过年的好吃零食有那些 有哪些过年吃的零食？
2024-06-02m.verywind.com
过年买哪些零食好吃~
鸡米花外表金黄，口感酥脆，是很多人出门逛街或者在家待着非常喜欢的的一种小食。但其实它制作很简单，而且一小块鸡肉就可以做很多，比起快餐店里的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。

具体制作方法：
首先准备好要用的食材，鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。然后就是食材的处理，将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种，剩下的鸡蛋打散备用。
之后就可以用筷子夹一块鸡肉，依次放入准备好的干粉、鸡蛋液和=以及面包糠中，让鸡胸表面匀均的粘上干粉、鸡蛋液和面包糠。随后架锅倒油，油热后将鸡肉一块块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出控油后即可食用。
2、猪肉脯
猪肉脯颜色红亮、有嚼劲，味道浓郁、咸中带甜、吃起来回味无穷，是我们看电影追剧的绝佳伴侣。但是比起外面动辄百十元一斤的价格，还是自己做更加实惠。一斤肉馅可做不少，特别合适在家自己制作。

准备食材猪肉馅300克、盐3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、黑胡椒碎适量、味极鲜几滴、蜂蜜适量。然后将肉馅再用刀剁的碎一些，越碎越好，之后将肉馅放在一个大碗里，依次加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、味极鲜，用力朝一方向将肉馅拌匀，上劲。
随后在准备好地板上铺一层保鲜膜，然后取一半的肉馅放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜。之后将肉馅擀成2毫米左右厚的大肉饼，将保鲜膜撕掉，然后将肉饼放在铺有锡纸的烤盘中。

烤箱预热大约185度，上下火烤15分钟后将烤盘取出，换一张锡纸，然后在肉的两面匀均的抹一层蜂蜜，最后再放入烤箱烤15分钟即可，烤好的猪肉脯可随自己喜好切块食用。
3、亚麻籽瓦片酥
年假日越来越近了，简直能够想象到一个月之后胖的浑身乱颤的我，为了到时候不至于胖的太恐怖，零食要选健康的啦，推荐一个少油但是一样酥脆的饼干给大家哦！ 这个饼干可咸可甜，加入了亚麻籽这个好东西，可以养血祛风，润燥通便，好像还有调节血脂的作用呢！

所需食材：鸡蛋1个，色拉油10g，蜂蜜10g，砂糖15g，食盐适量，米粉或面粉30g，亚麻籽55g；
步骤：
一个鸡蛋先打散；2、加入10g蜂蜜，然后加入15g砂糖和适量食盐，想吃咸味的不用加糖直接加3g食盐，搅拌均匀之后加入10g油；随后再加入30g面粉或者米粉（我上次自己磨的米粉没有吃完就加了米粉）和一些亚麻籽；然后搅拌均匀之后用勺子在垫着锡纸的烤盘上摊开，烤箱预热好，上下火中层，175度，10分钟即可！
别炸油条了，一碗面粉一个鸡蛋，在家做酥脆小吃，比油条好吃多了
大家好，我是绿江味道。疫情的原因，我们都在家待着，尽量能不出门就不出门，在家闲着无聊，给孩子们炸点嘎巴嘴的小零食，解解馋，也消消嘴巴的寂寞。我今天炸了一点酥脆的油酥扣，我们小时候，妈妈一到过年过节就会炸一些各种各样的油炸食品，我特别钟爱这个油酥扣，它不仅口感酥脆，而且非常甜，我爱吃所以长大以后自己有了孩子也经常做给他们吃，他们和我一样也爱吃甜食，一次少炸一点解解馋，自己在家做的用的油都是好油，用的食材都是上等的，做得安心，吃得放心，孩子们也开心。如果小伙伴们感兴趣，就看看下面所准备的食材和做法，跟着绿江味道试着做一下。
首先准备：普通面粉200克，酵母2克，鸡蛋1颗，温水60毫升；糖油酥：普通面粉200克，白糖80克，玉米油80毫升，温水20毫升。
第一步，准备一个大碗，倒入普通面粉，加入酵母，磕入鸡蛋，用温水先把酵母化开，再用筷子搅拌成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大。
第二步，另外准备一个大碗，倒入面粉，加入白糖，搅拌均匀，再加入玉米油，用筷子搅拌，然后再倒入温水，搅拌没有干面粉，用手揉成光滑的面团。
第三步，饧发好的面团里面有很多气孔，倒在面板上揉一揉，排排气，平均分成两份，用擀面杖擀成两张大小一样，薄厚均匀的长方形薄饼。
第四步，把做好的糖油酥铺在一张薄饼上，用擀面杖擀均匀，和薄饼大小一样，再把另外一张薄饼盖在上面，压实。
第五步，用刀切成两公分宽的长条，再竖着切五公分的长方形，取一个长方形的面块，捏住两头扭两圈，然后两手向中间挤压一下，做出来的形状像蝴蝶结一样，非常漂亮，依次做好全部。
第六步，锅里倒入适量的食用油，油温达到四成热，放入做好的生丕，用小火炸制，用筷子不停地翻炒，使其均匀受热，炸至飘起来，糖油酥部分焦黄就可以出锅了。
捞出控油，凉了之后，咬一口，酥脆香甜，比油条好吃，喜欢的小伙伴就试着做一下，做法简单，非常好吃（小提示：油炸食品虽然好吃，但不宜多吃，偶尔解解馋是没有关系的）。我是绿江味道，喜欢我的小伙伴就关注我吧！点击我的头像，里面还有很多做美食的视频，都是做法简单，非常好吃的美食，小伙伴可以跟着学做一些
新年置办年货，各种零食小吃是必不可少的。这是家里孩子的最爱，也是过节亲朋小聚，闲话家常的随手必备。很多零食，在家做也是可以的。
以下，给大家备了一份新年零食清单，12种可以在家做的零嘴儿方法。有传统小吃，也有网红美味。现在，距离过年还有十几天，正适合在家准备一些哦~
第一道：牛肉干
牛肉干，一直是居家旅行必备的经典小吃。以下，和大家分享一种特别简单的牛肉干制作方法——电饭锅版牛肉干。这样做好的牛肉干滋味十足，越嚼越有味道。喜欢的亲们一定要在家试试看，不仅价格比买现成的实惠许多，吃着也更放心哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。
第二步：把牛肉切成条，如图。（切条或切块这个随意。）
第三步：把牛肉放入清水中浸泡2个小时，中途换1-2次水。（这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。）
第四步：冷水下锅，把浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。
第五步：往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味。
第六步：把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料。然后腌制30分钟，让肉入味。
第七步：把姜切成大片，铺到电饭锅底部，如图。
第八步：把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些，如图。
第九步：盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后焖5分钟。
第十步：加热结束后把牛肉取出，一块一块的摆在盘中，然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用。
多说几句：
1、 牛肉要选择瘦一点的来做。
2、 逆着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较好嚼。顺着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较有嚼劲。具体怎么切，看自己的喜好吧。
