酸菜发酵最好在多少度?答：10到20度之间即可。酸菜需要准备容器，塑料桶，不能使用铁制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。然后把白菜去老帮码放在容器内，如果不好放可以把部分白菜切开。加满开水，加一点盐，不要让白菜露出水面。桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。温度越高发酵时间越短。酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程...
酸奶的发酵条件是什么答：酸奶的发酵条件 1、将原料奶及容器作灭菌处理 2、原料奶中不能含有抗菌素等抑制细菌生长的成分 3、足够数量的乳酸活菌发酵剂 4、温度恒定(最佳发酵温度为40℃～45℃)5、一定的发酵时间(一般发酵时间为3-4小时)乳酸菌的功效 ①帮助消化、保持肠道健康：乳酸菌能帮助消化，调整大、小肠的蠕动...
酸奶发酵时为什么要保持25~35℃的温度?答：导致发酵时间过长或失败；如果温度过高，则可能导致益生菌失活，同样导致发酵失败。在酸奶发酵完成后，通常需要将其放入冰箱中冷却，这是为了“终止”菌群的过快生长，以保持酸奶的口感和最佳状态。如果不放入冰箱，随着室温变化，酸奶中的杂菌可能会过度生长，导致酸奶变质，不适宜饮用。
...乳酸菌,醋酸菌,毛霉,酵母菌的最适温度分别是多少?? 求大神啊,说一...答：醋酸菌30~35 酵母菌20 毛霉15~18 乳酸菌30~35 以上均为摄氏度 除乳酸菌百度以外 其他均为高考一轮复习材料上明确说明
酸奶在发酵时最适宜的温度是多少?答：发酵温度：30℃以上的室温即可。发酵时长：10小时。拓展阅读：酸奶营养价值：酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素...
影响醋酸发酵的主要因素有哪些答：醋酸菌是嗜氧菌，所以在醋酸发酵过程中，适时充气，有利于醋酸菌的代谢，温度也是影响醋酸发酸发酵的环境因素，醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃，因此，影响醋酸发酸发酵的主要因素有空气、温度等．
酸奶,米酒发酵温度一样吗答：酸奶和米酒的发酵温度不一样。酸奶是在42℃～45℃的环境中进行发酵，米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵。1、酸奶中的益生菌发酵受到外部环境的影响，温度太低益生菌不会自行繁殖，温度太高会导致益生菌失去活性，因此酸奶中益生菌发酵最适宜的温度是42~45℃。酸奶一般只有三种成份，一个是酵...
发酵箱的温度和湿度调多少好?答：酸奶发酵：酸奶通常在温度为 43-46°C，湿度为 100% 的条件下进行发酵。较高的温度有助于活化酸奶菌并促进发酵过程。湿度保持在100%可以防止酸奶表面干燥。味噌发酵：味噌在温度为 20-25°C，湿度为 60-70% 的条件下发酵。这种低温和较低湿度的环境有助于酿造出良好的味噌。腌制食品发酵：腌制食品...
水产用乳酸菌正确发酵方法,是白天用还是晚上用效果好答：3、注意事项 （1）不能在饵料中添加抗生素或消毒剂。（2）在发酵时，可在每40kg的饲料添加500g红糖，使用效果能更好。（3）饵料需要发酵成熟后，再使用。二、水产乳酸菌是白天用还是晚上用效果好 1、水产乳酸菌一般建议在傍晚气温稍低时使用，因为乳酸菌对温度较敏感，如果在温度高的白天使用，会...
制作酸奶的温度是多少?答：温度在35-45度之间，可以发酵好的酸奶，如果温度低了，不利于乳酸菌的发酵，反而会给其他杂菌发酵的机会，如果温度高了，会杀死有益菌。酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的...
网友点评：
漆选蚁13451848446：
家庭自制酸奶都需要什么东东? -
洪湖市793回复：
自制酸奶就需要一个干净的容量、牛奶、酸奶原汁,一个能让装着牛奶+酸奶原汁的容器保持40度恒定温度的设备就行了.
漆选蚁13451848446：
怎样制作酸奶 -
洪湖市793回复：
自制酸奶 工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 做法: 1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒. 2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶...
漆选蚁13451848446：
怎么自己动手做酸奶? -
洪湖市793回复：
简便的家庭自制酸牛奶的方法.做法是: (1)先买1瓶酸牛奶作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶. (2)将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷后使用. (3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进...
漆选蚁13451848446：
怎么做酸奶? -
洪湖市793回复：
四种办法: 方法一: 家用酸奶发酵剂可以使您在家中轻松地制作出美味可口的酸奶,而且经济实惠,更重要的是卫生和新鲜.还可以按照您的要求创造出各种花式酸奶.提高您的生活情趣.例如;酸奶、酸豆奶、无糖酸奶、脱脂酸奶、双歧杆...
