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厨艺是练出来的，从来没有速成之说，实际上无论从事什么行业，都没有速成。
想要提高自己的厨艺，找一个师傅很重要，小厨就是爸爸托了关系，拜了本地名厨学习。重要的是，师傅带进门，修练在自己，从最基本的学起，例如翻锅，刚开始是用砂子练习，熟练到没有一粒沙子洒出，改用蔬菜水果，直至菜品。还要学习各种干货的泡发，鱿鱼，香菇，笋干等等，应该泡发多长时间，泡发后怎么进行初加工，要烂熟于心。对于各种动物如何宰杀，也要勤加练习，例如黄蟮鱼和鲈鱼的处理方法就不同，烫鸡除毛的水温是多少，等等。
刀工也是重要的一环，什么是平刀，斜刀，何为推，拉，什么是梳子花刀，麦穗花刀，如何开猪蹄，拆骨，内容多着呢，没有个一两年的练习，根本掌握不了，小厨单单是切香干丝，一个品种就练习了一星期，勉强及格。到了这层次，就应该开始学习打荷，也就是刀工和厨师之间的联络员，单子进后厨，要根据客人所点的菜，备好主料，配菜。厨师制作完每一道菜，应帮忙整理，摆盘。
最后站灶，师傅会让你开始炒一些不重要的菜，例如蚝油生菜之类，要珍惜机会，胆大心细，固记师傅教过的每一个步骤，完成任务。同时要利用休息时间，多观察同行是如何操作的。以小厨为例，当年为了做好干炒牛河，去本地最著名的饭店，专门点这道菜，看大厨如果腌制牛肉，调汁，先炒什么，时间多少等等，然后自己回家多加练习，炒废了十多斤河粉后，终于成功。
学无止境，掌握好本派菜系后，还应旁通其他菜系，例如川菜，我国地大物博，美食文化精深，要学习各派长处，就算是大排档，也是藏龙卧虎，高手在民间，并不是传说。小厨就吃过一款肠粉，其味道很多星级酒店也做不出，而他家仅几张桌，营业面积二十平方而已，但这并不影响街坊十多年如一日，排队购买。创作不易，喜欢请关注，点赞，评论，收藏，转发。你每次伸出手指，都是对我的鼓励，谢谢！
厨师如何提高自己的技能答：开阔视野厨师可通过学习、研究、讨论来学习新的菜肴和新技法,广泛收集新观念,不断开拓思路。拓展艺术厨师既可以研究烹饪技巧,还可以探索厨艺和菜肴装饰等,能够对菜品进行创新审美。持续创新学习新技巧,更新经典菜肴,不断创新技术,不断提高自身水平。营造氛围厨师能够感受一个团队的氛围,能够发掘其中的价值...
学习成为一名优秀的厨师答：针对性强的厨师培训班可以参加一些针对性强、时间短的厨师培训班,如烘焙、西餐、中餐等等。这些培训班通常是由一些知名厨师或培训机构开设,教授一些实用的厨艺技巧和实战经验。参加这些培训班可以快速提升自己的厨艺技能,但也需要根据自己的实际情况选择。在职学习可以在餐厅或酒店等就业单位中担任...
我是一个厨师,但是对炒菜一直掌握不好,请问有什么能提升自己的嘛?答：那么，如何提升自己呢 首先你要确定自己哪方面出的问题，找出自己致命的缺点， 从根本去治，正确去领悟每个菜的特性，充实自己，去大的酒店去走走，哪怕去大酒店做一个炸锅也会收获不少 在小饭店待时间长了，再好的厨师，手艺也会下降一点，大酒店，每个菜品保质保量，调味料中规中矩，甚至每味调味...
如何采取措施提升炊事员烹饪水平答：1、学习新的菜谱和烹饪技巧：厨师可以通过阅读烹饪书籍、观看教学视频等方式不断学习新的菜谱和烹饪技巧，从而不断提升自己的烹饪水平。2、参与培训课程：许多培训机构都会提供专门针对厨师的培训课程，帮助他们提高烹饪技能和了解更多的烹饪知识。3、更换烹饪设备：食堂厨师在烹饪过程中使用的烹饪设备对烹饪效果...
如何提高自己的厨艺?答：你可以参考如下这些可以提高自己厨艺的建议：1. 学习基础烹饪技巧：学习如何煮熟米饭、炒菜、煮汤等基础技巧是非常重要的，可以通过看烹饪视频或参加烹饪课程学习。2. 研究食谱：在烹饪之前，先了解所需材料和烹饪方法是非常重要的。可以通过阅读食谱、烹饪书籍或网上搜索来获取更多信息。3. 练习：烹饪需要...
如何提高厨师的工作质量?答：在餐饮行业，厨师是个非常重要的职业。他们所制作的食品直接关系到顾客的味蕾和身体健康，因此每位厨师都应该注重自己的工作质量。那么，如何为自己的工作注入更高的质量呢？以下7个技巧可能会对你有所帮助。1. 保持卫生：在厨房工作时，卫生永远是第一位的。要确保你的烹饪场所总是整洁干净并符合卫生标准...
做为一个厨师应该怎样做好自己的工作答：1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。5。每个店都多多少少...
如何成为一名优秀的厨师?答：二、基本功是一名厨师成功的基础 提到厨师个人技艺问题.厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求必须要有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要认认真真做好每个菜,哪怕是简单的小菜,也要认真去炒、认真去调味.在态度上更应谦虚好学,现代人们随着生活水平的提高对于饮食的要求也在不断...
怎样成为一名优秀的厨师?答：1 虚心学习 2 认真偷艺 一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的...
做为一个厨师如何提升自己?答：你好,我也是一个厨师,现在上海酒店任行政总厨,自己在外地也承包了两家厨房 至于说厨师这么提升自己? 其实也很简单的,你这么问,说明你是一个爱学习的厨师 我给你以下几点建议,供你参考;身为一名职业厨师,提升自己后就会有菜品的提升,这两者是相辅相成的。 厨师界有一句话:菜品如人品。 从一道菜的色泽、盛器、...