3、 喜欢吃辣的话，可以多放一点辣椒粉。
4、 根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间。
5、 煮制结束后，铺在电饭锅底层的姜片会糊，这个是正常现象。
6、 如果觉得自然晾干一晚时间比较久，可以把煮好牛肉干放入烤箱中，上下火60度、热风烘烤1个小时，效果非常好哦。
第二道：牛轧糖
每过春节，新年糖是必买的年货。过年吃糖代表着来年的生活甜甜蜜蜜，是极好的寓意。今年，咱们不妨自己做一些新年糖——懒人版的牛轧糖。步骤简单，用料常见，一只炒锅就可以做好，非常省时省力。做好后送给亲朋，或者刷个朋友圈什么的，肯定很多人会喜欢~
具体制作方法
第一步：准备食材。棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黄油25克。
第二步：将黄油放入炒锅中融化。（最好使用不粘锅来做。）
第三步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。）
第四步：炒至棉花糖全部融化。
第五步：将奶粉倒入锅中翻炒匀均然后关火。
第六步：趁着余温，将花生放入锅中，翻拌至糖与花生全部融合。
第七步：待牛轧糖不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模中擀平整。（揉几下，可以使花生与糖融合的更好。）
第八步：待牛轧糖完全晾凉后，即可切成自己喜欢的大小。然后用自己喜欢的糖纸包起来就可以了~
第三道：糖炒栗子
糖炒栗子，有大吉大利之说。更是秋冬季节的应季小吃。以下，给大家介绍的是在家用微波炉做糖炒栗子的方法。干净、方便、快捷，十几分钟就可以做好。喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。板栗300克、食用油1小勺、白糖1小勺。
第二步：把板栗清洗干净，然后用厨房纸巾把表面的水分擦干。接下来，用刀在板栗上顺着纹理切一刀，把板栗皮切破。（刀口大概要有4、5毫米深即可。）
第三步：板栗都切好后放到玻璃大碗中，然后用保鲜膜把碗盖好。再在保鲜膜上扎上几个小孔，如图（这一步不能少哦）。最后放到微波炉中高火加热2-3分钟。
第四步：加热好后取出，这时板栗已经微微张口。把食用油和白糖放到板栗中拌匀，然后再盖好保鲜膜。（保鲜膜还是要扎孔哦。）
第五步：再次放到微波炉中，高火加热3分钟即可。
多说几句
1、 买板栗的时候，最好挑选颗粒饱满，中等个头的。如果个头太大，一定要多微波加热一会儿。
2、 板栗一定要切破，包括里面的绒毛皮，这个很关键，不然在微波加热的时候容易爆。另外，在切栗子的时候，一定要把栗子用手固定好，小心别切到手。
3、 如果用微波炉加热盒之类的，一定要把透气孔打开。
4、 如果喜欢吃原味的，可以什么都不放。
第四道：自制辣条
买了很多年，现在才知道，辣条在家制作，方法非常非常简单，一包腐竹，一些调味料就可以。做好后的辣条不仅味道好，吃着解馋，关键是干净放心。
具体制作方法
第一步：准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。（泡发的过程中，可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发。）
第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段，如图。（因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。（传统是油炸的方法来做，为了健康和省油，咱们改用煎的。）
第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。
第六步：锅中留少许底油，把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。
第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。
第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。（放一点水，可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多，十几毫升就可以了。）
多说几句：
1、 泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形比较完整。
2、 辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒段。
3、 挑选腐竹要多注意四点：1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。
4、 在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。
第五道：糖雪球
这个裹满糖的山楂果子，雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜，每一口都超诱人。虽然，糖雪球在外面买着很方便，但不少朋友担心卫生问题。所以，很推荐在家做。通常，花几块钱买一斤山楂，可以做好多，超实惠。以下是做糖雪球的具体方法，还有小窍门，希望对大家有用。
具体制作方法
第一步：准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。
第二步：把山楂去蒂，清洗干净，然后擦干水分备用。
第三步：把白砂糖和水一起倒入锅中，中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。
第四步：煮至糖浆沸腾，气泡由大变小，越来越密时，往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。（全程要不停的搅拌。）
第五步：接下来继续用铲子不停的搅拌，直至糖的温度有所降低。
第六步：把山楂果放到锅中，快速翻炒均匀，让每一个果子表面都粘满糖，如图。
第七步：随着温度下降，糖霜会变得越来越白，直至全部凝固时就可以盛出。
第八步：开动吧~
多说几句：
1、 今天有点儿懒，没有去山楂的核，直接洗净擦干水分就做了。介意的亲们可以逐个把山楂的核去掉，那样吃起来口感更好。去核的小方法是：用筷子由山楂顶部向里戳穿，核就可以顶出来了。在操作的时候，筷子最好倾斜一点儿。当然，也可以用一些去核小工具，这些就看大家方便了。
2、 糖的量随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点糖。一般情况一下，糖与水的比例是1：1。
3、 可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都差不多。
4、 在煮糖的过程中，全程一定要用中小火，这样更易掌控，成功率也更高。
5、 煮糖的过程中，一定要不停的搅拌，以免糊锅。
6、 放一点白醋，可以让糖更快速的凝固，还可以中和甜味，吃起来更可口。
7、 不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里，那样容易把山楂的皮烫破，使锅里的水分变大，影响粘糖的效果。
8、 搅拌的时候，不要太大力，以免伤到果子。
9、 做好的糖雪球，如果一时吃不了，放到冰箱冷藏就可以了。
第六道：雪花酥
