中国古代历史从什么时候开始的 中国古代酿酒是从什么时候开始的？
中华文明上下五千年,这个只是传统的说法,事实中华文明不止五千年,一般来说这个五千年是从大禹治水那时算起的。
距今4200多时，不过五千年文明之说早已有之，以当时的学术水平自然不能考证得很清楚，因此只能大概地说五千年了为什么说中国有5000年的历史。
一般讲文明史，是以城、青铜和文字为标志的。就文字而言，通常把甲骨文看做是最古老的文字，甲骨文估计距今三千年左右。1986年，考古工作者在陕西发现了黄帝时代的骨刻文字，专家认为这才是中国最古老的文字。
1979年，考古工作者在湖南城头山遗址发现了距今六千多年的古城和祭坛。距今约七千年的河姆渡遗址的文明程度也有力地证实中国的文明史在五千年以上。
扩展资料：
中国历史是指中国从中华文明产生到现在的历史。中国历史悠久，自黄帝部落的姬轩辕（也称公孙轩辕）时期算起约有5000年；从三皇五帝算起约有4600年；自夏朝算起约有近4100年；从中国第一次大统一的中央集权制的秦朝算起约有2240年。
中国历经多次政权演变和朝代更迭，也曾是世界上最强大的国家，经济、文化、科技世界瞩目。
中国史前时期炎黄二帝被尊奉为中华民族的人文始祖。
参考资料：中国历史——百度百科
关于谷物酿酒的起源有二种主要观点，即:先于农耕时代、后于农耕时代；新的观点的提出，对传统观点进行再探讨，对酒的起源和发展，对人类社会的发展都是极有意义的。
酿酒的起源：
在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小， 因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。
一 酿酒起源的传说
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代>曾提出过质 疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。
1、仪狄酿酒
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书>云:" 仪狄作酒"。汉代刘向编辑的>则进一步说明:"昔者，帝女令仪狄作酒而美， 进之禹，禹饮而甘之日:`后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒"( 禹乃夏 朝帝王)"。
2、杜康酿酒
另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉> 中解 释："酒"字的条目中有:"杜康作秫酒。">也有同样的说法。
3 酿酒始于黄帝时期
另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的>中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，>中还提到一种古老的酒 ---醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先， 很多发明创 造都出现在黄帝时期。>一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考 证。
4 酒与天地同时
更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是 可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距 今五干多年的酿酒器具。(>1987年8月23日" 中国最古老的文字在山东 莒县发现，"副标题为"同时发现五干年前的酿酒器具")。这一发现表明: 我国酿酒 起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。
二、现代学者对酿酒起源的看法
1 酒是天然产物
最近科学家发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天体， 就是由酒精所组成的。 所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类饮几亿年。这说明什么问题？正好可用来 说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。酒里的最 主要的成分是酒精，（学名是乙醇，分子式为C2H5OH），许多物质可以通过多 种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，转变成酒精； 只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成酒精。大自然完全具备产生这些条 件的基础。
我国晋代的江统在>中写道:"酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜 康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。" 在这里， 古人提出剩饭自然发酵成酒的观点，是符合科学道理及实际情况的。江统是我国历 史上第一个提出谷物自然发酵酿酒学说的人。总之，人类开始酿造谷物酒，并非发 明创造，而是发现。方心芳先生则对此作了具体的描述:"在农业出现前后，贮藏谷 物的方法粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖，将之浸入水中，便发酵成酒，即天然酒。人们不断接触天然曲蘖和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料，于是就发明了人 工曲蘖和人工酒，久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒"。 现代科学对这一问题 的解释是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成 糖分，酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的食物中，采集的野果 含糖分高，无须经过液化和糖化，最易发酵成酒。
2 果酒和乳酒－－第一代饮料酒
人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的.我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载。如宋代周密在>中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒。元代的元好问在>的序言中也记载道某山民因避难山中，堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中还有所谓："猿酒"的记载，当然这种猿酒并不是猿猴有意识酿造的酒，而是猿猴采集的水果自然发酵所生成的果酒。
