菜刀什么钢材最好用

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菜刀不锈钢最好用。

从古代用刀开始一直使用的都是铁刀，铁刀易生锈，也很重，所以经过慢慢的改良换成了不锈钢，不锈钢菜刀更轻巧，而且不会生锈。缺点就是不锈钢菜刀的刀口卷曲后，就很难再锋利了。所以每过一段时间，菜刀就需要用磨刀石磨一下，以便切菜时更锋利。

不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流：

3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。

高端合金钢一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。

什么菜刀锋利又耐用 菜刀的选购技巧

答：切片刀一定要选择9铬钢材质，最为锋利，然后钢材里面还要加入钼钒，这样锋利保持度好。下图所示的刀，刃口采用9cr18mov钢材，锋利度好。传统的红热锻打工艺，钢材致密度高，韧性、防锈性能都有提升。手工湿式开刃，背厚口薄，切菜只需轻轻一拉，非常省力。第2把：砍骨刀 顾名思义，是砍骨用的。特点是...

什么材质的菜刀最好(什么材质的菜刀最好不磨刀)

答：刀越硬，价格也相对较高。4、3Cr13是最低端的厨刀钢材，一种高碳低硌不锈钢，具有非常优秀的折中特点，既坚硬又坚韧，不易生锈，长时间锋利。比如日立制钢厂的ZDP189、美国的V3等，这样的极限钢材被用在高档折叠刀和日本菜刀上，硬度有的能达到惊人的67HRC。缺点：价格偏高，家用性能有点浪费。

菜刀哪种材质好

答：随着生活水平的不断提高，菜刀的种类繁多，总让人眼花缭乱。那么，菜刀哪种材质好？碳钢，不锈钢，陶瓷你更爱哪一款呢！今天小编带大家来看看吧！菜刀哪种材质好1、碳钢中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨...

请问您做菜刀哪些牌号的钢材好,请告知下具体牌号,暂时不考虑价格问题...

答：采用锻打工艺就会很好用。切片刀：主要要求切菜锋利度，硬度高一点比较好，这种菜刀一般的采用4cr13以上的不锈钢，比如“邓家刀”的9cr15mov锻打夹层刀，在整个刀具行业是比较有名的了。选着刀主要是选择钢材的材质、锻刀的工艺（是否锻打）、开刃的方法、这样选择的刀就不会差。

家用菜刀有哪些材质?各有什么优缺点

答：2、不锈钢——马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒。Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。3、高端合金钢——一些高端的合金钢材家庭使用...

家用菜刀什么材质最好家用菜刀哪种材质好

答：1、家用菜刀不锈钢好。2、菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。我们要和平利用菜刀，不可当作武器做非法之事。3、国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼...

菜刀用哪种钢材好?

答：40cr13菜刀好。4Cr13(40Cr13)不锈钢 标准：GB/T 1220-1992 ●特性及适用范围：用作较高硬度及高耐磨性的热油泵、阀片、阀门轴承、医疗器械、弹簧等零件。●化学成份：碳 C ：0.36～0.45 硅 Si：≤0.60 锰 Mn：≤0.80 硫 S ：≤0.030 磷 P ：≤0.035 铬 Cr：12.00～14.00 镍 ...

菜刀什么材质好,菜刀什么材质好知识

答：下面我来具体介绍下两种常见比较好的材料，应该看完你就能了解他们的原理了：1、9Cr15Mov不锈钢：含碳（C）8.8-9.5%、含铬（Cr）15%、含钼（Mo）0.5%等成份组成。硬度可达到58-60HRC,这种钢材一般采用复合技术生产刀具，两边用脚软的钢材中间复合9铬钢材充分使用其硬度带来的锋利度，复合钢具有...

菜刀用什么钢最好

答：问题七：用什么钢做菜刀最好？？？ 比较容易找弹簧钢柔韧性+硬度都没问题要能找钨钢错 问题八：什么钢做菜刀最好 湖南双峰县国藩聋哑刀具厂手工炮弹钢菜刀好用，锋利而且易磨。 至于用什么钢做的菜刀好， 主要还是看钢材优质是否了。 好钢出好刀嘛 问题九：不锈钢菜刀哪种材质好 菜刀材质的选择...

菜刀什么材质最好?

答：问题一:菜刀用什么材质好 目前厨刀里用的,以及个人使用感受: 最好的是 M390粉末钢,以及ZDP189粉末钢 差一点有SG2粉末钢,C30氮素钢; 再差一点,VG10不锈钢,超级青纸碳钢,青纸一号碳钢 再差一点,440C不锈钢,白纸一号碳钢 再差一点,国产9Cr15Mov ,9Cr18Mov不锈钢 再差一点,国产优质高碳钢 再差一点...