以下与大家分享的是风靡朋友圈、私房热卖爆款——雪花酥的做法。这款小点心，吃第一口就会狠狠的爱上。它入口有一点儿嚼劲，随之饼干的酥香占满整个口腔，而后是牛轧糖浓郁的奶香以及坚果和蔓越莓干的香味，整个过程从甜到酸，让人越吃越想吃。
做法也不难，会在家做牛轧糖做这个就完全没有问题。喜欢的亲们一定要试试看，真的太太太美味了。过节送礼也很不错哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。
第二步：把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。（这一步可做可不做。提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。）
第三步：将黄油放入炒锅中小火融化。（最好使用不粘锅来做。）
第四步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。）
第五步：炒至棉花糖全部融化。
第六步：将奶粉放入锅中翻炒均匀然后关火。
第七步：趁热赶紧把饼干、坚果、蔓越莓干放入锅中，快速的翻拌均匀。
第八步：不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模具中，整形，如图。
第九步：晾凉后筛上一层奶粉，如图。
第十步：翻过来，再筛一些。
第十一步：切块即可食用。
多说几句：
1、 做这个雪花酥，食材选得好，就相当于成功一半了。首先是棉花糖，建议选择牛轧糖专用的那种（如果在店里找不到，可以到网上去看看）。其次是饼干的选择，千万不要使用像消化饼干 、苏打饼干一类的，这种的经不住揉，一揉就碎。我用的是超市买的乐之，还有网上有一种小奇福饼干，做出来口感、外观都很好。
2、 做雪花酥一定要用不粘锅来做。
3、 在炒棉花糖的时候，一定要用小火，大火容易糊。
4、 另外，饼干、坚果、蔓越莓干这些放入锅中后翻拌手法一定要快，然后迅速揉几下就要整形。
第七道：爆米花
因太迷恋爆米花香甜酥脆的口感，就特别想在家里做。反复尝试了几次，发现步骤非常简单，而且一只常用的炒锅就可以搞定，极其方便。再细算下成本，在家做一锅，也就是几块钱，着实比电影院的价格实惠太多。
另外，在家做爆米花，需要注意的一点是，最好现吃现做。因为爆米花不易保存太久，极容易受潮。如果一不留神做得太多，一定要放到通风干燥处哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克。（爆裂玉米也就是爆米花专用玉米，某宝有卖的，几块钱一斤，很实惠。糖粉也可以替换成白纱糖。）
第二步：把黄油放入锅中融化。
第三步：把玉米和糖粉一起放到锅中。
第四步：小火开始不停的翻炒（注意一定要不停的翻炒，防止糊锅）。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上，然后端起锅子稍稍摇晃。（锅盖最好选择重一点的玻璃盖，这样能够实时看到锅里的情况。）
第五步：直到锅里爆花的声音越来越少时关火（这时仍要继续把锅晃动十几秒）。接下来，揭开盖，待冷却2分钟后，香脆美味的爆米花就做好啦~
第八道：黑芝麻蛋卷
黑芝麻蛋卷，在家简单几步就可以做出香甜酥脆的口感，成功率极高。另外，成本也比较实惠，成本几块钱就可以做出不少。喜欢吃这个的朋友，有时间一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋2个、低筋面粉80克、黄油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克。
第二步：把黄油隔水融化，如图，然后取出晾凉。
第三步：把白砂糖放到鸡蛋中，搅拌至融化。
第四步：低筋面粉过筛后放到蛋糊中搅拌均匀。
第五步：将黄油放到面糊中搅拌均匀。
第六步：将黑芝麻放到面糊中搅拌均匀，然后让面糊静置10分钟备用。
第七步：小火把蛋卷模具烧热，然后舀一小勺面糊放在上面，如图。（做蛋卷需要的蛋卷模，在万能的某宝可以买得到，大概几十块钱一个，有兴趣的朋友可以去搜搜看。）
第八步：将模具盖好，一面加热1分钟后翻面，然后再加热1分钟。（加热的时候，一定要用小火哦。）
第九步：直至双面金黄时揭盖取出，如图。
第十步：趁热用筷子把蛋卷皮卷起来即可，如图。（卷的时候一定要趁热卷，凉了就卷不起来了。）
第九道：冰糖金桔
冰糖金桔，颜色金黄诱人，吃起来酸甜可口，越嚼越香。金桔有生津消食、开胃利咽等作用，常食还可增强身体的抗寒能力，预防感冒等。
具体制作方法
第一步：准备食材。金桔600克、冰糖120克、白砂糖少许。
第二步：先来清洗金桔。把金桔用水打湿，然后把盐放在其表面，用手用力搓几下，最后放入清水中冲洗干净备用。
第三步：取一个金桔切成两半，用刀尖把籽全部取出，如图。照这样把所有的金桔都处理好。
第四步：把金桔、冰糖、一碗清水一起放入锅中，如图。
第五步：大火烧开后转小火煮10分钟。
第六步：直到汤汁越来越浓稠，金桔表面裹满糖浆时关火。
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把金桔逐个放到烤盘上如图。
第八步：把烤盘放到预热好的烤箱，上下火120度烤40分钟。烤好后取出晾凉。
第九步：往金桔表面粘上一层白砂糖，如图。然后放到冰箱冷藏一晚就可以食用了。
多说几句：
在烤的时候，一定要用低温来烤。如果烤箱有热风循环功能，建议打开，这样效果更好。因为不同的烤箱温度稍有差别，所以，建议在烤的时候，随时观察一下烤箱内的情况，以免烤过。
第十道：自制薯片
在家做的薯片虽然没有外面卖的酥脆，但好在健康、真正的零添加非油炸，吃着也更放心，而且做法也不复杂，很适合家里制作。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。
第二步：土豆去皮切成1毫升左右厚的片。
第三步：把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。
第四步：这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。
第五步：往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸，再刷上薄薄的一层食用油，然后把土豆片铺在上面。最后，放入烤箱烤10分钟。
第六步：烤好后取出，把土豆片翻面，撒一些辣椒粉和椒盐粉，再放入烤箱烤5分钟就可以了。
第十一道：糖霜花生
这道糖霜花生，也叫糖粘花生，是小时候非常喜欢的一款零食。记得那时，我会先把外面的糖剥下来吃掉，然后再吃花生，边吃边玩，很是开心。不过，现在很多90后朋友都不认识这个，好吧，这也是一个暴露年龄的花生~
这样做的花生，香、甜、酥、脆，绝对是看电视、追剧的绝佳拍档。过年了，大家也不妨做一些分享给家人朋友，相信大家一定会喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。红皮花生300克、白糖110克、水40毫升、玉米淀粉10克。
第二步：将花生倒入烤盘里，认真挑选一遍，把坏的花生都挑出来。（坏的花生里面容易含有黄曲霉素，对健康非常不利，所以一定要挑选干净。）
第三步：把烤盘放入烤箱，上下火150度烤15分钟，烤至成熟然后晾凉备用。（我比较懒，所以用烤箱来烤。亲们也可以用炒锅将花生炒熟，效果是一样的。）
第四步：把玉米粉淀放到一个无油无水的锅中炒熟备用。
第五步：把白砂糖和水一起倒入锅中，小火开始熬糖。用铲子搅拌至糖全部融化。
