服务员点菜要点和技巧答：13.注意点菜时的位置及仪态，通常站在宾客的右手边介绍菜式，切记坐着为宾客点菜。14.忌刚给宾客菜谱，就开始介绍，要让宾客稍看一阵后，再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15.给宾客推荐菜式时最好能称呼宾客的'姓名加职务。16.如宾客三心二意，拿不定主意时要运用语言技巧让宾客尽快下决定。如...
服务员点菜的技巧和方法答：5. 细心观察：点菜时一定要注意客人的眼神，当客人注视到那个菜时，点菜员一定要及时做介绍，这样的推销，客人最容易顺其自然点菜。6. 特殊人群照顾法：点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人，点了他们爱吃的菜，往往会使整桌菜品锦上添花，而且这样的菜一般毛利较高。7. 第三方介绍法：给客人推销菜...
服务员如何点菜-服务员点菜的技巧答：13.注意点菜时的位置及仪态，通常站在客人的右边介绍菜式，不能坐下来给客人点菜。14.忌刚给客人菜牌，就开始介绍，要让客人稍看一阵后，再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15.给客人推荐菜式时最好能称呼客人的姓氏加职务(客人忌称呼职务者除外)。16.如客人三心二意，拿不定主意时，要运用语言...
餐厅服务员点菜的八大技巧答：餐厅服务员点菜的八大技巧1 1、服务员必须从维护店利益的角度出发，树立高度的责任感，以熟练的策略和技巧，为不同消费标准的客户，提供个性化服务。即可以使火锅店的效益提高，又能够达到客户的满意。2、服务员必须做到：举止端庄；神情专注；态度亲切；和气微笑；语言流利二十字方针。用自己标准的服务...
服务员点菜技巧培训答：保持礼貌和微笑：服务员在点菜过程中需要保持礼貌和微笑，以给客人留下好印象。在服务过程中需要耐心解答客人的疑问，以及及时跟进客人的需求和要求。总之，服务员的点菜技巧对于餐厅服务质量和客人的就餐体验起着至关重要的作用。通过系统的培训和实践，服务员可以不断提高自己的点菜技巧，为客人提供更加专业...
14个必学的点菜技巧答：下面就由我给大家分享14个必学的点菜技巧,大家赶快去看看吧。 14个必学的点菜技巧 1、最好少喝汤 通常餐厅里的汤,每100毫升里就含有1、2—2克盐。两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤,含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝,最好选在饭前,这样可减少食量,以免摄入额外的盐。或者点...
怎样引导客人点菜技巧答：一、服务员推销技巧 1、主动招呼 主动招呼对招徕顾客具有很大的意义。比如有的顾客进餐厅后，环视一下餐厅四周就转头走了。这时，如果有服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客人入座，顾客即使对餐厅环境不是十分满意也不会退出。2、熟悉产品，适时介绍菜品 熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单...
中餐点餐礼仪及技巧答：通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤；如果上甜点心的话，就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三...
饭店点菜的技巧?答：首先要确定饭局的主题。点菜的数量一样是比较有讲究的。点菜要照顾到大多数人口味。点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅，可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。先问清客人的忌口，比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏，如果有人因为菜品过敏，出现了身体的不适，就会使得整个饭局...
餐厅点菜员的点菜技巧培训答：餐厅点菜员的点菜技巧培训如下：1、向客人问候，自我介绍；看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽谈生意、宴请朋友、家庭聚会；还要观察到谁是客人谁是主人。听口音判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系，以便更准确的介绍。2、为客人增减餐具、沏茶；递菜单，问客人是否点菜...
网友点评：
钟哄丽15027016094：
饭宴上点菜有什么学问吗? -
沂水县2695回复：
点菜的技巧 一位餐厅经理说,许多前来就餐的客人根本就不会点菜.因此,当你走进餐馆点菜时,应注意以下几点. 1、不要爱吃什么尽点什么.点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配.一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,...
钟哄丽15027016094：
服务员如何接受点菜呢?
沂水县2695回复：
待客人看过菜单之后,应征询客人是否可以 点菜.服务员手持点菜单、笔准备随时记录.接受点菜时,服务 员应站在点菜客人左后侧一步距离,上半身略微前倾,精神集中 地聆听,面部表情始终保持微笑.
钟哄丽15027016094：
餐厅点菜服务员的注意事项 -
沂水县2695回复：
1.餐前准备 1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置. 2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台. 3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、...
钟哄丽15027016094：
如何正确引导客人点菜 -
沂水县2695回复：
在客人到点菜厅门口时,就主动用微笑向他打招呼,然后边陪着往里走边告诉他凉菜在哪边、热菜在哪边、锅仔在哪边、海鲜在哪边.到了客人来到的具体菜区则向客人介绍各种菜的特点、口味、适合什么年龄段的人吃,同时问清楚有多少客人,并适当提醒菜点的数量差不多了.然后问明什么时候走菜,并请客人到雅间等候.期间要注意:面带笑容、不要帮别的客人点菜、不要两次或多次推荐同一种菜肴、始终站在客人的侧后方.
