为什么中国的餐饮业达不到麦当劳一样的规范化和标准化?答：中国的快餐业实在让国人提不起精神：年营业额高达2000亿元的市场大部分被进入中国不过十几年的麦当劳、肯德鸡等洋快餐瓜分，国人对麦当劳、肯德基的认知率高达99％，而绝大多数中式快餐却寂寂无名，中式快餐在这些国际巨头面前显得不堪一击。与麦当劳、肯德基这些西式快餐巨头比肩而立甚至后来居上，一直都是中式...
餐饮业的经营策略有哪些?答：该店的馄饨皮由面、水、鸡蛋按一定比例和成,各种馄饨馅中的肉、青菜、调味品和其他配料用电子秤按标准调配,汤按标准采用工厂化制作成浓缩高汤,配送个店调制使用,每一个环节都按统一标准执行。高度的标准化推动了该店经营的成功。 标准化是餐饮企业规模发展的技术保证。国内大多数餐饮企业存在着同一种奇怪的现象,...
麦当劳创始人的有关咨询答：提供服务的最高标准是质量(Quality)、服务(Service)、清洁(Cleanliness)和价值(Value),即QSC&V原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。 严格的检查监督制度 为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化,除了上述理念和规范以外,麦当劳公司还建立了...
肯德基、麦当劳,管理组岗位的职责是什么?答：点击了解更多加盟项目首先肯德基、麦当劳的职位有：店长，店长助理，值班经理。 其中店长职责大体上有：1、代表公司整体的形象2、负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能， 用自己的行动、思想来影响员工 3、扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。4、能发现员工的...
求麦当劳创始人雷·克洛克的成功经历和怎么创办麦当劳?答：同年4月,克洛克自已创办的第一家麦当劳标准连锁店也在芝加哥西区的德斯普芒正式开业,这也是世界上第一家真正意义上的现代麦当劳特许经营店。从一开始,克洛克就打算将这家店作为未来加盟店的样板。他为此创建了一整套极其严格的经营制度。这就是著名的以QSCVO为核心的统一经营系统(Q_ualitb-汉堡包质优味美、营养全面...
qsc餐饮管理是什么意思答：qsc餐饮管理是什么意思？下面就让我们一起来了解一下吧。qsc餐饮管理就是指餐饮的品质、服务和清洁，qsc餐饮管理的目的就是为了提高顾客的满意度，真正做到优品质、好服务、全清洁，达到餐饮界的相关标准，不去损害顾客的利益，为顾客营造舒适的饮食氛围，从而提高餐厅的营业额。qsc餐饮管理的相关要求：1、...
餐饮QSC具体指什么?答：QSC:商品质量(QUALITY)、服务质量(SERVICE)、清洁状况(CLEANLI-NESS)。拓展：1、餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。2、餐饮的概念主要有两种:一是...
qsc餐饮管理是什么意思?什么单词缩写?答：Q：商品质量(QUALITY)。S：服务质量(SERVICE)。C：清洁状况(CLEANLI-NESS)。所谓的QSC为“品质”，“服务”，“清洁”的意思。餐厅最基本的管理为做到给消费者 提供最优的产品的品质，服务和清洁，以提高顾客满意度，从而提高餐厅的营业额。qsc介绍：餐饮的概念主要有两种：一、饮食。二、指提供餐饮的...
肯德基、麦当劳 管理组各岗位的职责是什么?答：首先肯德基、麦当劳的职位有：店长，店长助理，值班经理。其中店长职责大体上有：代表公司整体的形象 负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能， 用自己的行动、思想来影响员工 。扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 ...
网友点评：
蔺萱穆19443424905：
怎样做好餐饮管理 -
个旧市602回复：
餐饮主要工作就是:管理+控制+经营手段.合理适当的管理,有利于提高服务水平.人员意识,并进行严格的成本控制,才是酒店的根本宗旨. 餐饮管理1:首先是沟通协调管理 内部的团队精神和合作精神为关键,内部个小部门有效并以书面...
蔺萱穆19443424905：
餐厅如何执行标准化体系? -
个旧市602回复：
既然提到了标准化体系,肯定是规模达到了多家店的连锁餐饮品牌了.对于标准化体系的执行,首先是要有一套结合品牌实际的完整的流程体系,包括绩效考核、岗位职责、组织架构等.作为服务行业的餐厅,更重要的是全流程的操作规范标准,以及关乎品牌生死存亡的食品安全以及证照管理,汉源餐饮可以帮助连锁餐饮品牌比较好的解决这些问题.
蔺萱穆19443424905：
餐饮行业卫生标准都有哪些?
个旧市602回复：
一、卫生许可证应悬挂于醒目处,从业人员应持有有效合格健康证经培训后上岗. 二、从业人员上岗时应穿戴清洁的工作衣帽. 三、保持室内外环境卫生整洁,食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污. 四、餐饮具一...
蔺萱穆19443424905：
饭店卫生标准 -
个旧市602回复：
1、卫生管理制度应制定保障餐饮服务食品安全管理的制度,落实岗位责任制. 食品安全管理制度主要包括:从业人员健康管理和培训管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品、食品添加剂、食品相关产品采购索...