第六步：熬至锅里的水份全部蒸发，糖越来越粘稠，把铲子提起来，可以看看小小的拉丝。
第七步：关火，将花生放入锅中，迅速翻炒匀均，打散。（这个时候动作一定要快，在翻炒的过程中也可以看到，花生表面的糖在慢慢变白。）
第八步：将淀粉放入锅中，迅速翻炒匀均即可盛出。
第十二道：冰糖葫芦
冰糖葫芦，不用多说，相信很多人小时候都喜欢吃。以下，就给大家介绍一种适合家里做的方法，亲们若是喜欢，可以买上几块钱的山楂果试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹签几根。
第二步：把山楂清洗干净后擦干水分。然后去掉蒂部。
第三步：在山楂果上拦腰切一刀，如图。
第四步：用小刀将果核去掉，如图。（果核去掉吃着更方便。若是时间紧张或是嫌麻烦，也可以不用去掉。我以下就没去掉，嘿嘿~）
第五步：用竹签将山楂果由小到大串起来。（串几个就随自己喜欢来，这个不固定。）
第六步：把白砂糖和水一起倒入锅中，然后小火开始熬糖。
第七步：用铲子搅拌至糖全部融化。（融化后就不用再搅拌了。）
第八步：随着水份的蒸发，锅里的泡泡会越来越多。如图。
第九步：直至泡泡越来越密集，颜色变成微黄色时，就可以将火再调小一点儿。（也可以用筷子蘸一点糖浆，迅速放入冷水中，几秒后拿出来，如果糖是脆的，那就说明糖熬好了。）
第十步：提前准备一块干净的木板，用手在上面抹上一层薄薄的清水。接下来就可以蘸糖了。把锅稍稍倾斜，将串好的山楂在泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可迅速放到木板上，冷却三、五分钟就可以享用了。（蘸糖的时候，越快越好哦。这个是个熟练兼技术活，多做几次就有经验了。另外，做这一步的时候，只有我一个人，实在腾不出手拍照，亲们多体谅。）
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在春节，家家户户都会备上一些零食，一方面用于招待客人，另一方面也方面自己在家休闲时食用。小时候的零食通常是：花生、毛嗑、爆米花、花生蘸、鱼皮豆、麻花和糖果。孩子们平时见不到这些零食，所以常常在过年时因为吃多了这些食物造成伤食、消化不良。
现在条件好了，许多家又都改为大杏仁、大榛子、夏威夷果、腰果、巧克力、各式水果等，同样，这些食物无论大人还是孩子，吃多了虽没有造成消化不良，但也难逃“每逢春节胖三斤”的魔咒。
那么，春节究竟必些什么样的食物好呢？这里我给大家出点小妙招：
坚果不可少，水果更要要，生食的蔬菜也来点，再备上一些银耳羹、八宝粥、豆沙包等至于那此高油、高糖食物能减就减吧！
坚果有哪些呢：
油质坚果：花生、榛子、毛嗑、大杏仁、腰果、松子、西瓜子、南瓜子、夏威夷果等都是，但在购买这些食物的时候最好选用原味的，一来原味的多为质量上乘，味道纯正，二来，这些本已是高油食物，若再加上油、加上糖或加上盐，就会让本是健康的食物增加了不健康因素。——虽然营养丰富，但油大，少吃，限量吃！
淀粉类坚果：板栗、莲子、银杏、芡实等，当然，在这个季节，应该见到的并常做零食食用的多为板栗了。——虽然营养丰富，但淀粉多，少吃
水果：大家都知道了，就不用介绍了，只是提醒一下蜜饯、果汁、糖水罐头不在其中；——维生素、矿物质多、植物化学物多、膳食纤维多，助消化，宜多吃
生食的蔬菜：黄瓜、西红柿、樱桃萝卜、生菜、油麦菜、水果萝卜等。大家别笑，在你吃了好多油腻的食物后，来点这样的青菜，绝对会叫你的胃里“爽歪歪”，舒服的很，痛苦的很。——这些食物膳食纤维多，维生素C多、钙多、钾多，宜多吃
自己熬制一点银耳羹、八宝粥、豆沙包：注意最加不要加糖，可以用大枣、菠萝、梨、山楂等来调节口味，待人接客，来上一小碗，即展示了你的手艺，又有益健康。
至于，糖果：可以买些小颗粒的、甚至是代糖、低糖的，少买些，这些纯能量的东西，对身体没有什么好处，点缀一下即可。
那些往年喜欢做的油炸果子、麻花、脆皮花生等尽量免掉吧！
春节茶几上摆放的零食有哪些推荐? 答：年糕是春节期间不可或缺的传统零食,有各种口味和形状可供选择,例如蜜枣年糕、芝麻年糕等。 2. 腊肠: 腊肠 腊肠是经过特殊处理的肉制品,具有浓郁的香味和咸鲜的口感,与家人围坐在一起品尝,别有一番风味。 3. 瓜子: 瓜子 瓜子作为中国人最喜爱的零食之一,在聚会时摆放在茶几上非常常见。吃瓜子可以边聊天边品尝,...
拼多多上面有哪些可以按斤称的年货零食?求性价比高的推荐? 答：而且每一块锅巴上面都裹满了调料,不咸不淡,味道刚刚好,越吃越上瘾,可以说是我过年追剧的必备小零食了。推荐店铺:椒城特产,20块钱可以买3斤,他家有两个口味,分别是香辣味跟牛排味,两个味道我都买了,个人比较喜欢香辣味一点,吃起来又焦又香又脆,非常美味。 二、散装边角料猪肉脯 对于爱吃肉的朋友来说,...
有哪些好的过年零食推荐啊? 答：过年零食推荐来啦！以下是我亲测好吃，并且被别人种草后的零食清单，大家快来试试吧！1. 迷你鸡仔饼 参考价格：35元/袋 一口一个迷你鸡仔饼，满足感爆棚！金黄诱人的饼皮，酥脆可口，馅料丰富，咸甜适中，奶香回味无穷。2. 迷你手指小蛋卷 参考价格：48元/袋 小巧的设计方便携带，随时随地享受零食...
有哪些好的过年零食推荐啊? 答：好恰到停不下来呜呜‼️这个可以说是魔芋爽届天花板,真的巨好吃,过年一定要多囤几盒。 4、日式海盐小圆饼干 别看小圆饼长得平平无奇,它就是那种吃一个:一般,吃两个:还行,吃三个:咋停不下来?的小零食!不仅过年过节,平时带去办公室/学校顶顶饱也是很管用的!有原味和海盐味2种口味,我更喜欢海盐的一些~...
有什么零食可推荐过年宅家里吃的? 答：7个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病?小青清爱娱乐 高能答主 2023-03-13 · 有什么不懂的尽管问我 关注 展开全部 “有零食陪伴的春晚才是完整的春节”囤好零食幸福感get‼️推荐的都是我尝过的!每一种都好吃哈。 1、乐之芝士夹心饼干 2、陈昌银麻花 3、小熊干果红薯片 4、八爪烧 5、...
过年宅家必备小零食 答：过年的时候宅在家里肯定要准备很多的小零食,一来可以自己家里享用,二来过年的时候也免不了有亲戚朋友来串门,来客人的时候也可以吃,另外还可以把这些小零食送人,特别是送给那些小朋友们,他们是非常开心的。糖果、瓜子每年过年,家里必备的零食,糖块,瓜子肯定是必不可少的。但是现在也没有必要多买过去物资紧俏...
哪些零食过年必备,推荐下? 答：以前过年是小孩吃个糖果,小饼干啥的,现在过年是大孩子和小孩子都要有零食,可以不吃饭,但是不能不吃零食,今天来给大家上一波好吃不贵的零食,过年可以备起来哟。 1、原本记忆平江豆干 参考价格:17.8元/袋 豆香浓郁,香辣劲道。这个牌子连李佳琦也是多次推荐,可以说,吃过的人都忍不住回购2次、3次!市面上其他豆...
有没有适合过年吃的小零食推荐一下? 答：作为一个吃货,没有什么事情是零食解决不了的,更别提那些百吃不腻的零食,对我的杀伤力堪比面前站了一堆帅哥!接下来我就给各位小伙伴们推荐几款适合过年吃的小零食,一起来看看吧。 1、仁熠红枣枸杞阿胶固元糕 :29.9元 最近我闺蜜给我安利的这款仁熠阿胶糕真的是很不错!里面黑芝麻、核桃、红枣、枸杞...超...
春节临近,有什么好吃的零食推荐吗? 答：过年怎么少得了美味零食,以下几款零食真的是过年宅家必备‼️过年一定要囤起来,特别是喜欢吃榴莲的朋友们,更不能错过啦~ 1、和南猫山王椰子麻薯 2、冷冻猫山王榴莲果肉 3、黑刺榴莲千层蛋糕 4、摩丽可黑巧克力 5、爆浆巧克力 在春节的冬日暖阳里,你最惬意的是不是和家人一起,晒着太阳聊聊天喝喝茶吃吃小...
