开店宝典：西式餐饮选址要诀有哪些
2024-06-02m.verywind.com
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西式正餐及休闲餐
西式正餐及休闲餐的选址要求与传统的餐饮店区别不大，但也有几个必须注意的地方，如必须地处商务氛围非常浓厚的区域，周边写字楼、酒店多；面积要求大，至少在1000平方米以上等。让我们从几个不同类型区域的选址来看一下它的选择。
商业区选址
在城市中选择商场或商业大厦周边开西式餐饮应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低，菜品基本都能接受，而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开西式餐馆，应以比萨、休闲餐和商务餐经营为好。
办公区选址
在办公区的主要消费群体是在区域内上班的白领和来访客户，一般他们的经济实力丰厚，用餐消费不太注意价格，但很关注菜品的质量。在这种地区选址开西式餐馆，应着重选择经营牛排馆、咖啡店和比萨店。
社区选址
首先要选择周边居民消费力水平较高的社区，只有这样才能保证经营的持续性。其次，由于社区消费的时间特性决定了只能以传统的西式正餐为重点对象。但对于一些高档的大型社区，也可以选择一些休闲类的餐饮和咖啡店、酒吧。
选址案例之品诺意式餐厅
品诺意式餐厅主营西式餐饮，其主要客群定位是18－35岁之间的时尚人士及能够接受新事物的人群。
品诺意式餐厅在选址上比较偏向于商业区和CBD区域。成熟商业区和大型CBD的商业气氛很好，人流量也有保证，而周边有居住区或大型公交枢纽的区域则更好，毕竟综合性区域的可发展性更强。在选址时，对区域的评估比较多考虑所处的区域中人的数量、消费能力以及他们的消费习惯，而像一些临街的，展示面比较好的一些位置，这也是常规考虑的因素。
对于店铺的要求，品诺一般选择一楼或二层的位置，并要有比较独立的停车口；由于大多数的烹调是用电的，因此对燃气没有特殊要求，但电量基本需求至少200千瓦左右；同时因为餐厅用水有一定的供应量，因此上水管要40毫米管径，下水要150毫米管径。
品诺意式餐厅对店铺的要求是西餐厅最基础的需要，对于传统的中式餐饮也有很多的可借鉴之处，同时对于有志于投资餐饮行业的投资者来说，也是一个可以模仿的对象。
西式快餐
快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，其商品销售流程与其他餐饮店有所不同，因此在选址要求上也有所差异。一般我们可以从以下几个方面来判别商铺是否合适。
立地选择
西式快餐一般会选择在客流稠密之处，如繁华的商业街、写字楼聚集的商务区、交通枢纽以及消费水平中高档的社区。此外，在大型医院及大中学校等周边也是不错的选择。
立店障碍
西式快餐和其他餐饮一样，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。2002年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店，因此30米范围内有住宅楼的店面也无法开店。
建筑要求
西式快餐一般需要店铺是框架结构，层高不低于3。5米；同时由于设置中央厨房的需要，面积一般不能小于200平方米；相应的电力配置不少于20千瓦／100平方米；有充足的自来水供应及污水排放、生化处理装置，有油烟气排放通道，位置在地下室或一、二、三楼均可，但一般最好不要跨层分布。
租金及租期
大众化西式快餐店可承受的租金在2－4元／平方米／天，如果周边区域消费力非常充裕的也可到8元／平方米／天；而一些档次更高的消费型西式快餐店的租金可以达到6－20元／平方米／天。由于西式快餐店的装修费用较高及客单价不高等因素，其租期一般来说不少于5年。
选址案例之肯德基
一般来说肯德基计划进入某个城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是自己搜集的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始估量商圈。商圈估量采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以上海为例，有市级商圈（南京路、徐家汇等）、次级商圈（打浦桥、中山公园等）、定点（目标）消费型、还有社区型、旅游型等等。
其次，商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店3年以后效益会多好，对现今没有帮助，这3年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万元，当然不会冒这种险，采取的是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。
在确定了商圈之后，还要选择主要的聚客点在哪。例如：上海的淮海路是很成熟的商圈，但不可能淮海路上任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖，这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了几步路，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等，这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
肯德基的选址要诀，其实对我们的个人投资者来说也有不少的借鉴意义。虽然我们不可能像他们一样做那么多繁杂的测算，但其许多有益的思路还是值得我们学习的，能够让我们自己经营商铺选址时把握得更加准确。
餐饮店选址要求 答：5）对于那些独特的气氛、特色或特殊环境见长的餐厅来说，位置稍微偏僻问题不大，因为顾客总会找到它们的 6）位于饮食与乐区的餐饮连锁店总是能吸引大批的顾客。7）选址时要注意交通的状况。餐饮加盟连锁店面临交通繁华区，要注意餐饮加盟连锁店附近是否有停车场。8）高档餐饮加盟连锁店通常只事宜开设在商业...
