哪些食物容易出现食物中毒 容易引起食物中毒的食物有哪些
2024-06-02m.verywind.com
容易引起食物中毒的食物有哪些~
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡;
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻;
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿;
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
马铃薯 :又名土豆 ,它含有龙葵素有毒物质 ,每 100克约含有龙葵素 20毫克 ,一般不会使人中毒。但当马铃薯发芽、皮肉变绿发紫时 ,其所含龙葵素就显著增高 ,芽可达420- 720毫克 /100克。人吃进了 200毫克龙葵素就会中毒 ,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、嗓子发干等症状。食用前应将芽部切去洗切后在水中浸泡半小时以上 ,并换水 2次 ,炒煮时加点食醋 ,这样就可避免中毒。
空心菜 :食后一般不会中毒 ,但菜农往往在种植时喷洒农药灭虫。若安全间隔期不到就采摘上市 ,食后就会中毒。所以在食用时应采用“一洗二浸三烫四炒”的方法去除大部分残留农药。海产品 :当人们生吃或食用没有煮熟的海产品时 ,就会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。这是由于海产品本身携带病菌比较多 ,夏季平均带菌率高达 9 5%。所以食用海产品时一忌生吃 ,二忌没有煮熟。
卤味 :天气炎热 ,卤味存放时间过长就容易变质 ,卤味一定要在烧熟后及时食用 ,外卖或存放超过 3小时的卤味就要回锅煮熟后再食用。
细菌繁殖引起的中毒:夏季炎热气温高，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。
★ 食用末熟透扁豆中毒:食品加热温度不够，未能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类。
动营养菜谱·疾
★ 制作食品受污染中毒:食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。如上周本市出现的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。据北京市食品卫生监督所有关负责人说，造成食用豆制品中毒事件的原因是，这家豆制品生产厂家改建原厂房，豆腐生产地点是临时加工点，不具备加工条件，因而造成食品污染。
★ 冰箱受细菌污染中毒:冰箱使用时间过长，又没有及时清洗消毒，很容易滋生细菌，储藏的食品受到细菌污染，吃后造成食物中毒。
品维生素麦绿素
★ 误食野菜野蘑菇中毒:误食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山区郊外旅游，经常会遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨别出哪些有毒哪些无毒，误食后很容易中毒。近期北京一所大学的两名大学生外出旅游，就是吃了自采的野菜，引起中毒，最后导致死亡。
提醒:食物中毒后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等症状。北京市食品卫生监督所蔡昌晶提醒读者，夏季炎热高温，食品最好购买当天生产的;饭菜吃多少做多少，最好不剩菜剩饭，冰箱储藏的食品吃时一定要再加热。特别是雨季到来，郊区山野的野菜、野蘑菇等正生长旺盛，不了解情况，不要随便采摘，更不要入口，以免造成食物中毒。一旦发生食物中毒，要尽快采取措施。
您好，很高兴能为您解答：
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激胃肠道黏膜，引发肠胃出血。
芸豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一种天然有毒物质，对胃肠道有强刺激作用，可引起胃肠道出血性炎症。如果人们吃了烹制不熟的芸豆后，半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。编辑推荐：春季吃黄花菜等野菜最容易中毒。
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡; 红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。
苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核，此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
——希望能帮助您，您如果满意就采纳我哦。谢谢
副溶血性弧菌广泛生存与近岸海水和鱼贝类食物中，温热带地带较多。我国华东沿海该菌的检出率为57.4%-66.5%，尤以夏秋季较高。海产鱼虾的带菌率平均为45%-48%，夏季高达90%。腌制的鱼贝类带菌率也达42.4%，溶血性弧菌主要污染海产品，中毒的高发与国家经济发展、人们食用方式的改变有关（例如，食用海产品，特别是生食海产品的人群扩大）。主要中毒症状表现为上腹部阵发性绞痛，继而腹泻，多数患者腹泻后出现恶心、呕吐，体温一般在39℃以下，病程一般2-4日，轻者数小时症状即消失，重症患者可出现脱水、休克的现象，个别患者出现血压下降，面色苍白以及意识不清，病程可延至10天。预防措施：加强对餐饮业人员食物中毒相关知识培训，加大食品卫生监督力度：注意饮食卫生，食品应煮熟煮透再吃，隔餐的剩菜在食用前应充分加热，不吃生水产品：食品应低温储藏：防止生熟食物操作时交叉污染。
螃蟹跟鸭梨~ 会导致腹泻。
能够引起食物中毒的食品主要有哪些? 答：（1）被某些致病细菌或其毒素污染的食品，最常见的如肉、禽、蛋、奶制品等；（2）被有毒化学品污染的食品，如被农药污染的粮食、蔬菜等； （3）外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质，如毒蘑菇、大麻油、河豚鱼等;（4）本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如豆角、豆浆等...