过年的零食有哪些 答：2. 糖果：甜甜的糖果预示着新一年生活甜蜜、幸福美满。吃糖果的同时，也寓意着甜蜜的生活可以一直延续。3. 煎堆：煎堆外形圆润，颜色金黄色，象征着煎堆碌碌、金银满屋。它不仅美味，还寓意着财富和好运。4. 笑口枣：笑口枣的名字寓意着笑口常开，吃这种零食象征着新的一年里，大家都能充满喜气，快乐...
牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。但是所有烤制的肉干肉脯都一样，含盐含糖量都太高，鲜肉被烤制成干之后，水分和鲜肉的活性成分都消耗掉了，但是蛋白质和纤维含量不变，热量反而激增.
坚果类 过年一定少不了坚果类零嘴，但坚果种子热量较高，如正在减重的人要少吃，另外，有些产品在食品加工过程中，会添加过多的盐、糖份，所以有高血压、糖尿病的人，最好少吃加工过的坚果类。
葵花子，可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2,正是我国居民平日膳食中较为缺乏 的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质， 适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
葡萄干，有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。
柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素C,能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤， 属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用
平常常吃到的也就这些，过年都需要地，可以自己选择都爱吃的，我家是干果水果都备。
说起过年，不由得想起小时候。小时候非常期待过年，因为有新衣服跟好吃的。现在过年基本都是给孩子跟父母过，所以过年少不了一些买买买。买零食是小孩子最喜欢的一个环节，自从掌厨后，很多东西能自己做的就不去买。尤其是孩子最喜欢吃的零食，自己做吃着干净卫生。
今天就分享一道过年吃的的零食开口笑的做法，这道开口笑就跟它的名字一样，个个咧开着嘴，好似一张开心大笑的表情，故取名开口笑，是很美好的一种寓意。开口笑是酥口的，表面点缀着芝麻，吃到嘴里又香又酥，吃上后就停不下来，个头不要做得太大，一口一个特别过瘾。
做法是比较简单的，对新手来说也没有多大的问题。配料中有一种材料是比较有争议，这是一种添加剂，很多人不是抗拒这种材料，而是它是添加剂这个身份。那每个人都有不同的看法，如果实在不喜欢是可以不做的哦！在做的时候要加入泡打粉，这让它在酥脆的同时还有一点疏松的口感。最后是入油锅里炸的，出锅金黄诱人，芝麻香气飘来，让人食欲大开，看着都能流口水~下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
50毫升温水，80克白糖，10克食用油，1个鸡蛋，300克普通面粉，3克泡打粉，适量白芝麻
【制作步骤】
1.80克白糖跟50毫升混合，把白糖搅拌均匀。
2.往糖水里面 加入10克食用油、一个鸡蛋，搅打均匀即可。放一边备用。
3.300克面粉、3克无铝泡打粉放一起，混合均匀。
4.用前面的鸡蛋液来和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。根据面粉的吸水性不一样，感觉太湿就就加点面粉，反之就加点水。
5.下手揉成面团，盖上盖子饧面20分钟。中间的时候可以再揉一遍，将它揉光滑。
6.时间到取出来，不用再揉了。移到案板上，稍稍按扁，用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的厚片。再切成宽度为1厘米左右的厚片。
7.切成条后再稍稍搓圆，用刀切成1厘米左右的小块。
8.把小块分开来，沾点水，丢到有芝麻的盆里。晃动盆，让每个面团都裹上芝麻。
9.再用手把面团搓圆 ，还能让芝麻跟面团更好的粘合。
10.锅中倒多一点的油。油温五成热的时候把生坯放下去。不要着急翻动它，全程小火慢炸。
11.炸到丸子定型并浮起的时候，用筷子轻轻翻动他们。使它们受热均匀。
12.炸到丸子变大裂开了口，全身金黄即可控油捞出。
鸡米花外表金黄，口感酥脆，是很多人出门逛街或者在家待着非常喜欢的的一种小食。但其实它制作很简单，而且一小块鸡肉就可以做很多，比起快餐店里的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。

具体制作方法：
首先准备好要用的食材，鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。然后就是食材的处理，将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种，剩下的鸡蛋打散备用。
之后就可以用筷子夹一块鸡肉，依次放入准备好的干粉、鸡蛋液和=以及面包糠中，让鸡胸表面匀均的粘上干粉、鸡蛋液和面包糠。随后架锅倒油，油热后将鸡肉一块块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出控油后即可食用。
2、猪肉脯
猪肉脯颜色红亮、有嚼劲，味道浓郁、咸中带甜、吃起来回味无穷，是我们看电影追剧的绝佳伴侣。但是比起外面动辄百十元一斤的价格，还是自己做更加实惠。一斤肉馅可做不少，特别合适在家自己制作。

准备食材猪肉馅300克、盐3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、黑胡椒碎适量、味极鲜几滴、蜂蜜适量。然后将肉馅再用刀剁的碎一些，越碎越好，之后将肉馅放在一个大碗里，依次加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、味极鲜，用力朝一方向将肉馅拌匀，上劲。
随后在准备好地板上铺一层保鲜膜，然后取一半的肉馅放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜。之后将肉馅擀成2毫米左右厚的大肉饼，将保鲜膜撕掉，然后将肉饼放在铺有锡纸的烤盘中。

烤箱预热大约185度，上下火烤15分钟后将烤盘取出，换一张锡纸，然后在肉的两面匀均的抹一层蜂蜜，最后再放入烤箱烤15分钟即可，烤好的猪肉脯可随自己喜好切块食用。
3、亚麻籽瓦片酥
年假日越来越近了，简直能够想象到一个月之后胖的浑身乱颤的我，为了到时候不至于胖的太恐怖，零食要选健康的啦，推荐一个少油但是一样酥脆的饼干给大家哦！ 这个饼干可咸可甜，加入了亚麻籽这个好东西，可以养血祛风，润燥通便，好像还有调节血脂的作用呢！

所需食材：鸡蛋1个，色拉油10g，蜂蜜10g，砂糖15g，食盐适量，米粉或面粉30g，亚麻籽55g；
步骤：
一个鸡蛋先打散；2、加入10g蜂蜜，然后加入15g砂糖和适量食盐，想吃咸味的不用加糖直接加3g食盐，搅拌均匀之后加入10g油；随后再加入30g面粉或者米粉（我上次自己磨的米粉没有吃完就加了米粉）和一些亚麻籽；然后搅拌均匀之后用勺子在垫着锡纸的烤盘上摊开，烤箱预热好，上下火中层，175度，10分钟即可！
别炸油条了，一碗面粉一个鸡蛋，在家做酥脆小吃，比油条好吃多了
大家好，我是绿江味道。疫情的原因，我们都在家待着，尽量能不出门就不出门，在家闲着无聊，给孩子们炸点嘎巴嘴的小零食，解解馋，也消消嘴巴的寂寞。我今天炸了一点酥脆的油酥扣，我们小时候，妈妈一到过年过节就会炸一些各种各样的油炸食品，我特别钟爱这个油酥扣，它不仅口感酥脆，而且非常甜，我爱吃所以长大以后自己有了孩子也经常做给他们吃，他们和我一样也爱吃甜食，一次少炸一点解解馋，自己在家做的用的油都是好油，用的食材都是上等的，做得安心，吃得放心，孩子们也开心。如果小伙伴们感兴趣，就看看下面所准备的食材和做法，跟着绿江味道试着做一下。