加盟美食项目需要注意什么,餐饮店面的选址问题 答：房租可有适度递增，但尽量递增变缓或是递增数值越小越好（递增幅度不能超过8%）。不建议投资养店期过长的店面，虽然房租相对划算，但是如果养店期过长，也容易夜长梦多，所以一般建议养店期最好在半年以内为宜。2、面积要求 依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。个人建议理想餐饮餐饮店使用...
做加盟店餐饮开店选址要注意些什么? 答：餐饮加盟店铺选址的重要性毋庸置疑，“种好梧桐树，引得凤凰来”，店铺选择就如同种梧桐树，选择好店铺才能引得生意来。怎样的店铺算是好店铺，对于不同的人来说有不同的标准。但是在店铺选址的时候还是有一定的喜好与禁忌的。第一， 店铺的选择要长期 很多人向朋友们介绍饭店时，会说哪条街上有一...
餐饮店选址应注意什么 答：香他她建议你应该从以下几个方面去选址：1. 门店选址首选成熟商圈、商业街、高档写字楼、成熟住宅区、车站（火车站、汽车站、高铁站）、大学城等区域.。2. 有充足的自来水供应，有良好的排水排气排放管道。污染源（如垃圾场）50米内不可开店；3. 目标店面优先选择位于街道人流量明显较多的一边，所在...
餐饮加盟店适合的场所有哪些?在选址中要注意什么? 答：一、餐饮加盟店选址推荐 1、校园周边 学校周边可以开餐饮店，适合的项目比较多，学生群体消费也有一定的需求，而且校园周边人群很密集，学生客源也很稳定，可以在学校周边开店，但是要注意放假期间。2、社区周边 社区面对的消费人群主要是普通大众消费人群，人群也很广泛，如果在社区周边开店，将会更加稳定，...
开特色餐饮店如何选址 答：(1)特色餐饮小吃加盟选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。(2)接近人们聚集的场所。如剧院、电影院...
开餐馆选址应注意哪些 答：对于那些缺乏开店经营的创业新手来说，选址的时候不仅要顾及实地考察得到的真实情况，还应该多问问老手们的经验，甚至有必要请些专业人士来出谋划策，只有对选址工作足够重视，你日后的经营工作也才能顺利的开展。首先，开餐馆选址，要方便顾客，有利于经营，周边条件较为优越为好尤其随着现代化文明都市的不...
快餐行业选址要注意哪些问题 答：餐饮选址对于餐饮的生意确实是很重要的，因此香他她建议你选址应该主要考察以下几个方面的：1. 门店选址首选成熟商圈、商业街、高档写字楼、成熟住宅区、车站（火车站、汽车站、高铁站）、大学城等区域.。2. 有充足的自来水供应，有良好的排水排气排放管道。污染源（如垃圾场）50米内不可开店；3. ...
小餐饮店该如何选址?考虑哪些因素? 答：餐饮店选址技巧为以下几点。\x0d\x0a1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。\x0d\x0a2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这...
开餐饮店要怎么选址比较好? 答：您好，很高兴解答你的问题！选择加盟店，需要认真考察和收集相关资料，不要冲动、片面地听取一些夸大的广告宣传。应该从以下几个方面考虑：加盟店的品牌：选择一个成熟和有名的加盟店品牌，可以较大地降低投资风险。具有特色经营：有特色的加盟店可以降低恶性竞争的风险，提高成功的机会。系统管理培训：成熟的...