吃什么食物最容易中毒 答：14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 17、白酒忌柿子┄┄同食心闷 不能一起吃的食物:1.红薯和柿子——会得结石 2.鸡蛋和糖精——容易中毒 3.洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 4.豆腐和蜂蜜——引发耳聋 5.萝卜和木耳——皮肤发炎 6.芋头和香蕉——...
哪些食物易引起食物中毒 哪些食物比较容易引起食物中毒 答：1、吃河豚、毒蘑菇、苦杏仁，未煮熟的生豆浆，未烹饪熟的四季豆，未烹饪熟的黄花菜，生的或未煮熟的木薯，未烹饪熟的蚕豆，隔夜的蔬菜。2、以及病死及未经检验的猪、牛、羊、狗、鸡肉，田鸡、癞蛤蟆，发芽的马铃薯，生扁豆。
哪些食物会食物中毒? 答：红糖和皮蛋会中毒 糖精片和鸡蛋会中毒 甲鱼和苋菜会中毒 狗肉和绿豆会中毒
什么食物吃了会中毒 答：1.猪肉*菱角——肚子痛 2.牛肉*栗子——引起呕吐 3.羊肉*西瓜——伤元气 4.狗肉*绿豆——会中毒 5.兔肉*芹菜——脱发 6.鸡肉*芹菜——伤元气 7.鹅肉*鸡蛋——伤元气 8.甲鱼*苋菜——会中毒 9.鲤鱼*甘草——会中毒
平常吃什么食物会导致食物中毒 答：轻则引起头晕、腹泻、肾虚，重则可以引起重要器官坏死。3、未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。4、发芽的绿土豆发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用后容易出现食物中毒情况。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
哪种食物容易引发食物中毒 答：蘑菇、扁豆、河豚、牡蛎等最容易引发食物中毒。另外食物相冲也容易引发食物中毒： 1. 猪肉*菱角=肚子痛 2. 牛肉*栗子=引起呕吐 3. 羊肉*西瓜=伤元气 4. 狗肉*绿豆=会中毒 5. 兔肉*芹菜=脱发 6. 鸡肉*芹菜=伤元气 7. 鹅肉*鸡蛋=伤元气 8. 甲鱼*苋菜=会中毒 9. 鲤鱼*甘草=会中毒 10. ...