首先准备：普通面粉200克，酵母2克，鸡蛋1颗，温水60毫升；糖油酥：普通面粉200克，白糖80克，玉米油80毫升，温水20毫升。
第一步，准备一个大碗，倒入普通面粉，加入酵母，磕入鸡蛋，用温水先把酵母化开，再用筷子搅拌成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大。
第二步，另外准备一个大碗，倒入面粉，加入白糖，搅拌均匀，再加入玉米油，用筷子搅拌，然后再倒入温水，搅拌没有干面粉，用手揉成光滑的面团。
第三步，饧发好的面团里面有很多气孔，倒在面板上揉一揉，排排气，平均分成两份，用擀面杖擀成两张大小一样，薄厚均匀的长方形薄饼。
第四步，把做好的糖油酥铺在一张薄饼上，用擀面杖擀均匀，和薄饼大小一样，再把另外一张薄饼盖在上面，压实。
第五步，用刀切成两公分宽的长条，再竖着切五公分的长方形，取一个长方形的面块，捏住两头扭两圈，然后两手向中间挤压一下，做出来的形状像蝴蝶结一样，非常漂亮，依次做好全部。
第六步，锅里倒入适量的食用油，油温达到四成热，放入做好的生丕，用小火炸制，用筷子不停地翻炒，使其均匀受热，炸至飘起来，糖油酥部分焦黄就可以出锅了。
捞出控油，凉了之后，咬一口，酥脆香甜，比油条好吃，喜欢的小伙伴就试着做一下，做法简单，非常好吃（小提示：油炸食品虽然好吃，但不宜多吃，偶尔解解馋是没有关系的）。我是绿江味道，喜欢我的小伙伴就关注我吧！点击我的头像，里面还有很多做美食的视频，都是做法简单，非常好吃的美食，小伙伴可以跟着学做一些
小时候最期盼春节的到来，除了有压岁钱，还有各种炸制的年味小零食，今天带给你两款简单好吃的童年味道：形似落叶的焦叶子，又酥又香，裹上糖霜的蚂蚱腿，外甜里脆，做上一大锅，可以吃上一整个春节！
新年置办年货，各种零食小吃是必不可少的。这是家里孩子的最爱，也是过节亲朋小聚，闲话家常的随手必备。很多零食，在家做也是可以的。
以下，给大家备了一份新年零食清单，12种可以在家做的零嘴儿方法。有传统小吃，也有网红美味。现在，距离过年还有十几天，正适合在家准备一些哦~
第一道：牛肉干
牛肉干，一直是居家旅行必备的经典小吃。以下，和大家分享一种特别简单的牛肉干制作方法——电饭锅版牛肉干。这样做好的牛肉干滋味十足，越嚼越有味道。喜欢的亲们一定要在家试试看，不仅价格比买现成的实惠许多，吃着也更放心哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。
第二步：把牛肉切成条，如图。（切条或切块这个随意。）
第三步：把牛肉放入清水中浸泡2个小时，中途换1-2次水。（这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。）
第四步：冷水下锅，把浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。
第五步：往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味。
第六步：把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料。然后腌制30分钟，让肉入味。
第七步：把姜切成大片，铺到电饭锅底部，如图。
第八步：把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些，如图。
第九步：盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后焖5分钟。
第十步：加热结束后把牛肉取出，一块一块的摆在盘中，然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用。
多说几句：
1、 牛肉要选择瘦一点的来做。
2、 逆着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较好嚼。顺着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较有嚼劲。具体怎么切，看自己的喜好吧。
3、 喜欢吃辣的话，可以多放一点辣椒粉。
4、 根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间。
5、 煮制结束后，铺在电饭锅底层的姜片会糊，这个是正常现象。
6、 如果觉得自然晾干一晚时间比较久，可以把煮好牛肉干放入烤箱中，上下火60度、热风烘烤1个小时，效果非常好哦。
第二道：牛轧糖
每过春节，新年糖是必买的年货。过年吃糖代表着来年的生活甜甜蜜蜜，是极好的寓意。今年，咱们不妨自己做一些新年糖——懒人版的牛轧糖。步骤简单，用料常见，一只炒锅就可以做好，非常省时省力。做好后送给亲朋，或者刷个朋友圈什么的，肯定很多人会喜欢~
具体制作方法
第一步：准备食材。棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黄油25克。
第二步：将黄油放入炒锅中融化。（最好使用不粘锅来做。）
第三步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。）
第四步：炒至棉花糖全部融化。
第五步：将奶粉倒入锅中翻炒匀均然后关火。
第六步：趁着余温，将花生放入锅中，翻拌至糖与花生全部融合。
第七步：待牛轧糖不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模中擀平整。（揉几下，可以使花生与糖融合的更好。）
第八步：待牛轧糖完全晾凉后，即可切成自己喜欢的大小。然后用自己喜欢的糖纸包起来就可以了~
第三道：糖炒栗子
糖炒栗子，有大吉大利之说。更是秋冬季节的应季小吃。以下，给大家介绍的是在家用微波炉做糖炒栗子的方法。干净、方便、快捷，十几分钟就可以做好。喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。板栗300克、食用油1小勺、白糖1小勺。
第二步：把板栗清洗干净，然后用厨房纸巾把表面的水分擦干。接下来，用刀在板栗上顺着纹理切一刀，把板栗皮切破。（刀口大概要有4、5毫米深即可。）
第三步：板栗都切好后放到玻璃大碗中，然后用保鲜膜把碗盖好。再在保鲜膜上扎上几个小孔，如图（这一步不能少哦）。最后放到微波炉中高火加热2-3分钟。
第四步：加热好后取出，这时板栗已经微微张口。把食用油和白糖放到板栗中拌匀，然后再盖好保鲜膜。（保鲜膜还是要扎孔哦。）
第五步：再次放到微波炉中，高火加热3分钟即可。
多说几句
1、 买板栗的时候，最好挑选颗粒饱满，中等个头的。如果个头太大，一定要多微波加热一会儿。
2、 板栗一定要切破，包括里面的绒毛皮，这个很关键，不然在微波加热的时候容易爆。另外，在切栗子的时候，一定要把栗子用手固定好，小心别切到手。
3、 如果用微波炉加热盒之类的，一定要把透气孔打开。
4、 如果喜欢吃原味的，可以什么都不放。
第四道：自制辣条
买了很多年，现在才知道，辣条在家制作，方法非常非常简单，一包腐竹，一些调味料就可以。做好后的辣条不仅味道好，吃着解馋，关键是干净放心。
具体制作方法
第一步：准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、熟白芝麻适量、盐少许。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。泡发2-3小时，直至腐竹完全变软。（泡发的过程中，可以用一个大碗将腐竹压住，以便匀均的泡发。）