西式正餐及休闲餐的选址要求与传统的餐饮店区别不大，但也有几个必须注意的地方，如必须地处商务氛围非常浓厚的区域，周边写字楼、酒店多；面积要求大，至少在1000平方米以上等。让我们从几个不同类型区域的选址来看一下它的选择。
商业区选址
在城市中选择商场或商业大厦周边开西式餐饮应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低，菜品基本都能接受，而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开西式餐馆，应以比萨、休闲餐和商务餐经营为好。
办公区选址
在办公区的主要消费群体是在区域内上班的白领和来访客户，一般他们的经济实力丰厚，用餐消费不太注意价格，但很关注菜品的质量。在这种地区选址开西式餐馆，应着重选择经营牛排馆、咖啡店和比萨店。
社区选址
首先要选择周边居民消费力水平较高的社区，只有这样才能保证经营的持续性。其次，由于社区消费的时间特性决定了只能以传统的西式正餐为重点对象。但对于一些高档的大型社区，也可以选择一些休闲类的餐饮和咖啡店、酒吧。
选址案例之品诺意式餐厅
品诺意式餐厅主营西式餐饮，其主要客群定位是18－35岁之间的时尚人士及能够接受新事物的人群。
品诺意式餐厅在选址上比较偏向于商业区和CBD区域。成熟商业区和大型CBD的商业气氛很好，人流量也有保证，而周边有居住区或大型公交枢纽的区域则更好，毕竟综合性区域的可发展性更强。在选址时，对区域的评估比较多考虑所处的区域中人的数量、消费能力以及他们的消费习惯，而像一些临街的，展示面比较好的一些位置，这也是常规考虑的因素。
对于店铺的要求，品诺一般选择一楼或二层的位置，并要有比较独立的停车口；由于大多数的烹调是用电的，因此对燃气没有特殊要求，但电量基本需求至少200千瓦左右；同时因为餐厅用水有一定的供应量，因此上水管要40毫米管径，下水要150毫米管径。
品诺意式餐厅对店铺的要求是西餐厅最基础的需要，对于传统的中式餐饮也有很多的可借鉴之处，同时对于有志于投资餐饮行业的投资者来说，也是一个可以模仿的对象。
西式快餐
快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，其商品销售流程与其他餐饮店有所不同，因此在选址要求上也有所差异。一般我们可以从以下几个方面来判别商铺是否合适。
立地选择
西式快餐一般会选择在客流稠密之处，如繁华的商业街、写字楼聚集的商务区、交通枢纽以及消费水平中高档的社区。此外，在大型医院及大中学校等周边也是不错的选择。
立店障碍
西式快餐和其他餐饮一样，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。2002年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店，因此30米范围内有住宅楼的店面也无法开店。
建筑要求
西式快餐一般需要店铺是框架结构，层高不低于3。5米；同时由于设置中央厨房的需要，面积一般不能小于200平方米；相应的电力配置不少于20千瓦／100平方米；有充足的自来水供应及污水排放、生化处理装置，有油烟气排放通道，位置在地下室或一、二、三楼均可，但一般最好不要跨层分布。
租金及租期
大众化西式快餐店可承受的租金在2－4元／平方米／天，如果周边区域消费力非常充裕的也可到8元／平方米／天；而一些档次更高的消费型西式快餐店的租金可以达到6－20元／平方米／天。由于西式快餐店的装修费用较高及客单价不高等因素，其租期一般来说不少于5年。
选址案例之肯德基
一般来说肯德基计划进入某个城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是自己搜集的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了，就开始估量商圈。商圈估量采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类，以上海为例，有市级商圈（南京路、徐家汇等）、次级商圈（打浦桥、中山公园等）、定点（目标）消费型、还有社区型、旅游型等等。
其次，商圈的成熟度和稳定度也非常重要。比如规划说某条路要开，在什么地方设立地址，将来这里有可能成为成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入，例如说这家店3年以后效益会多好，对现今没有帮助，这3年难道要亏损？肯德基投入一家店要花费好几百万元，当然不会冒这种险，采取的是比较稳健的原则，保证开一家成功一家。
在确定了商圈之后，还要选择主要的聚客点在哪。例如：上海的淮海路是很成熟的商圈，但不可能淮海路上任何位置都是聚客点，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店。古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖，这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了几步路，但生意差很多，这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方向走等等，这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此确定地址。
肯德基的选址要诀，其实对我们的个人投资者来说也有不少的借鉴意义。虽然我们不可能像他们一样做那么多繁杂的测算，但其许多有益的思路还是值得我们学习的，能够让我们自己经营商铺选址时把握得更加准确。
