豌豆凉粉怎么做才会劲道答：您好，豌豆粉做筋道的凉粉需要准备食材：豌豆粉、生抽、香醋、盐、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、虾皮、红辣椒。共分为5个步骤，以下是豌豆粉做凉粉的详细操作：1：搅拌将一杯水和一杯粉倒在碗里混合。淀粉会沉底，用筷子搅拌开。2：煮至透明锅里倒入四杯半水，煮开后，将搅拌均匀的...
豌豆凉粉怎么做才筋道,爽滑,不断?答：你好，除了工艺，关键在配料，要想凉粉筋道有弹性，不易碎裂，必须在煮浆时加点筋力源才行的。1、绿豆淀粉（或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源K（汽蒸）300-400克干拌均匀，然后用5斤55度温水调成糊。2、再慢慢倒入20-40斤（淀粉品种不同加水量也不同）80-90度...
能让松散豌豆粉变成有筋力的糊做出滑嫩口感,到底是什么好物?答：天然增稠剂 下面给大家介绍的这款小吃，制作方法并不麻烦，亮点在于运用了一种天然的增稠剂，让松散的豌豆粉能变成有筋力的糊，做出滑嫩的口感。到底是什么好物呢？出锅撒红葱更香 羊肉哨子抿节 地椒草 销售特色所谓抿节，就是将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小...
加明矾粉可以和豌豆粉混合吗答：可以。加明矾粉和豌豆粉混合，能让豌豆凉粉吃起来更加筋道，是可以的，只需清水混合在一起搅拌均匀。明矾是无机化合物，含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝复盐，无色晶体，水溶液有涩味。可用来制皮革、造纸等。也可做媒染剂和净水剂，医药上用作收敛剂。也说白矾。
做豌豆凉粉怎么做才筋道答：第三，配料和酱料。豌豆凉粉的配料可根据个人口味可自由选择，最常见的则是花生、豆皮、黄瓜、辣椒油等。酱料也是不可少的，可根据自己的口味选择适合的酱料，例如醋、酱油、芝麻酱等。总之，做豌豆凉粉并不困难，只需要选好豌豆粉、掌握好制作工艺并搭配适合的配料和酱料，就能够制作出筋道美味的豌豆凉粉...
如何制作出清凉筋道的豌豆凉粉?有哪些方法推荐?答：操作方法：豌豆粉倒入盆中，加一碗半清水，均匀搅拌成水淀粉。起锅烧水（锅里加入5碗水），大火烧至微开，就是锅底冒泡但还没有开，转小火缓缓倒入水淀粉，边倒边不停搅拌，水淀粉变色呈粘稠浆糊状关火，倒入容器里（不要用塑料容器）冷至常温，再放入冰箱冷藏两小时。它一般是用豌豆淀粉或者绿豆...
凉粉中加什么才筋道?答：在我们陕西这边，无论是做面条还是做凉粉，大家都习惯于在里边加一点盐。凉粉里边加盐可以使凉粉更加劲道，不易断裂。陕西特色凉粉制作方法 所需原材料:豌豆粉一斤，食盐，大蒜，小葱一根，辣椒面，味精，鸡精，红醋，油泼辣子，食用油，香油。具体制作方法:豌豆粉倒入盆中，加入适量水，10克盐搅成光滑...
豌豆粉怎么做凉粉才筋道答：豌豆粉在美食上运用较广，不光可以做凉粉，还能嫩肉，嫩鱼，嫩菜，炸酥肉灯等。比如：准备125克豌豆粉，我们可以先用大约100克冷水调成糊状，将约3斤水烧沸，倒入沸水中继续加热，边倒边快速搅拌沸水，以免豌豆粉遇热凝结成团。加热过程中不停快速搅拌，4-5分钟后即可，放入冰箱或者室温，冷却后即...
谁知道做碗豆凉粉,做出耒不是筋道,有人说如明矾,增筋济什么的都试过...答：豌豆凉粉做法 1.准备好食材。2.把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水。3.搅拌至细滑无颗粒状。4.锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。5.一边倒入一边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火。6.煮好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面。7.盖上盖子放入冷水盆中冷却3个小时以上。中途可换两次...
网友点评：
戚虽彦19227603969：
豌豆粉如何做,出锅Q弹,爽滑柔软不易断呢? -
碾子山区1616回复：
先准备豌豆粉;加入凉水,用勺子搅拌均匀成浆 ;加入少许盐,注意不要加太咸,提味就可;将调好的豌豆粉浆倒入热水中烹煮;大概不停小火煮制搅拌10分钟左右;凉透了的豌豆粉很容易就能倒扣出来
戚虽彦19227603969：
为什么在家做的凉粉不筋道,该如何制作? -
碾子山区1616回复：
夏天到了,天气又闷又热,吃饭都没有什么胃口,这个时候就特别想念爽口嫩滑的凉粉了,QQ弹弹的凉粉,拌上辣椒酱,鲜香麻辣超级有胃口的. 总在外面买,费钱不说,还要担心小摊贩上的食材新不新鲜干不干净,还不如自己在家做,又干...
戚虽彦19227603969：
怎么做出健慷筋道的碗豆凉粉 -
碾子山区1616回复：
凉粉以豌豆粉做出的很筋道特别有弹性,然后是红薯粉,其余淀粉次之.我家只有野生的葛根粉,就是看着黑不溜秋带着皮渣儿的那种.即便好的凉粉不是很筋道,但葛根粉有清热祛暑解毒的食疗的效果.不管用哪种植物淀粉,都可按这个比...
戚虽彦19227603969：
家常豌豆粉怎么做好吃 -
碾子山区1616回复：
先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉.2.用厨房电子称称取约200g豌豆粉备用.3.在称取好的豌豆粉中加入500g凉水.4.用勺子搅拌均匀成浆(小贴士:以细网漏勺帮忙,用一把勺子在上面研磨搅拌,可以很快将豌豆粉和水充分混合并且融掉...