第三步：腐竹泡好后拧干水分，切成段，如图。（因为一会儿要用油煎，所以腐竹里的水分一定要拧干一些。）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把腐竹放入锅中，小火开始煎制。（传统是油炸的方法来做，为了健康和省油，咱们改用煎的。）
第五步：煎制腐竹表面金黄时控油夹出。
第六步：锅中留少许底油，把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入锅中煸炒出红油。
第七步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。
第八步：放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。（放一点水，可以让辣条更加入味。水量千万不要放太多，十几毫升就可以了。）
多说几句：
1、 泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形比较完整。
2、 辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃辣的朋友，还可以多放一些辣椒段。
3、 挑选腐竹要多注意四点：1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。
4、 在家做好的辣条不宜长时间保存，建议尽快食用完。
第五道：糖雪球
这个裹满糖的山楂果子，雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜，每一口都超诱人。虽然，糖雪球在外面买着很方便，但不少朋友担心卫生问题。所以，很推荐在家做。通常，花几块钱买一斤山楂，可以做好多，超实惠。以下是做糖雪球的具体方法，还有小窍门，希望对大家有用。
具体制作方法
第一步：准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。
第二步：把山楂去蒂，清洗干净，然后擦干水分备用。
第三步：把白砂糖和水一起倒入锅中，中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌至糖全部融化。
第四步：煮至糖浆沸腾，气泡由大变小，越来越密时，往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火。（全程要不停的搅拌。）
第五步：接下来继续用铲子不停的搅拌，直至糖的温度有所降低。
第六步：把山楂果放到锅中，快速翻炒均匀，让每一个果子表面都粘满糖，如图。
第七步：随着温度下降，糖霜会变得越来越白，直至全部凝固时就可以盛出。
第八步：开动吧~
多说几句：
1、 今天有点儿懒，没有去山楂的核，直接洗净擦干水分就做了。介意的亲们可以逐个把山楂的核去掉，那样吃起来口感更好。去核的小方法是：用筷子由山楂顶部向里戳穿，核就可以顶出来了。在操作的时候，筷子最好倾斜一点儿。当然，也可以用一些去核小工具，这些就看大家方便了。
2、 糖的量随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点糖。一般情况一下，糖与水的比例是1：1。
3、 可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都差不多。
4、 在煮糖的过程中，全程一定要用中小火，这样更易掌控，成功率也更高。
5、 煮糖的过程中，一定要不停的搅拌，以免糊锅。
6、 放一点白醋，可以让糖更快速的凝固，还可以中和甜味，吃起来更可口。
7、 不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里，那样容易把山楂的皮烫破，使锅里的水分变大，影响粘糖的效果。
8、 搅拌的时候，不要太大力，以免伤到果子。
9、 做好的糖雪球，如果一时吃不了，放到冰箱冷藏就可以了。
第六道：雪花酥
以下与大家分享的是风靡朋友圈、私房热卖爆款——雪花酥的做法。这款小点心，吃第一口就会狠狠的爱上。它入口有一点儿嚼劲，随之饼干的酥香占满整个口腔，而后是牛轧糖浓郁的奶香以及坚果和蔓越莓干的香味，整个过程从甜到酸，让人越吃越想吃。
做法也不难，会在家做牛轧糖做这个就完全没有问题。喜欢的亲们一定要试试看，真的太太太美味了。过节送礼也很不错哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。
第二步：把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。（这一步可做可不做。提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。）
第三步：将黄油放入炒锅中小火融化。（最好使用不粘锅来做。）
第四步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。（注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。）
第五步：炒至棉花糖全部融化。
第六步：将奶粉放入锅中翻炒均匀然后关火。
第七步：趁热赶紧把饼干、坚果、蔓越莓干放入锅中，快速的翻拌均匀。
第八步：不是很烫手的时候，取出揉几下。然后放到模具中，整形，如图。
第九步：晾凉后筛上一层奶粉，如图。
第十步：翻过来，再筛一些。
第十一步：切块即可食用。
多说几句：
1、 做这个雪花酥，食材选得好，就相当于成功一半了。首先是棉花糖，建议选择牛轧糖专用的那种（如果在店里找不到，可以到网上去看看）。其次是饼干的选择，千万不要使用像消化饼干 、苏打饼干一类的，这种的经不住揉，一揉就碎。我用的是超市买的乐之，还有网上有一种小奇福饼干，做出来口感、外观都很好。
2、 做雪花酥一定要用不粘锅来做。
3、 在炒棉花糖的时候，一定要用小火，大火容易糊。
4、 另外，饼干、坚果、蔓越莓干这些放入锅中后翻拌手法一定要快，然后迅速揉几下就要整形。
第七道：爆米花
因太迷恋爆米花香甜酥脆的口感，就特别想在家里做。反复尝试了几次，发现步骤非常简单，而且一只常用的炒锅就可以搞定，极其方便。再细算下成本，在家做一锅，也就是几块钱，着实比电影院的价格实惠太多。
另外，在家做爆米花，需要注意的一点是，最好现吃现做。因为爆米花不易保存太久，极容易受潮。如果一不留神做得太多，一定要放到通风干燥处哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克。（爆裂玉米也就是爆米花专用玉米，某宝有卖的，几块钱一斤，很实惠。糖粉也可以替换成白纱糖。）
第二步：把黄油放入锅中融化。
第三步：把玉米和糖粉一起放到锅中。
第四步：小火开始不停的翻炒（注意一定要不停的翻炒，防止糊锅）。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上，然后端起锅子稍稍摇晃。（锅盖最好选择重一点的玻璃盖，这样能够实时看到锅里的情况。）
第五步：直到锅里爆花的声音越来越少时关火（这时仍要继续把锅晃动十几秒）。接下来，揭开盖，待冷却2分钟后，香脆美味的爆米花就做好啦~
第八道：黑芝麻蛋卷
黑芝麻蛋卷，在家简单几步就可以做出香甜酥脆的口感，成功率极高。另外，成本也比较实惠，成本几块钱就可以做出不少。喜欢吃这个的朋友，有时间一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋2个、低筋面粉80克、黄油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克。
第二步：把黄油隔水融化，如图，然后取出晾凉。
第三步：把白砂糖放到鸡蛋中，搅拌至融化。
