刀具什么钢最好？

~ 几种适合做刀具的钢材
碳素工具钢：
从T7到T13，后面带A的表示优质。都可用来做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是这些玩意了。这些玩意对工艺的要求相对高些，因为其脆，淬透性差，生锈，容易退火，不能高速切削。但现在的剃刀、锉刀、推子、剪刀等便宜点的工具，仍然多用这类材料制造。
高速工具钢：
常见的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V
这几种原材料在盐浴炉或箱式炉中加热到1200～1275℃后油冷，用540～570的温度回火，硬度HRC不小于63。
高速钢广泛用在工业领域里，也是自己没有热处理能力的人制刀的主要材料来源。我小时侯常用2.5毫米厚的高速钢锯片磨刀，现在2.5毫米锯片少了，多是1.8毫米厚的。我在朝天宫摊子街旧货摊上还能看到这锯片卖（10元一根），但安装把手你通常要动点脑筋，我过去用环氧树脂，现在有电火花打孔了，要容易些。
这种材料含碳量大于等于1%，因此不在首位标注含碳量。常见的几种国产高速钢牌号如下：
硬度能淬火到HRC=66的有W7Mo4Cr4V2Co5和 W2Mo9Cr4Vco8两种国产工具材料红硬性好，没有摩擦软化的问题。
但做刀具综合性能最好的国产材料，目前还是9Cr18MoV(对应于美国的440B，日本的SUS440B,德国的X90GrMoV18和法国的Z6CND17.12)
其实找不到9Cr18MoV时用9Cr18Mo也不错，该材料对应于日本的SUS440C,美国的440C和S4404。便宜点的手术刀片是用9Cr17材料做的，锋利程度和硬度也足够了，但耐蚀性没有上述材料好（没有解决材料的晶界锈蚀问题）。
还有一些常用的普通合金钢如8MnSi比一般的碳钢淬透性高，可用来造木工的凿子、锯条、及刀片。
Cr06耐磨，高硬度，但淬透性不高（通常是带材供货），脆，容易断裂。用来制作剃刀、外科用的锋利切削刀具、刮刀、刻刀、锉刀等。
其实写到这不讲材料的晶格已经说不清楚材料的硬度与韧性的关系了，但讲晶格太抽象，需要准备图片。简单说，一件器物能被弯曲后回弹，是因为材料晶格间能够滑移错位，所谓材料的弹性极限，就是指材料在短时间外力作用下，晶格间允许错位滑移的能力（时间太久，材料的原有晶格位置记忆会改变）。所以即便材料的化学成分相同，但不同的热处理温度和时间带来的不同结晶度，直接影响着材料的强度和可用性，我们希望材料有细化的晶粒

刀具最好的钢材排行

答：刀具最好的钢材排行前六为S90V钢、S35VN钢、VG-10钢、154CM钢、D2钢、440C钢等。1、S90V钢 这是一种高端的粉末冶金不锈钢，具有极高的硬度和耐腐蚀性能，适合制作高端刀具。2、S35VN钢 这是一种粉末冶金不锈钢，具有优异的耐腐蚀性和切割性能，适合制作高端刀具。3、VG-10钢 这是一种日本钢材，...

刀具最好的钢材排行?

答：1、锰钢，也叫锰合金钢，有着很高的强度，用其制作的刀具十分锋利，且很好用。只要经常打磨，锰钢刀是很好的菜刀，锋利、耐用。2、碳钢，也叫碳素钢，含有铁、碳元素以及少量的锰、硅等元素，用其制作的刀具硬度也不错，十分锋利，而且很好打磨。3、不锈钢是一种常见的钢材，是不锈耐酸钢的简称，这种...

菜刀用什么材质的钢材最好冫?

答：1、 碳钢材质的菜刀 最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬，普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买 —把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中...

哪种材料打刀最好?

答：打刀是弹簧钢好。弹簧钢因为有良好的韧性和较高的硬度，做刀是很适当的材料。而轴承钢较脆，不适于做刃具。弹簧钢适合做夹具类的因为它具有弹性，热处理淬火正火后硬度可到50度以上。弹簧钢指的是制造各类弹簧及其他弹性元件的专用合金钢。按性能要求、使用条件可分为普通合金弹簧钢和特殊合金弹簧钢。

什么钢的刀最锋利耐用

答：碳钢为王，碳钢在强度和硬度上，无疑是刀具界的王者，用它做成的刀，不仅切割性能、抗冲击性好，而且坚韧耐用、容易打磨（边缘锋利）。刀具挑选技巧 第一点，注意刀柄。刀柄是和手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说...

菜刀用什么钢材最好

答：最好的菜刀钢材取决于具体的用途和个人偏好，但一般来说，高碳钢和不锈钢是最常见的选择。在这两者中，高碳钢通常更受专业厨师和刀具爱好者的青睐，因为它能提供优异的锋利度和保持性。首先，高碳钢，如1095和1060钢，含有较多的碳元素，这使得刀具能够更容易地磨锐，并保持长时间的锋利。高碳钢菜刀在...

什么钢材做刀最锋利最硬

答：碳钢材做刀最锋利最硬。碳钢是含碳量在0.0218%-2.11%的铁碳合金。也叫碳素钢。一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。一般碳钢中含碳量越高则硬度越大，强度也越高，但塑性越低。碳钢的内部结构很简单，而且如果得到适当处理时，会表现得极其剽悍，强度硬度极高、切割性能极好、抗冲击性好。碳钢的...

打刀用什么材质钢最好

答：在选择刀刃时，高碳钢是一个不容错过的优秀选择。另一个令高碳钢成为最优选择的原因是，它还能经受住时间的考验。在长期使用后，它不会变得更加脆弱或容易折断。相反，它会随着时间而变得更加坚强。这是因为高碳钢中的硬度入侵了晶体结构，使其更加稳定。这意味着，在长期使用后，刀刃仍然能够保持其形状...

用什么钢做刀最好用哪些钢做刀最好

答：格斗刀、生存刀、包括家用砍刀，最青睐的钢材就是碳钢，它坚韧耐用，可以打磨得非常锋利，并且很容易打磨，如果钝了，在大青石上重新磨一下，便又会锋利如初。在刀具圈有这么一句话叫“碳钢为王”，意思是说论硬度和锋利度，其他任何钢铁材料都比不上碳钢。但它有个唯一的缺点，就是容易生锈。因为碳钢...

家用菜刀什么材质最好

答：12、碳钢材质的菜刀比较好 菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀虽然市面上菜刀的种类繁多，但是菜刀分为如下材质的菜刀碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃。13、通常是用钢材，不锈钢，碳钢也好比如炮弹钢不同的材质决定了刀具成品后具有...