哪种食物容易引发食物中毒 答：什么食物容易引发中毒？烂白菜，发霉的茶叶 ，未腌透的咸菜，发芽的绿土豆，棕色辛的甘蔗，新鲜蚕豆，鲜菜花。
1烂白菜2发霉的茶叶3未淹透的咸菜
豆角里面 含有皂苷 如果没有煮熟 皂苷不容易 被破坏掉 就容易引起 食物中毒。 发芽的土豆 里面是含有 大量的龙葵碱的 人食用后也会 引起恶心呕吐 腹胀腹泻等另外河豚鱼 蘑菇 苦杏仁蚕豆 腐烂的生姜 没有煮熟的 四季豆 死亡的螃蟹
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡;
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻;
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿;
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
马铃薯 :又名土豆 ,它含有龙葵素有毒物质 ,每 100克约含有龙葵素 20毫克 ,一般不会使人中毒。但当马铃薯发芽、皮肉变绿发紫时 ,其所含龙葵素就显著增高 ,芽可达420- 720毫克 /100克。人吃进了 200毫克龙葵素就会中毒 ,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、嗓子发干等症状。食用前应将芽部切去洗切后在水中浸泡半小时以上 ,并换水 2次 ,炒煮时加点食醋 ,这样就可避免中毒。
空心菜 :食后一般不会中毒 ,但菜农往往在种植时喷洒农药灭虫。若安全间隔期不到就采摘上市 ,食后就会中毒。所以在食用时应采用“一洗二浸三烫四炒”的方法去除大部分残留农药。海产品 :当人们生吃或食用没有煮熟的海产品时 ,就会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。这是由于海产品本身携带病菌比较多 ,夏季平均带菌率高达 9 5%。所以食用海产品时一忌生吃 ,二忌没有煮熟。
卤味 :天气炎热 ,卤味存放时间过长就容易变质 ,卤味一定要在烧熟后及时食用 ,外卖或存放超过 3小时的卤味就要回锅煮熟后再食用。
细菌繁殖引起的中毒:夏季炎热气温高，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。
★ 食用末熟透扁豆中毒:食品加热温度不够，未能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类。
动营养菜谱·疾
★ 制作食品受污染中毒:食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。如上周本市出现的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。据北京市食品卫生监督所有关负责人说，造成食用豆制品中毒事件的原因是，这家豆制品生产厂家改建原厂房，豆腐生产地点是临时加工点，不具备加工条件，因而造成食品污染。
★ 冰箱受细菌污染中毒:冰箱使用时间过长，又没有及时清洗消毒，很容易滋生细菌，储藏的食品受到细菌污染，吃后造成食物中毒。
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★ 误食野菜野蘑菇中毒:误食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山区郊外旅游，经常会遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨别出哪些有毒哪些无毒，误食后很容易中毒。近期北京一所大学的两名大学生外出旅游，就是吃了自采的野菜，引起中毒，最后导致死亡。
提醒:食物中毒后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等症状。北京市食品卫生监督所蔡昌晶提醒读者，夏季炎热高温，食品最好购买当天生产的;饭菜吃多少做多少，最好不剩菜剩饭，冰箱储藏的食品吃时一定要再加热。特别是雨季到来，郊区山野的野菜、野蘑菇等正生长旺盛，不了解情况，不要随便采摘，更不要入口，以免造成食物中毒。一旦发生食物中毒，要尽快采取措施。
您好，很高兴能为您解答：
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激胃肠道黏膜，引发肠胃出血。
芸豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一种天然有毒物质，对胃肠道有强刺激作用，可引起胃肠道出血性炎症。如果人们吃了烹制不熟的芸豆后，半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。编辑推荐：春季吃黄花菜等野菜最容易中毒。
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡; 红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。
苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核，此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
——希望能帮助您，您如果满意就采纳我哦。谢谢
副溶血性弧菌广泛生存与近岸海水和鱼贝类食物中，温热带地带较多。我国华东沿海该菌的检出率为57.4%-66.5%，尤以夏秋季较高。海产鱼虾的带菌率平均为45%-48%，夏季高达90%。腌制的鱼贝类带菌率也达42.4%，溶血性弧菌主要污染海产品，中毒的高发与国家经济发展、人们食用方式的改变有关（例如，食用海产品，特别是生食海产品的人群扩大）。主要中毒症状表现为上腹部阵发性绞痛，继而腹泻，多数患者腹泻后出现恶心、呕吐，体温一般在39℃以下，病程一般2-4日，轻者数小时症状即消失，重症患者可出现脱水、休克的现象，个别患者出现血压下降，面色苍白以及意识不清，病程可延至10天。预防措施：加强对餐饮业人员食物中毒相关知识培训，加大食品卫生监督力度：注意饮食卫生，食品应煮熟煮透再吃，隔餐的剩菜在食用前应充分加热，不吃生水产品：食品应低温储藏：防止生熟食物操作时交叉污染。
什么食物容易引发中毒？烂白菜，发霉的茶叶 ，未腌透的咸菜，发芽的绿土豆，棕色辛的甘蔗，新鲜蚕豆，鲜菜花。
螃蟹跟鸭梨~ 会导致腹泻。
