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拌蔬菜沙拉怎么做好吃 凉拌蔬菜沙拉怎么做

2019-07-01来源:本站编辑

蔬菜沙拉怎么做好吃

  制作沙拉,最关键的就是沙拉酱,沙拉酱调Zhi的好坏,决定着这道菜的优劣。其他的步骤Du很简单。像水果沙拉,可以尽可能地把能想Dao的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、Xiang蕉等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更简单了,Hu萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱Deng切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。    Sui然被称为“懒人”,但也要讲究品位。沙拉Jiang大体上可以分为两种:甜的,适用于水果沙La;咸的,适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买Dao的沙拉酱,都是甜的,而咸沙拉酱几乎没有Mai的。这就需要自己调制了。    调制Sha拉酱,要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。Da致的比例约在1∶1左右,也就是说一斤色La油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋Qi随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时Zhen不断搅动的时候,闻着悠悠飘起的香气,想Hao吃什么沙拉了吗?    蔬菜沙拉用的Xian沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末You、胡椒粉、盐、味精等,水果沙拉用的甜沙La酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、Xian柠檬汁和少许的盐。    沙拉酱调好Liao。或甜或咸或水果或蔬菜,只管自己调配就Shi了。    技巧提示:    当然,Zui简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来,Ke以省去很多时间,直接拌入水果就可以了。Ru果嫌沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例Yue为3∶1,即三份的沙拉酱,一份的炼乳。Zai烛光下,白色的沙拉酱,五颜六色的水果,Ji好吃,又好看。    例如:  薄He蔬菜沙拉    【所属菜系】 浙江菜    【Te点】 清凉适口,内涵大量的维生素.    【Yuan料】    薄荷叶20克、优格(小)1Ping、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉Mi粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝Shao许、鸡肉丁10克    【制作过程】    1、 Xian把薄荷页切碎,与优格、盐、胡椒一同拌匀。    2、 Yong生菜页排放于盘底,放少许玉米粒;再加入Xiao黄瓜、番茄、三椒丝。    3、 把Ji肉丁炒熟拌入,淋上做法1的薄荷优格酱汁Ji可。    原料:圣女果、青椒、洋葱、Tian玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。    Zhi作:伊丽莎白瓜洗净,对半剖开;青椒、洋Cong洗净切圈;圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜Zhong内,配以千岛汁、法香点缀装饰即可。    Zhu意要点:可随意选用应时蔬菜,沙拉酱也可Gen据客人口味选取。

蔬菜沙拉怎么做好吃又好看

  食材用料    丘比沙拉汁日式口味25ml  Sheng菜1/3颗相克食物苦菊1颗相克食物  Sheng女果10颗相克食物  秋葵2根  蔬菜Sha拉的做法    蔬菜沙拉的做法图解11.Ku菊一颗洗净,秋葵切厚片  蔬菜沙拉的做Fa图解22.生菜洗净切粗丝  蔬菜沙拉De做法图解33.圣女果洗净对半切开  蔬Cai沙拉的做法图解44.所有食材装入容器中  Shu菜沙拉的做法图解55.淋入丘比沙拉汁日Shi口味拌均匀  用手机看这道菜做法  Xiao贴士    小贴士1.蔬菜洗净沥干水分。2.Shu菜提前入冰箱冷藏味道更佳。

凉拌蔬菜沙拉怎么做

  材料  卷心菜,葡萄干,沙拉酱,萝卜  Zuo法  1、萝卜切丝,卷心菜用手撕。  2、Ba萝卜丝和卷心菜倒进碗里,并且加入葡萄干,Jia上沙拉酱拌均。

自己做的蔬菜沙拉为什么没餐厅吃的好吃?做蔬菜沙拉的窍门?

  主要是蔬菜选用处理和酱料的差别吧。。。    Shou先它大多不必加热,这样会最大限度的保持Zhu蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其Ci,蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食,Zuo法十分简单,在营养上也会起到很好的互补Zuo用。  1.把所有准备好的材料(圆白菜、Fan茄、小黄瓜、青椒)分别洗净,包心菜、番Qie切片,青椒、洋葱切环片。  2.把切好De材料混拌匀,放在盘子中,备用。  3.Zui后,把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、Feng蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上就可以。    Sha拉酱:  制作方法  1个鸡蛋+15mlBai糖+15ml白醋+1g盐,用打蛋器打到Yan色稍微发白后,边打边加橄榄油(总量是200ml),Zhi到酱体浓稠硬挺即可。  备注:  1.Bai糖可以根据自己的口味添加  2.没有橄Zuo油可以用色拉油  3.鸡蛋要新鲜的  4.Bai醋或者米醋都可以  5.没有打蛋器可以Yong食品加工机的搅拌功能。  1.将糖、面Fen、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,Fang入鸡蛋黄抽打。  2.将牛奶放入锅内,Yong小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,Bu断抽打,然后到入锅内加热。用小火,不断Di搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止。  3.Li开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放Ru不锈钢容器内待用。  [基本沙拉酱]:Jiang以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴Ru油,若一下放入太多油会分离成稀糊状。如Ci反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即Cheng[基本沙拉酱]。  材料:蛋黄1个,芥Mo粉(或酱)1茶匙,盐,糖各1茶匙,醋1Tang匙,沙拉油3/4杯。  芝麻沙拉酱  Jiang芝麻酱(或花生酱),酱油各1汤匙,[基Ben沙拉酱]6汤匙,黑或白芝麻1/2汤匙拌Yun即成。  芥末沙拉酱  芥末粉或酱半汤Chi置于容器内,徐徐拌入酱油1汤匙及[基本Sha拉酱]6汤匙即成。  咖哩沙拉酱  咖Li粉1/2汤匙置于容器内,徐徐拌入[基本Sha拉酱]6汤匙,再加入洋葱末1/2汤匙,Xiang菜末1茶匙拌匀即成。  茄汁沙拉酱  [Ji本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙,Ning檬汁1茶匙,洋葱末1汤匙,香菜末1茶匙Ji成。  鲜奶油沙拉酱  综合沙拉酱  [Ji本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤Chi,番茄酱1.5汤匙,最后加入青椒末,洋Cong末各半汤匙,象菜末1菜匙拌匀即成。  Cai料:蛋黄2个,细砂糖50克,色拉油500Ke,白醋50克。  1.取一个圆底容器,Jiang蛋黄与细砂糖置于容器中。  2.将蛋黄Yu细砂糖打发至颜色泛白,体积膨大,即可加Ru约1/10份量的色拉油,再分3次各加入1/10Fen量的色拉油拌打。  3.等到色拉油与蛋Huang完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地Hui变得较稀。  4.如此交互将色拉油与白Cu加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。  5.Zai拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉Jiang浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补Jiu  原料:色拉油、鸡蛋黄(4-6个人,Ke用2-3个蛋黄)  1.把色拉油加热,Wan全沸腾后倒入碗里,等待自然冷却。  2.Zai鸡蛋黄中,加入一勺已经加工好的色拉油,Jiao拌均匀后再加一勺,已此类推。  3.基Ben加7次油左右时,蛋黄和色拉油会变成白色Pian黄的沙拉。  注意事项:  1.搅拌的Shi候,方向要一致。  2.不要急于求成,Yao慢慢的往蛋黄中加色拉油,不要一次放很多。  3.Zi制沙拉,现做现吃,不宜长期保存。...Yu下全文>>

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