山西代州黄酒
网友点评：
司苑软18416574712：
山西特产有哪些可以带走的 -
西沙群岛2412回复：
汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼 山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒 沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼 太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉汾州核桃 山西汾州核桃历史悠久,其核仁味道甘美,富脂肪和蛋白质,不论生食或制成糕点糖果,均清香可口.还是一种益智健脑食品,能补气 益血,润燥化痰,治肺润肠,且味甘平,对于 “温补肾肺,定喘化痰”有一定的疗效.
司苑软18416574712：
如何鉴定黄酒的好坏? -
西沙群岛2412回复：
啤酒是“液体面包”这是人人都知道的,黄酒被誉为“液体蛋糕”就不太听说了,黄酒的营养价值远远高于啤酒. 黄酒是我国的特产,大致可以分为南方黄酒和北方黄酒两大类.南方黄酒用稻米做原料,大多产在浙江绍兴、江苏和福建一带.的名的绍兴加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒等味道和用途都各具特色.北方黄酒用黍米做原料,比较有名的有山东黄酒、大连黄酒和山西黄酒等. 鉴别黄酒的质量,主要通过看、嗅、尝等方法进行感观鉴定.通常情况下,质量较好的黄酒色泽清亮透明,无浑浊、沉淀,香气浓郁,滋味清爽、醇厚,无辛、辣、涩等异叶,否则就为劣质黄酒.
司苑软18416574712：
中国原产地酒多少种古代人发明的不要外国传入的? -
西沙群岛2412回复：
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.黄酒,又称老酒、饭酒和绍兴酒,以大米、黍米为原料,一般酒精含量为 14% — % ,属于低度酿造酒.黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等,香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,既可单独像白酒、啤酒那样饮用,又可像醋或酱油那样与饭菜掺合到一起食用.经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目,酒的名称更是丰富多彩.最为常见的是按酒的产地来命名,如代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等.
司苑软18416574712：
酿制黄酒南北有什么差异? -
西沙群岛2412回复：
黄酒南北方都有生产,由于地域的差异,原料在选择上有很大的差别.比如酿酒用的米,在北方为粟(在古代是秫、粱、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米).在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒.比如水,一般都采用当地的水,在绍兴鉴湖的水是酿制黄酒的首选.我对南方尤其是绍兴的黄酒比较了解.像塔牌的黄酒都是采用上好的糯米,用鉴湖的水,采用传统工艺,一年一个周期,严格按照节气来生产的.
司苑软18416574712：
干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒各有哪些代表? -
西沙群岛2412回复：
1. 干型黄酒的代表品牌为塔牌元红酒. 2. 半干型黄酒的代表品牌为会稽山加饭酒. 3. 半甜型黄酒的代表品牌为古越龙山善酿酒. 4. 甜型黄酒的代表品牌为古越龙山香雪酒和塔牌香雪酒.干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒解密: ...
司苑软18416574712：
绍兴黄酒:绍兴黄酒为什么那么有名 -
西沙群岛2412回复：
黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜. 黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海...
