~
过年的时候，家里来了客人。除了年轻人喜欢喝的碳酸饮料和果汁外，母亲还买了一箱杏仁露。喝腻了碳酸饮料的我，也选择尝一尝妈妈喜欢喝的杏仁露。无意中看到配方，发现露露这种饮料是以杏仁为原料的。杏仁是比较常见的药食同源类食物，除了可制作饮料，还可制作杏仁酥、杏仁酪等食物。
杏仁含有丰富的营养成分，尤其在蛋白质、不饱和脂肪、矿物质和维生素等方面营养价值很高。大家知道，除了鱼油之外，多不饱和脂肪酸的植物来源主要是坚果，这其中就包括杏仁，此外杏仁也是蛋白质、维生素E、B族维生素以及镁、钙、铁、锌、铜等矿物质的理想膳食来源。
杏仁的分类
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。 苦杏仁颗粒小，壳纹细，深黄色，味苦。 甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘。作为药用的杏仁是苦杏仁，《中国药典》也规定了苦杏仁才是药品正品。苦杏仁有3种规格：苦杏仁、燀杏仁和炒杏仁。
杏仁的药用
《神农本草经》记载：“（杏仁）主治咳逆上气，雷鸣，喉痹。下气。产乳。金创。寒心。贲豚”。说的是杏仁可以止咳降气，治疗腹中雷鸣、咽喉肿痛等症，还能促进乳汁分泌，疗刀剑伤，治疗奔豚气。
杏仁食疗方
杏仁薏仁粥
材料：苦杏仁10克（去皮、尖），薏苡仁15克，陈皮3克，小米60克。
制作方法：把用料洗净放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火熬煮成粥。
功效：具有止咳化痰，利水消肿的功效。适宜咳嗽、痰黄，或是慢性肺气肿，咳嗽伴有水肿，或是中老年小便滴沥不畅的人群食用。
杏仁核桃糊
材料：苦杏仁10克，核桃肉30克，蜂蜜适量。
制作方法：苦杏仁去皮、尖，核桃肉去皮，二者炒熟研末。砂锅中放入清水400毫升，大火煮沸，加入杏仁、核桃粉末，拌匀，煮熟成糊状，调入蜂蜜即可。
功效：具有补益肺肾，润肺止咳，润肠通便的功效。适合久咳、干咳无痰、甚至咳出小便的人群或是老年人习惯性便秘，或是妇女产后便秘服用。
杏仁川贝炖瘦肉
材料：苦杏仁10克，川贝5克，猪瘦肉350克，生姜3片，食盐适量。
制作方法：猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮1小时，调入食盐即成。
功效：具有润肺止咳、清热化痰的功效。适合咳嗽、痰粘，或是干咳无痰的慢性支气管炎患者肺用。
苦杏仁的毒性
苦杏仁中含有苦杏仁苷和苦杏仁酶、樱叶酶等水解酶，苦杏仁苷在这些酶的作用下依次生成樱叶苷和扁桃氰，再分解生成苯甲醛和氢氰酸，从而引起人体中毒。大量服用苦杏仁会出现呼吸困难、抽搐、昏迷、瞳孔散大、四肢冰凉等症状，抢救不及时可导致死亡，因此苦杏仁不可多吃。所以大家想要用杏仁做食物时一定要分清甜杏仁和苦杏仁。而想要用苦杏仁治疗咳嗽等疾病时，也一定要咨询有经验的医生，在医生的指导下合理用药。
杏仁和巴坦木的区分
很多人分不清巴坦木和杏仁，觉得这两种坚果一定着某种联系，或者认为杏仁就是巴坦木。这两种坚果长得确实很像，但也确实不一样。首先，这两种坚果是不同的种类。巴坦木又叫扁桃仁，也就是说它和我们常吃的各种蜜桃是亲戚；而杏仁则是杏的种子。
其次，这两种坚果的产地也不同。巴旦木主要产地在美洲，在国内则主要集中在新疆地区；杏仁的分布范围就广了，除了广东海南等地，全国各地均有种植。在口感方面，巴旦木气味香甜，口感较脆；而杏仁气味芳香吗，但吃起来微苦。巴坦木的果壳薄，用指甲就可以剥开，但杏仁的果壳很硬，不易剥开。
扁桃仁具有 润肺 、消食、 散滞的功效，《现代实用中药》记载：“扁桃仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”因此，对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用扁桃仁效果更佳。杏仁的主要功效则是降气、止咳、平喘。
杏仁的功效与作用及食用方法答：所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。杏仁主要价值 杏仁有降气祛痰、止咳、平喘、润肠通便、治疗疥疮和消肿等营养 保健功能。在中药中杏仁是一种缓泻，亦是治疗皮肤病的擦伤油膏的重要原料。杏仁中富含的...
杏仁炒熟吃有什么好处答：炒杏仁在临床上是比较常用的一味中药，对于炒杏仁的功效主要是止咳平喘，润肠通便，对于炒杏仁的作用大致有以下几个方面：第一，能够治疗咳嗽气喘，尤其是对于风寒咳嗽，胸闷气逆，常常配合麻黄、甘草，以散风寒、宣肺平喘，对于风热咳嗽，往往会配合桑叶，菊花，以散风热、宣肺止咳，而对于风燥咳嗽，杏仁...
杏仁的功效与作用及食用方法(2)答：杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，...
苦杏仁的药用禁忌答：苦杏仁的功效与作用:苦杏仁为蔷薇科植物山杏的干燥成熟种子,苦杏仁的功效是降气,止咳平喘,润肠通便,苦杏仁的作用是治咳嗽气喘,胸满痰多,肠燥便秘,苦杏仁用药禁忌是阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服苦杏仁。基本概述 药名：苦杏仁 别名：杏仁 性味：味苦、性温，有小毒 归经：肺经、大肠经 功效：降气、止咳...
炒杏仁功效与作用,炒杏仁功效与作用的功能与主治答：3、炒熟的杏仁的功效与作用禁忌4、炒杏仁有什么好处杏仁炒熟吃有什么好处炒杏仁在临床上是比较常用的一味中药,对于炒杏仁的功效主要是止咳平喘,润肠通便,对于炒杏仁的作用大致有以下几个方面:第一,能够治疗咳嗽气喘,尤其是对于风寒咳嗽,胸闷气逆,常常配合麻黄、甘草,以散风寒、宣肺平喘,对于风热咳嗽,往往会配合桑叶...
苦杏仁的止咳原理答：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
苦杏仁的功效与作用有哪些答：1、止咳平喘作用：所含苦杏仁甙在下消化道被肠道微生物酶分解或被杏仁本身所含苦杏仁酶分解，产生微量氢氰酸，可对呼吸中枢呈抑制作用，而达到镇咳平喘效应．苦杏仁甙1～100mg/kg灌胃，对二氧化硫引发小鼠咳嗽有抑制作用． 2、对消化系统的影响：杏仁的脂肪油有润肠通便作用．苦杏仁甙的分解产物苯甲醛能...
杏仁的作用与功效 杏仁的简介答：杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，...
中药杏仁的功效与作用及食用方法答：5、镇咳、平喘。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。6、抗肿瘤。杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有...
杏仁的功效答：杏仁有降气祛痰、止咳、平喘、润肠通便、治疗疥疮和消肿等营养保健功能。杏仁中富含的优质蛋白质、脂肪及其他成分对人体有极其重要的作用，其主要功能表现为：解表益肺、润肠、通便，润于血，行血脉，利气机，化水润，消食化积。甜杏仁和苦杏仁的营养保健功能各有侧重。甜杏仁，性平，偏于滋润及养护肺气...
