饼皮怎么做好吃,饼皮的吃法答：十张皮重叠，每张皮之间需涮油（防粘连），也可少叠几张！快速制作春饼皮的做法 步骤2 用手按压，使饼皮进一步变大，注意最面上一张边压边要盖住全部饼皮，不然第一二张皮将变得很小，且不规整，底部翻转，重复刚才的方法！（此程序不可偷懒，特记！很多厨友没注重这程序，会使饼皮不规范！）...
春饼皮怎么做答：3、将每两个面剂放到一起，有油和面粉的两个面接触。然后在案板上按扁，用擀面杖擀开，注意在擀的时候要上下两面都擀，这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。4、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。这里教大家一个判断方法，就是我们可以观察电饼铛，有...
求一个月饼皮的配料及详细做法答：准备材料：枧水1.2克、转化糖浆42克、花生油12克、中筋面粉60克 步骤一：转化糖浆中倒入枧水。步骤二：倒入玉米油。步骤三：用刮刀搅拌均匀。步骤四：中间面粉筛入到糖浆中。步骤五：然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右就可以取出做月饼了。
董记煎饼脆皮怎么做的答：制作步骤：1. 将面粉、杂粮粉、面欣酥、盐加入搅拌机中，再一边搅拌一边缓慢加入水。2. 搅拌均匀后，取出面团备用。3. 使用小型压面机将面团压成面皮。4. 在面皮上刷一层油，然后继续折叠、压面，使得面皮上产生层次感。5. 烘烤前，将面皮放到烤盘上，然后烘烤至金黄色即可。请注意，具体制作方法...
速冻手抓饼皮怎么做的答：晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。7、绕着团起来，把收口塞进里面 8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来了。
低筋面粉能做饼皮什么的吗?批萨皮能做吗?是不是要加酵母啊答：低筋面粉可以做批萨饼皮，做饼皮要加酵母，下面介绍做法：准备材料：面团：低筋面粉500g、橄榄油20g、酵母5g、盐5g、糖5g、水±280ml、鸡胸肉300g、培根2条、土豆1个、洋葱1/4个、彩椒少量、马苏里拉芝士500g、批萨酱适量、黑胡椒碎适量 制作步骤：1、将面团材料放入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团...
苏式月饼皮的配方答：苏式月饼皮用到的材料：小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油起酥。月饼皮的制作方法：1、将140克中筋面粉和4克白糖混合均匀，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间 2、70克热水（70度左右即可，不要开水）顺着中间位置倒在猪油上，这样猪油化开的速度会...
发面月饼皮怎么做答：饼皮与馅料的比例 12 我用得模具一个是125g 饼皮42g，馅料83g 另一个模具是63g 饼皮21g，馅料42g 做法 1转化糖浆+枧水+乳化剂拌匀 2倒入色拉油拌匀，可以一点点倒入 3筛入低粉拌匀 4用手；月饼皮制作方法1转化糖浆枧水油称量好倒入容器搅拌均匀2然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了4...
家庭制作月饼皮的方法答：选取优质食材 制作月饼皮的第一步，是选择优质的食材。面粉是月饼皮的灵魂，建议选择中筋面粉，既能保证月饼皮的酥松，又不会过于散。猪油是月饼皮酥松的关键，建议选择上等的猪油，切记不可用其他油脂代替。和面秘诀 和面是制作月饼皮的关键环节。将中筋面粉倒入盆中，加入猪油和少许水，分次揉搓。...
网友点评：
能弘娣19442964017：
月饼怎么做?
廛河回族区3016回复：
◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
能弘娣19442964017：
怎样做月饼. = = ! -
廛河回族区3016回复：
椒盐月饼、百果月饼1.面团:面粉、猪油(要么是花生油)、热水2.馅料:芝麻、葵花籽、西瓜子、核桃仁、玫瑰、红瓜、绿瓜、橘皮、椰丝等3.工具:擀面杖、月饼印模、托盘、电烤箱等 然后开工: 1.和面 面粉分为高级面粉和低级面粉两类,...
能弘娣19442964017：
月饼的制作与配料? -
廛河回族区3016回复：
饼皮:面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g.馅料:栗蓉与豆沙总共800g左右. 步骤/方法 转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀.加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团出筋,拌好的面团应和耳垂差不多软.拌匀的面...
能弘娣19442964017：
怎样自己做月饼 -
廛河回族区3016回复：
无糖五仁月饼 皮料配方: 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、...
能弘娣19442964017：
如何制作月饼 月饼的做法步骤 -
廛河回族区3016回复：
用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
