四川泡盐蛋方法怎么做呢?答：草果2个 花椒10克，红辣椒干的20克或者新鲜的50克洗净泡半小时一起熬水（煮开3分钟即可）煮开后晾凉用细滤勺过滤掉香料把香料水倒入码有鸭蛋的坛子内，五香水以淹没蛋为基准，泡制20天后捞一个煮好吃吃看看咸淡，淡了就加盐，咸了就加凉开水。此种方法是本家独门绝技，泡的盐蛋好吃得很，这个...
腌咸鸡蛋一斤放多少盐?答：根据经验，一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，一般来讲，腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐，盐的分量多，相对于味道就会越咸。腌制的时间就会相对短一些.，估算十斤应该是700克。腌鸡蛋的用盐比例 腌咸鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的...
腌制咸鸡蛋时,食盐和清水的比例是多少?答：腌制咸鸡蛋时食盐和清水的比例 咸鸡蛋是一种做法简单、富有营养的食物，很多人平时都喜欢自己在家里腌制咸鸭蛋食用。我们平时在制作咸鸭蛋的时候一定要控制好食盐和清水的比例，这很大程度上据定了最后咸鸡蛋的味道。我们平时在制作咸鸡蛋的时候可以将清水和食盐之间的比例控制在5:2左右，也就是说每用...
腌鸡蛋放盐的比例答：盐水腌鸡蛋的比例为：鸡蛋500克、盐220克、水550克。根据经验，一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，一般来讲，腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐，盐的分量多，相对于味道就会越咸。腌制的时间就会相对短一些，估算十斤应该是700克。腌咸鸡蛋的用盐量，因...
腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋的方法有哪些?答：醎鸭蛋流油出沙，醎香下饭，在大众心里的地位也是一直很高，而伴随着鸡蛋的使用率增高，现在也开始慢慢时兴做醎鸡蛋了，醎鸡蛋虽不如醎鸭蛋那么大个，但醎鸡蛋味道却一点不差，一样醎香可口，做的好一样可以流油出沙，腌醎鸡蛋一斤放多少盐?腌醎鸡蛋的方法有哪些?腌醎鸡蛋的用盐量，因地区、习惯不...
如何腌鸡蛋出油?10斤水放多少盐?还需要放什么?详细介绍!!!答：二、腌鸡蛋做法 食材 鸡蛋9个 盐220克 水550毫升 花椒2克 桂皮1块 大料1个 白酒1汤匙 步骤 备好食材，鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，...
盐咸鸡蛋的正确方法答：腌制咸鸡蛋正确的方法如下：材料：鸡蛋、白醋、高度白酒、盐、花椒粉。工具：盆、筷子、水、案板、碗、保鲜膜、袋子、厨房用纸。1、准备适量的鸡蛋，在制作之前仔细清洗一下，最好多清洗几遍。2、鸡蛋清洗干净之后，在一个大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子搅拌均匀，接着把鸡蛋...
干咸鸡蛋的方法答：食盐浓度大，向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短；腌制温度高，食盐向蛋内渗入的速度快，成熟快，腌制时间短。所以，腌制时用盐量多少，要根据腌制时气温高低和消费者喜好来决定，既要防止蛋的腐败，又要使消费者不感到过咸。用盐泥或灰料混合腌制时，盐分向蛋内渗入速度慢，时间长；用盐水浸泡...
春天是腌咸蛋的最好时机,怎么腌咸蛋才能出油多呢?答：第二点盐度。与腌制时间一样，盐度越高，慎入到蛋黄内部的盐分也就越多，蛋黄质地产生变化就越强烈，也能缩短腌制的时间。盐度如果太低，盐分太少的话，鸡蛋内部的咸度达不到，蛋黄质地变化自然也就会很弱。但是如果盐度过高的话，整个咸蛋就会变得很咸，这样下来也是不太好吃，对于蛋清来说也是一种浪费...
腌制咸鸡蛋,比例多少啊,比如,一斤鸡蛋多少盐,多少水???答：腌制咸鸡蛋，比例多少啊，比如，一斤鸡蛋多少盐，多少水？看你用哪种配方及工艺腌制，盐一般是蛋重量7-10%的比例，如果是泡酒涂盐法，则没有具体的比例。腌制咸鸭蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时，渗透压大，水分流失快，味过咸而口感不鲜；用盐量低于7%则防腐能力较差，...
网友点评：
阎淑支14752343624：
怎么盐鸡蛋? -
铁力市2177回复：
怎样泡盐蛋? 1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮.调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减. 2、制法: (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即...
阎淑支14752343624：
怎么盐制鸡蛋? -
铁力市2177回复：
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好.1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜...
阎淑支14752343624：
怎么淹咸鸡蛋 -
铁力市2177回复：
1.盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋...
