也有在秋季选避风向阳地，择优良种株留种，这种方法对提高茼蒿的品质、耐寒力和晚抽薹均有效。
菠菜（又名菠薐、波斯草、赤根菜）黎科，菠菜属，以绿叶为主要产品的一、二年生草本植物。菠菜可凉拌、炒食或作汤，欧美一些国家用来制罐，是主要的绿叶菜。菠菜喜欢凉冷，不耐高温和强光，一般品种的菠菜气温超过25摄氏度即难以正常生长。“浸种催芽”气温达到30摄氏度时，菠菜种子发芽困难。
香菜（芜荽的别名,又称圆荽、胡荽）为伞形科，一二年生草本植物,主要以幼苗供作蔬菜食用。种植香菜无论是夏季还是秋季，在播种之前，把地平整耙细的基础上，必须把香菜种子处理好，可以把香菜种子放到簸箕中，用鞋底把种子搓开，这样不但增加株数，而且出苗率高。搓好后，用暖水泡两天，然后种在地上，埋严土，浇好水，上盖塑料薄膜或草帘子。如果干旱时，常浇水，即保温，又保湿，这样早生芽，早出苗，经实践证明，用这种方法比老方法早出苗15天。
两盆比较出差异
9月30日，我拿着尺子连我们中的茼蒿，发现浇自来水那盆植物长得很矮，而浇矿泉水的却很高很壮，这说明矿泉水的营养给了茼蒿力量，而且，不仅仅是茼蒿喜欢矿泉水，和我一起研究的同学的结果也是浇矿泉水的那盆明显地比浇自来水的长得高。这说明还是矿泉水浇花比较好一些。于是我们带着这个问题去问董老师，董老师让我们查阅有关矿泉水中含有哪些成分的资料，于是，我们再次查阅资料发现：“一般而言，纯粹从地底涌出，不须人为加工、滤净水质的才可称为天然矿泉水，如用人工抽取地下干净水源，适度地经过灭菌处理，即称为‘一般矿泉水’。”“自来水所含的矿物质不如矿泉水，不过，自来水中含有氯和氟化物。氯为杀菌，氟化物预防人们牙蛀。”而我们从浇的“康师傅矿泉水瓶”的商标配料中写到“纯净水、碳酸镁和氯化钾”，我们查到“氯化钾对人体有降血压的作用；对植物是易溶于水的速效性钾肥，含K2O 60％左右，呈白色、淡黄色或紫红色结晶。物理性状好，可作为基肥和追肥使用。在酸性土壤上施用氯化钾应配合石灰和有机肥料。”还查到：“植物所需的营养元素碳、氢、氧、氮、磷、硫是组成蛋白质继而组成原生质的元素。除此6种元素外，尚有14种元素为某种或各种植物所必需，它们是：钙、镁、钾、铁、锰、钼、铜、硼、锌、氯、钠、钴、钒和硅。并非所有植物需要所有这些元素，但已查明所有这些元素对某些植物都必需。这些矿质元素加上磷和硫构成所谓植物灰分，即碳、氢、氧、氮被燃尽后所余的其他矿物质。这20种元素在植物生长发育中起着重要作用。若其数量不足，则限制植物生长，降低产量。植物所含碳、氢、氧从二氧化碳及水获得，继而由光合作用转化为简单的碳水化合物，最终形成氨基酸、蛋白质，进而形成原生质。一般认为，这些元素不是矿质养分。人类除能控制水分或在更小程度上控制二氧化碳外，几乎没有什么重要的作为来改变这些元素对植物的供应。植物矿质元素含量受众多因素影响，因此其在作物中的含量差异极大，若用植物体中各种元素组成数据作参考时这一点要铭记在心。”我们根据查遇到的资料找到董老师说：“我们浇矿泉水的蔬菜长得高是因为我们无意中给他们增加了钾肥和碳酸镁这样植物有用的元素。对吗？”董老师鼓励我们说：“你们这就是在探究科学。”我们又获得了许多知识，真是高兴极了！
蔬菜的种类非常的多，家庭种植蔬菜的时候，施加农家肥的大粪水就可以了，蔬菜就可以生长的很好。可以使用现成买来的有机肥料，比如说氮肥等，植株比较喜欢且的确能为植株的生长助力的一类肥料。种菜根据蔬菜的种类要选择不同的肥料,叶子类的需要多施氮肥,果实蔬菜则要补充高钾肥。通常在栽种的时候,要先施足底肥,肥料多用缓释肥。而在它的生长期,需要适当追肥,一般要施尿素或水溶肥，这样更容易吸收。另外一定要控制好肥量，以免造成肥害。
蔬菜施肥也是需要注意很多问题的，一定要分类施肥[1] ，分时间施肥。1、硝酸铵的施用小白菜、大白菜、苋菜、芹菜、菠菜等绿叶菜，生长期短，易吸收硝酸态氮肥，会导致蔬菜硝酸盐含量超标。绿叶菜不宜施硝酸铵。
2、纯氮肥的喷施绿叶蔬菜不宜叶面喷施尿素或硫酸铵等氮肥，也不宜喷人尿液。尿素、硫酸铵或人尿液喷在叶面上，硝酸盐的含量会显著增加，影响人体健康。
3、施尿素后不能马上灌水尿素只有在土壤微生物分泌的脲酶作用下，才能转化为碳酸铵或碳酸氢铵被蔬菜根系吸收利用，或被土壤吸附保存。尿素施后马上灌水或遇到雨淋，酰胺态的氮素就会随水流失，造成氮素养分损失。一般施用尿素5—7天后再灌水，可避免不必要的氮素损失。
4、硫酸铵不要连续多次施用在酸性土壤或石灰性菜田中，若连续多次施用硫酸铵，会使酸性土壤变得更酸；石灰性土壤造成土壤板结，妨碍蔬菜的正常生长。
5、菜地缺水不宜施碳酸氢铵碳酸氢铵极不稳定，易挥发损失，尤其在菜地干旱缺水情况下，损失更严重。菜田施用碳酸氢铵，不论作基肥或追肥，都应在菜地湿润情况下，进行深施，施后立即覆土。
6、磷肥施量不要太多菜田如连年大量施用磷肥，磷肥供应过多，尤其亩施用量超过40千克的情况下害处很大，会严重影响蔬菜的生长发育，使蔬菜植株早衰，生长不良，产量降低，品质变劣。一般亩施15—20千克为宜。
7、绿叶菜切忌施不腐熟的人粪肥生人粪，尤其在医院、车站、码头、饭店及公共厕所的粪池中，含有多种传染性病菌和寄生虫卵。如把这种粪肥不经沤制或处理就直接泼施在绿叶菜上，蔬菜会受到严重污染，甚至导致多种传染性疾病和寄生虫病的传染。使用这种粪肥，可通过密封堆沤、沼气池发酵和药物处理等无害化处理后施用。
8、家畜圈肥应堆沤后施用猪、牛的饲料多选用作物秸秆和杂草，而秸秆和杂草中混有不少杂草种子，畜粪厩肥中的杂草种子，生命力极强，随粪便圈肥带进菜田中而仍能发芽繁殖，对蔬菜危害很大。应把厩肥起出圈外，经过高温堆沤，杀灭家畜圈肥中杂草种子和寄生虫卵、病源菌。一般自然堆沤2个月左右即可施用，若采用生物发酵剂处理堆沤10天即可充分腐熟。
白菜，山药，油菜，莲藕，萝卜。
