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茶道文化作文

2024-06-01m.verywind.com
~   提起喝茶,在我儿时印象最深的是,七月酷暑,宜兴丁山的陶工,开窑从龙窑的窑洞口出来,光着膀子,汗珠一粒粒从油光的脊梁上向下流淌,顺手拿起茶缸边的小沙锅,从茶缸中勺起一锅茶水,“咕咚、咕咚”的豪饮,茶水红的发黑,从陶工的嘴边溢出,流落到陶工的胸口上,往下流淌……

  时值七月,烈日当空,龙窑中的温度更是灼人。陶瓷单位为了陶工的防暑降温,会早早的让另工,就地取才,拉几只“放小长缸”,到单位的开水灶,用粗红茶,甚至是茶末,泡一缸茶水,分别放在窑头、窑中、窑尾几个主要的开窑出口,边上还会放许些萝卜干,让出力出汗的陶工补水补盐,防止中暑。有时还会有酸梅汤或者绿豆汤,这个时候如果让我们这些捣蛋鬼遇上,美美的口福回家要吹嘘许久,大人们也有意让我们这些平时没什么好吃的小鬼解解馋,他们继续大口喝着他们的劳动茶,当然,那时泡茶用的茶叶,都是宜兴本地张渚、省庄这些送“松枝”下来给窑户烧窑时顺带下来的红茶,茶叶条型会很粗,或者就是茶末了,但是泡出来的茶水,浓度很好,保持着本地茶特有的清香,入口不燥,这些父辈在休息喝茶解渴时,常常不忘对茶的评价。

  用茶壶泡茶喝,就是陶工们在家休息了,丁山的陶工,家家户户都有紫砂壶,这是上千年的历史了,它不象现在的收藏,想升值,而是生活中一件不可缺少的物件,当然也不凡有珍品。在我的记忆里,父亲最喜爱的是一把“洋桶壶”,六十年代最早的一把是牛鼻盖的洋桶,把是用铜条做的,用了好多年,每每父亲休息或者上晚班,他买两根油条,泡上一壶红茶,边吃早点边喝茶,手上沾的油滋,会自然地抹在茶壶上,日子久了,把个茶壶抹得油光甄亮。那时父亲用的紫砂壶,是蜀古、双桥一带一个专门做洋桶壶的王姓老艺人,到了本世纪,紫砂收藏最热的时候,这个制作“牛盖洋桶”的老艺人,还是位很有名头的,一壶千金难求。可当时是一对“蒲蓝”挑着坯来卖的,大概一把也就六毛、八毛钱的样子,然后父亲把坯带到窑上,在装窑时,把它放在小件的日用陶中混装烧制,这在丁山的陶工中也算是“近水楼台”吧。

  每到春茶上市,父亲总会用些时间,去有卖茶叶的地方寻找自己心意的红茶,而且不厌其烦。记得小时候,那些个买茶叶的,也很不易,虽然茶叶是自己采自己做的,可不敢公开卖买,让工商抓着了,就是投机倒把,轻一点也是资本主义尾巴。购买新茶的时间总是在谷雨节气前,叫“雨前茶”。这里所说的“明前茶”与“雨前茶”,是民间对茶叶因为季节时段的一种区分,说白了“明前茶”就是“清明”前采摘制作的茶叶;“雨前茶”就是“谷雨”前采摘制作的茶叶,这在江南地区有很强烈的时间观。清明前由于茶叶刚刚吐芽,所采摘的茶叶主要是做绿茶,江南地区的茗茶象西湖龙井、西山碧螺春、阳羡雪芽等,“谷雨”前茶叶插芽到了一定的厚度,所受阳光与日照的充沛,就更适合做红茶。那些山民,主要是湖父、省庄或者是临省长兴父子领、北川一带的,这些地方本就是天目山脉一脉相承,处幽幽太湖之西濒,观群山天目之起伏,山清水秀,世外桃源,集天地灵气孕育,聚日月精华洗礼,自古以来就出好茶。茶圣陆羽在《茶经》中大加褒扬的茶叶产地:“芬芳冠世产,可供上方”,就指这一地区。由于六七十年代技术原因,那时的茶叶主要还是手工茶,红茶发酵后,要靠天晒,而江南这个季节,又是雨水最多的时候,所以父亲买回茶叶,常常会带到窑上再烘干,然后小心翼翼地把茶叶装到热水瓶的玻璃胆中,便于保存,在日后慢慢品尝。

  这是六七十年代宜兴丁山老一辈陶工喝茶的缩影吧……

  现如今宜兴人喝茶,特别是新一代丁山陶艺师喝茶已经是别具一格,可为鸟枪换炮,喝茶品茗的茶器茶具、茶叶,甚至泡茶用的水都特别的讲究。由于八十年代以后,改革开放,宝岛来了一批紫砂壶玩家,把兴于东南沿海、盛于海外华人的茶道,俗称“功夫茶”带到了宜兴,而宜兴对于茶道发扬、普及又有得天独厚的优势——茶器绝品紫砂壶原产地、古阳羡又是全国著名的茶叶产地、江南山水山清水秀更是无与伦比。而关键还是这些陶艺家,制陶陶工,慢节奏的工作生活规律,无拘无束生活习惯,品茶赏壶,成为了一种新的时尚。当然由于各人的修养与交际不同,所喝的茶品还不一样,现在流行的茶道三大流派,福建、潮汕、台湾三地所喜欢的铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙在宜兴丁山陶艺家家中随处可见,盛极一时的云南普洱、福建武夷岩茶、大红袍、金骏眉等,都能够在丁山的陶艺家中喝到,而且你还会听到这样的话语:“我只喝XX茶”,我XX地方有朋友专门给我供。这并不是宜兴因为做陶而先富起来的`人的矫情,而是现代生活与时代进步所赋予人们对生活质量的追求,更是对喝茶品茗的一种理解。关键的还是这些茶叶茗品与宜兴紫砂壶的结合,相趣成辉。

  而宜兴红茶的兴起,虽然有着它的历史渊源,也有时代文化发展的必然,更和近几年宜兴茶艺师不断地对宜兴红茶的研究、制作工艺的不断提高密不可分。宜兴红茶味甘、色佳、爽口,特别是野山红茶,更是带着那一点点特有的野草的清香,茶叶打开包装就已经能够闻到那扑鼻的芳香,泡出的汤色为深金黄色透明液体,最浓也不变其本色,三五开过后,能够保持其汤色与味道的纯正,而且入口甘醇,回味深厚,不燥口,无焦香,平和、内敛,有一股淡淡的果香。近几年,由于人们注重对山区自然生态的保护,一些野生在山地的原始小叶野生茶棵自然生长、透发新芽,山民们所采摘的这些野生青片,所做野山红茶更是近年市场新宠,价格不扉。

  时下新一代宜兴丁山的陶艺传人,在品茗宜兴红茶之时,更能深谙红茶与紫砂为器的相依之道,聚味、增香、保温、保质,故而成趣成景。现代人品茗,看重的更是一种礼仪,这和人的文化素质修养的提高相辅相成。所以,“功夫茶”能够流行于现代制陶艺人、甚至普通老百姓的日常生活决非偶然,因为功夫茶所倡导的正是——“团结、友爱和互相谦让的美好品德”,并通过茶事过程,引导人们在品茗的理性享受中走向自我品德的完善,去提高自身修养,去实现社会的和谐。茶文化既是宜兴地域文化的瑰宝之一,宜兴茶文化的发扬广大,更能为百万宜兴人平添饮茶间的唇齿增香。

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