厨师专业有哪些？ 厨师都有哪些专业
你好，厨师，按照大的饮食烹饪方式分类，可以分为中餐厨师、西点师、西餐厨师进行划分。厨师，按照世界三大菜系方式进行分类，可以分为中餐菜系厨师、法式菜系厨师、土耳其菜系厨师。具体到学校，因为培养目标不同，厨师学校的厨师专业不会叫做中餐厨师专业、西点师专业等;与此同时，因为每个学校开设的厨师专业类别不同，所以每个学校的厨师专业是有很大区别的。例如苏州廖尘烹饪学校开设的厨师专业：中餐的厨师专业有川菜大厨精英专业、中餐行政总厨专业等;西点师专业有经典西点专业、欧派西点店长专业等;西餐的厨师专业有西餐主厨专业、西餐精英专业等。厨师在专业划分上，具体到中餐厨师、西点师、西餐厨师等单独某一个厨师类别，其划分还会更细致，这里以中餐厨师为例。众多周知，中餐厨师主要分为红案与白案，即烹调师与面点师。红案俗称“烹调师”，其专业划分囊括烹调师，冷菜师，配菜师等，烹调师又分初级，中级，，技师，技师五个专业类别;白案俗称“面点师”包括糕点师和面食师，糕点师主要是指加工各种点心类制品，面食师是指加工各式面食，如山西面食，面点师也是有具体的专业级别，其证书叫做中式面点师，望采纳。
厨师主要分为红案与白案即，烹调师与面点师
‘‘‘‘‘红案俗称“烹调师”囊括烹调师，冷菜师，配菜师等
烹调师定义：烹即为加热，调即为调味，烹调即是加热与调味的结合．
烹调师分初级，中级，高级，技师，高级技师
冷菜师隶属于烹调，目前没有级别，从从事的岗位来看主要分为调拌类和卤制类．
配菜也隶属与烹调师，工种分为切配（初级岗位，指把原料按要求切成各种形态）与配菜（高级岗位，指将切好的原料按量组合成一份菜，要求合理搭配各种原料）
‘‘‘‘‘白案俗称“面点师”包括糕点师和面食师
面点师定义：面即为面食，点即为点心，两者都会，才能叫做面点师．
糕点师主要是指加工各种点心类制品，
面食师是指加工各式面食，如山西面食．
专业设置：技师（四年制）、高级技工（三年制）、中级技工（1+1）、西点高级技工（三年制）、西点中级技工（1+1）、短期热门专业、烹饪综合班（三个月）、西点制作班（两个半月）、中式面点班（两个月）、特色经典专业、食品雕刻班、风味火锅班、精品川菜班、特色酱卤班。
厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。中国厨师需求总量400多万，中餐厨师又是缺口最大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业，就业前景较好。
主干课程：
烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
以上内容参考 百度百科—厨师学校
厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。
虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习刀工、端锅等等，这些是做出一道色香味俱全的菜肴的必备功力，如果基本功不扎实，你就是一名不合格的厨师，更谈不上未来。
作为一名合格的厨师，拥有扎实的基本功之后，进入社会，在酒店、宾馆等各种餐饮行业里锻炼，积累丰富的工作经验和烹饪经验是必不可少的过程，学校的学习快捷的为你进入打开餐饮业的大门，真正提升自己还要靠你进入工作领域之后将在学校学习到的理论知识和专业技能转化到工作应用中，慢慢的吸收将这些知识真正变成自己的。一般一个厨师5年能达到厨师长的水平，年薪在十几万。拥有10年经验水平的厨师就已经能够执掌一个星级酒店的行政总厨，年薪在几十万到几百万不等。事实上，当一个厨师拥有10年工作经验之后，他们所做的工作已经不再是天天闷在厨房不停的切菜炒菜，更多的是菜品的研发。
相较于其他行业，工作十年之后的厨师反而更加轻松，而且拥有更加高薪的待遇
厨师有中餐、西餐、西点、雕刻、面塑、调酒、咖啡等等厨师相对来说轻松就业，高新热门，自己开店比较的方便 。相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。
由专业的厨师精英老师手把手教学，强调对学生实际动手操作的培养，理论课程辅助实践教学，一对一辅导，手把手教学，确保学生学会学精。一年制和两年制的学生在毕业考试合格后均颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书。
厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高。
是不是只有上大学才能拥有一个好工作呢？不是的。2010年本科毕业生毕业后工资调查显示：一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间。而大部分拥有国家职业资格厨师证书的优秀学员月薪都在二至四千元以上。技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。
我们学校培养的厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。
大体可以分为中餐西餐两类，要是详细的分可就多了去了，您可以到专业的厨师学校进行咨询了解，相信专业的力量肯定没有错。