第四步：低筋面粉过筛后放到蛋糊中搅拌均匀。
第五步：将黄油放到面糊中搅拌均匀。
第六步：将黑芝麻放到面糊中搅拌均匀，然后让面糊静置10分钟备用。
第七步：小火把蛋卷模具烧热，然后舀一小勺面糊放在上面，如图。（做蛋卷需要的蛋卷模，在万能的某宝可以买得到，大概几十块钱一个，有兴趣的朋友可以去搜搜看。）
第八步：将模具盖好，一面加热1分钟后翻面，然后再加热1分钟。（加热的时候，一定要用小火哦。）
第九步：直至双面金黄时揭盖取出，如图。
第十步：趁热用筷子把蛋卷皮卷起来即可，如图。（卷的时候一定要趁热卷，凉了就卷不起来了。）
第九道：冰糖金桔
冰糖金桔，颜色金黄诱人，吃起来酸甜可口，越嚼越香。金桔有生津消食、开胃利咽等作用，常食还可增强身体的抗寒能力，预防感冒等。
具体制作方法
第一步：准备食材。金桔600克、冰糖120克、白砂糖少许。
第二步：先来清洗金桔。把金桔用水打湿，然后把盐放在其表面，用手用力搓几下，最后放入清水中冲洗干净备用。
第三步：取一个金桔切成两半，用刀尖把籽全部取出，如图。照这样把所有的金桔都处理好。
第四步：把金桔、冰糖、一碗清水一起放入锅中，如图。
第五步：大火烧开后转小火煮10分钟。
第六步：直到汤汁越来越浓稠，金桔表面裹满糖浆时关火。
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把金桔逐个放到烤盘上如图。
第八步：把烤盘放到预热好的烤箱，上下火120度烤40分钟。烤好后取出晾凉。
第九步：往金桔表面粘上一层白砂糖，如图。然后放到冰箱冷藏一晚就可以食用了。
多说几句：
在烤的时候，一定要用低温来烤。如果烤箱有热风循环功能，建议打开，这样效果更好。因为不同的烤箱温度稍有差别，所以，建议在烤的时候，随时观察一下烤箱内的情况，以免烤过。
第十道：自制薯片
在家做的薯片虽然没有外面卖的酥脆，但好在健康、真正的零添加非油炸，吃着也更放心，而且做法也不复杂，很适合家里制作。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。
第二步：土豆去皮切成1毫升左右厚的片。
第三步：把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。
第四步：这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。
第五步：往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸，再刷上薄薄的一层食用油，然后把土豆片铺在上面。最后，放入烤箱烤10分钟。
第六步：烤好后取出，把土豆片翻面，撒一些辣椒粉和椒盐粉，再放入烤箱烤5分钟就可以了。
第十一道：糖霜花生
这道糖霜花生，也叫糖粘花生，是小时候非常喜欢的一款零食。记得那时，我会先把外面的糖剥下来吃掉，然后再吃花生，边吃边玩，很是开心。不过，现在很多90后朋友都不认识这个，好吧，这也是一个暴露年龄的花生~
这样做的花生，香、甜、酥、脆，绝对是看电视、追剧的绝佳拍档。过年了，大家也不妨做一些分享给家人朋友，相信大家一定会喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。红皮花生300克、白糖110克、水40毫升、玉米淀粉10克。
第二步：将花生倒入烤盘里，认真挑选一遍，把坏的花生都挑出来。（坏的花生里面容易含有黄曲霉素，对健康非常不利，所以一定要挑选干净。）
第三步：把烤盘放入烤箱，上下火150度烤15分钟，烤至成熟然后晾凉备用。（我比较懒，所以用烤箱来烤。亲们也可以用炒锅将花生炒熟，效果是一样的。）
第四步：把玉米粉淀放到一个无油无水的锅中炒熟备用。
第五步：把白砂糖和水一起倒入锅中，小火开始熬糖。用铲子搅拌至糖全部融化。
第六步：熬至锅里的水份全部蒸发，糖越来越粘稠，把铲子提起来，可以看看小小的拉丝。
第七步：关火，将花生放入锅中，迅速翻炒匀均，打散。（这个时候动作一定要快，在翻炒的过程中也可以看到，花生表面的糖在慢慢变白。）
第八步：将淀粉放入锅中，迅速翻炒匀均即可盛出。
第十二道：冰糖葫芦
冰糖葫芦，不用多说，相信很多人小时候都喜欢吃。以下，就给大家介绍一种适合家里做的方法，亲们若是喜欢，可以买上几块钱的山楂果试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。山楂果500克、白砂糖200克、水100毫升、竹签几根。
第二步：把山楂清洗干净后擦干水分。然后去掉蒂部。
第三步：在山楂果上拦腰切一刀，如图。
第四步：用小刀将果核去掉，如图。（果核去掉吃着更方便。若是时间紧张或是嫌麻烦，也可以不用去掉。我以下就没去掉，嘿嘿~）
第五步：用竹签将山楂果由小到大串起来。（串几个就随自己喜欢来，这个不固定。）
第六步：把白砂糖和水一起倒入锅中，然后小火开始熬糖。
第七步：用铲子搅拌至糖全部融化。（融化后就不用再搅拌了。）
第八步：随着水份的蒸发，锅里的泡泡会越来越多。如图。
第九步：直至泡泡越来越密集，颜色变成微黄色时，就可以将火再调小一点儿。（也可以用筷子蘸一点糖浆，迅速放入冷水中，几秒后拿出来，如果糖是脆的，那就说明糖熬好了。）
第十步：提前准备一块干净的木板，用手在上面抹上一层薄薄的清水。接下来就可以蘸糖了。把锅稍稍倾斜，将串好的山楂在泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可迅速放到木板上，冷却三、五分钟就可以享用了。（蘸糖的时候，越快越好哦。这个是个熟练兼技术活，多做几次就有经验了。另外，做这一步的时候，只有我一个人，实在腾不出手拍照，亲们多体谅。）
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在春节，家家户户都会备上一些零食，一方面用于招待客人，另一方面也方面自己在家休闲时食用。小时候的零食通常是：花生、毛嗑、爆米花、花生蘸、鱼皮豆、麻花和糖果。孩子们平时见不到这些零食，所以常常在过年时因为吃多了这些食物造成伤食、消化不良。
现在条件好了，许多家又都改为大杏仁、大榛子、夏威夷果、腰果、巧克力、各式水果等，同样，这些食物无论大人还是孩子，吃多了虽没有造成消化不良，但也难逃“每逢春节胖三斤”的魔咒。
那么，春节究竟必些什么样的食物好呢？这里我给大家出点小妙招：
坚果不可少，水果更要要，生食的蔬菜也来点，再备上一些银耳羹、八宝粥、豆沙包等至于那此高油、高糖食物能减就减吧！
坚果有哪些呢：
油质坚果：花生、榛子、毛嗑、大杏仁、腰果、松子、西瓜子、南瓜子、夏威夷果等都是，但在购买这些食物的时候最好选用原味的，一来原味的多为质量上乘，味道纯正，二来，这些本已是高油食物，若再加上油、加上糖或加上盐，就会让本是健康的食物增加了不健康因素。——虽然营养丰富，但油大，少吃，限量吃！
淀粉类坚果：板栗、莲子、银杏、芡实等，当然，在这个季节，应该见到的并常做零食食用的多为板栗了。——虽然营养丰富，但淀粉多，少吃
水果：大家都知道了，就不用介绍了，只是提醒一下蜜饯、果汁、糖水罐头不在其中；——维生素、矿物质多、植物化学物多、膳食纤维多，助消化，宜多吃
生食的蔬菜：黄瓜、西红柿、樱桃萝卜、生菜、油麦菜、水果萝卜等。大家别笑，在你吃了好多油腻的食物后，来点这样的青菜，绝对会叫你的胃里“爽歪歪”，舒服的很，痛苦的很。——这些食物膳食纤维多，维生素C多、钙多、钾多，宜多吃
自己熬制一点银耳羹、八宝粥、豆沙包：注意最加不要加糖，可以用大枣、菠萝、梨、山楂等来调节口味，待人接客，来上一小碗，即展示了你的手艺，又有益健康。
至于，糖果：可以买些小颗粒的、甚至是代糖、低糖的，少买些，这些纯能量的东西，对身体没有什么好处，点缀一下即可。
那些往年喜欢做的油炸果子、麻花、脆皮花生等尽量免掉吧！
