蒸出来的馒头老开花咋办答：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上； 2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。 发酵粉用35度－37度...
制作红糖开花馒头时有哪些讲究?答：制作红糖开花馒头时，有几个关键的讲究需要注意：面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，发酵后更有弹性，更容易开花。酵母的选择和发酵：选择活性强的酵母，发酵时间要足够，一般来说，面团发酵至两倍大，手指...
制作开花馒头需要注意什么?答：制作开花馒头需要注意以下几点：选择优质的面粉：开花馒头的口感和外观很大程度上取决于面粉的质量。建议选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面团更加有弹性，有利于馒头在蒸制过程中膨胀开裂，形成美观的花朵状...
馒头自然开花要怎么做答：2、然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑，掺入面团之内；3、再将发酵粉揉入面内，必须揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子；4、剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝...
天津开花馒头的制作顺序是什么?答：天津开花馒头是一种传统的中式面点，以其独特的造型和松软的口感而受到人们的喜爱。制作开花馒头需要经过一系列的步骤，以下是详细的制作顺序：准备材料：首先需要准备好面粉、酵母、糖、水等基本材料。面粉要选择高筋的，这样...
做开花馒头的技巧有哪些?答：开花馒头是一种美观的中式面点，其特点是在蒸熟后表面会开裂，形成类似花朵开放的样子。要做出漂亮的开花馒头，需要注意以下几个技巧：选择优质面粉：开花馒头的面团需要有足够的弹性和韧性，因此建议使用中筋或高筋面粉。这样的...
开花馒头怎么做才能自然开花答：开花馒头自然开花的做法如下：工具/材料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。1、紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水，根据需要来加...
如何做开花馒头?有哪些技巧?答：开花馒头是一种造型美观的中式面点，其特点是在蒸熟后表面会裂开，形成类似花朵开放的样子。要做出漂亮的开花馒头，需要注意面团的制作、发酵以及蒸制过程中的一些技巧。以下是制作开花馒头的步骤和一些关键技巧：准备材料：中筋...
开花馒头怎么做答：食材用料：面粉 红心火龙果半个 南瓜半个 发酵母适量 白糖适量 菜谱做法：1.火龙果加适量的水榨汁过滤，南瓜去皮洗净后蒸熟捣成泥备用 2.面粉加适量的糖和发酵母用菜汁和成面团盖上保鲜膜发酵至2倍大 3.面粉中加适量的...
网友点评：
邹亮柏18626609040：
开花馒头怎么做? -
舞钢市2314回复：
≮原料≯ 面粉(发成大酵面)1250克,面肥550克.白糖375克,碱(加水溶化)25克.≮做法≯1、取3/5的面粉放入容器,加面肥和清水拌和均匀,调成较硬的面团,静置发酵,要发足一些.面发起后,分次呛入余下的面粉,揉匀,继续发酵...
邹亮柏18626609040：
开花馒头做法,开花馒头技术,开花馒头怎么开 -
舞钢市2314回复：
用料 中筋面粉 :200g 玉米粉 40g 紫薯 2个 速发酵母 3g 温水 100g(35℃左右) 开花馒头的做法 将材料分入三个盘子中,A盘80g面粉,B盘80g面粉,C盘40g面粉加40g玉米粉开花馒头的做法 步骤1 将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g...
邹亮柏18626609040：
大神们,有没有谁了解:馒头怎么做是开花的?
舞钢市2314回复：
主料面粉500g 辅料淡奶油120g酵母7g牛奶160g葡萄干适度小苏打适度 步骤 开花馒头的作法步骤11.首先称好120克淡奶油 开花馒头的作法步骤22.重新加入200克面粉和3...
邹亮柏18626609040：
馒头怎么蒸开花 -
舞钢市2314回复：
蒸之前用刀在面团上划道道
邹亮柏18626609040：
家庭自制开花馒头,需要酵母粉吗?怎样做才能保证个个开花? -
舞钢市2314回复：
当然是需要家酵母粉的来,因为酵母粉的作用就是让馒头增大.想要开花,就是多加一点酵母粉.