远在旧石器时代，人们以采集和狩猎为生，水果自然是主食之一。 水果中含有较多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然发酵生成香气扑鼻，美味可口的果酒，另外，动物的乳汁中含有蛋白质，乳糖，极易发酵成酒，以狩猎为生的先民们也有可能意外地从留存的乳汁中得到乳酒。在>中，记载有一种"醴酪"，即是我国乳酒的最早记载。根据古代的传说及酿酒原理的推测，人类有意识酿造的最原始的酒类品种应是果酒和乳酒。因为果物和动物的乳汁极易发酵成酒，所需的酿造技术较为简单。
3 谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代？
探讨谷物酿酒的起源，有两个问题值得考虑：谷物酿酒起源于何时？我国最古老的谷物酒是属于哪类？对于后一个问题，在第五章啤酒部分介绍。
谷物酿酒始于何时，有两种截然相反的观点。
传统的酿酒起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的，这种观点早在汉代 就有人提出了，汉代刘安在>中说:"清盎之美，始于耒耜"。现代的许多学者也持有相同的看法，有人甚至认为是当农业发展到一定程度，有了剩余粮食后，才开始酿酒的。
另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代，如在1937年，我国考古学家吴其昌先生曾提出一个很有趣的观点:"我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭 ……吃饭实在是从饮酒中带出来。“这种观点在国外是较为流行的， 但一直没有 证据。时隔半个世纪，美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士发表论文，又提出了类似的观点，认为人们最初种粮食的目的是为了酿制啤酒，人们先是发现 采集而来的谷物可以酿造成酒，而后开始有意识地种植谷物，以便保证酿酒原料的供应。该观点的依据是:远古时代，人类的主食是肉类不是谷物，即然人类赖以生 存的主食不是谷物，那么对人类种植谷物的解释可能也可另辟溪径。国外发现在一万多年前，远古时代的人们已经开始酿造谷物酒，而那时，人们仍然过着游牧生活。
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
商朝：前1600年——前1046年
西周：前1046年—前771年
东周（春秋、部分战国）：前770年－前256年
战国：前475年－前221年
秦朝：前221年－前206年
楚汉战争：前206年－前202年
西汉：前202年－9年
新朝：9年－23年
东汉：25年－220年
三国：220年－280年
西晋：265年—316年
东晋十六国：317年－420年
五胡十六国：304年－439年
南北朝：420年—589年
隋朝：581年—618年
唐朝：618年—907年
五代十国：907年—960年
北宋：960年—1127年
南宋：1127年—1279年
元朝：1271年—1368年
明朝：1368年—1644年
大顺政权：1644年—1646年
大西政权：1644年—1646年
南明政权：1644年—1662年
明郑时期：1662年—1683年
清朝：1616年—1912年
民国：1912年—1949年（事实上宝岛还在使用民国号）
以上70%手打，毕竟名字就直接复制了，但这些年份都是我辛苦边查打的，也添加了很多年份，例如秦朝到西汉间的楚汉战争，西汉到东汉的新朝，东晋十六国和五胡十六国虽然大致相同但也打出来了，还有明朝到清朝这之间的四个政权也都打出来了，希望采纳.
中国古代史，一般的叙述都是从中国国内目前发现的最古老的人的出现开始的。根据现在的研究成果，完全为国际考古学界认可并加以定名的，是距今约170万年的云南元谋直立人。但国内还有尚未完全为国际考古学界认可和定名的更早的原始人遗址，比如1985年在重庆巫山县发现的巫山人，距今约200万年。所以中国古代史的实际开始时段还不好说，有待考古学的进一步发现。
但鉴于中国古代史主要内容为中国文明史，因此时常从文明开端为实际开始线。关于这一条线，国内外的纷争也比较大；而且由于根据文献的纪年仅仅开始于公元前841年“共和行政”开始（此距司马迁《史记》所附的年表），此前的纪年也是颇有争议。现在国内似乎比较采纳所谓夏代开国说，以夏为有文明有国家之开端，则据夏商周断代工程，当为约公元前2070年；但国外并不认可夏的国家的存在，而只认可有甲骨文为证的商的存在，则据断代工程判断，应为约公元前1600年。中国古代史的下限，过去有1839年和1840年两种说法，现在似乎比较认可为1840年说。
中国近代史的断代，应该是1840-1949年。中间划开为近代史和现代史，那是过去的传统做法，但根据对近代史的性质和任务的定义，显然是不合适的。目前的学术著作和论文，都奉行1840-1949年的划分方法。
中国现代史则从1949年10月1日开始算起，有的人划到现在，有的人则以1978年十一届三中全会为分界点，将此后的历史称为中国当代史。
1、中国古代史从以公元前，到公元1912年这段时间称为中国古代史。
即从公元前2070年，夏王朝建立，出现国家，中国进入文明时期。这是古代史的开端。当然这是早期定义，文愅结束及改革开放后，几十年来相关重要重大考古发现不断出现以及文史研究的不断出新，我们古代文明史实际上更早更早，所以，公元前时间定义具体时间是荒塘的，只能说公元前。
1912年辛亥革命推翻君主专制标志着中国古代史的结束。
2、中国古代史的朝代有：先后经历了夏朝、商朝、西周、东周（春秋、战国）、秦、西汉、东汉、三国、西晋、东晋十六国、南北朝、隋朝、唐朝、五代十国、宋辽夏金、元朝、明朝和清朝等历史时期。
夏朝，中国史书记载的第一个世袭王朝。一般认为夏朝是一个部落联盟形式的国家，而中国马克思主义史学将夏朝定性为一个奴隶制国家。中国历史上的“家天下”，就是从夏朝的建立开始的。夏王朝是中国历史上的第一个王朝，依据史书记载，自唐、虞至夏、商、周三代皆分封建藩时代，帝王与诸侯分而治之。此时期的文物中有一定数量的青铜和玉制的礼器，所以其文化及文明程度高于新石器晚期文化。
距今170万年前的元谋人（中国境内最早的人类）--公元前221年秦始皇统一中国是远古史。
公元前221年秦始皇统一中国--1840年第一次鸦片战争是古代史。
1840年第一次鸦片战争--1919年五四运动是近代史。
1919年五四运动--现在是现代史。
