晚上吃什么清淡的菜谱 晚上吃什么饭最好?有什么食谱推荐?
我们都知道,为了健康考虑,晚餐应当以清淡主为。然而忙碌了一天,上班的、上学的都回到了家里,一家人终于可以坐在一起吃顿饭了,一边吃着饭,一边聊聊今天发生的事情,舒适又温馨。另外,很多人尤其是上班族时间很紧张,早饭和中午饭都是随便凑和,甚至是点外卖,营养上很难保证。可以说,在现在这个忙碌的社会,晚餐是一天中最重要的一餐了。所以,为了自己和家人的健康,我们的晚餐应该尽量荤素、粗细搭配,营养全面,口味上不要太油腻即可。另外下班回家,晚上的时间一般都比较紧张,所以做法简单的快手菜更加合适做晚餐。
分享一些适合晚餐吃的家常饭菜。
一、清蒸鸡翅/排骨/鱼等
清蒸鸡翅口感鲜嫩,香而不腻,做法也非常简单,把鸡翅用调味料腌制一会儿,上锅蒸熟即可。因为是用清蒸的办法,所以全程无油无烟,而且不用一直守在锅边,我们可以利用蒸鸡翅的这段时间再去炒几个青菜,这样,二三十分钟的时间,以做荤素搭配的晚餐就做好了。
另外还有小肋排、新鲜的鱼类也可以用清蒸的方法来做,也非常适合晚餐的时候来做。
二,香煎鲅鱼
鱼类含优质蛋白,好吃不胖人,也非常适合在晚餐时吃。像鲅鱼、龙利鱼等这些鱼类肉多刺少,非常适合用香煎的这种办法来做。做法非常简单:把鲅鱼从中间劈开,抹上花椒粉和盐等调味料腌制一会儿,然后放入平底锅或者电饼铛中煎至两面金黄即可。尤其推荐用电饼铛来做,因为用电饼铛做不用一直守在旁边,只需要过几分钟翻个面即可,省时省力,煎鱼的时候可以同时准备其他菜品。
超市的冷柜里常有那种剔骨冷冻的龙利鱼,我经常会囤一些放在冰箱里,早上出门前拿出来放到冰箱的冷藏室慢慢解冻,晚上回家就可以拿出来做香煎龙利鱼了。
三、肉炒/ 炒各种青菜类
晚上必须至少要有一盘青菜来补充维生素,各种青菜几乎都适合爆炒或者肉炒的方法来做,而且做法简单,非常快速。比如肉炒芹菜,蒜蓉茼蒿,木耳炒莴笋,爆炒卷心菜等等。
四、一些凉拌菜
凉拌菜比较爽口开胃,做起来简便快捷,几乎可以随喜好放入手边所有的食材,是晚餐的好选择。比如凉拌海带、凉拌菠菜,甚至凉拌大杂烩等等。
五、炖菜
炖菜貌似比较费时间,但是可以把很多食材放在一起炖,一个菜就可以保证食材多样、荤素搭配、营养丰富。比如现在这个季节,放点五花肉炖个大白菜就非常不错,还可以搭配豆腐、腐竹、木耳、粉皮……等等。热腾腾的一锅就足够了,吃起来也特别的香。
六,主食类
主食的种类更是多种多样,晚餐适当的搭配一些粗粮来吃更好,比如玉米馒头,杂粮饭,菜团子、蒸红薯等等。晚餐主食可以适当的少吃一些,为了健康考虑,吃个七八分饱就可以了。
以上是关于晚餐我的一些食谱推荐,希望对你有所帮助。您家里晚餐一般都吃什么呢?欢迎大家在文后留言。
食材:娃娃菜2棵、皮蛋2个、香葱2棵、虾米10粒、姜1块、盐2茶匙、水淀粉1汤匙、高汤1碗
做法:
1、虾米用温水泡一会。
2、娃娃菜整个洗净,一剖六或者一剖八。
3、锅里放油,小火煸炒葱姜和虾米。
4、放入皮蛋炒一下。去皮蛋的异味。
5、兑入一碗高汤,放入娃娃菜,中高火煮。
6、煮到娃娃菜变软,调入盐,即可。
2:虾仁烩白菜心
食材:白菜500g、虾仁300g、香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
做法:
1、白菜切好,葱切段,姜切丝备用。
2、锅里放油,煸炒葱姜到葱香浓郁,再放入虾仁翻炒两下。。
3、放入白菜,大火炝翻均匀。兑入鸡汤,盐到白菜软。
4、调入水淀粉勾薄芡,汤汁均匀裹满白菜即可。
3:清蒸狮子头
食材:五花肉500g、马蹄10个、香葱2棵、姜3片、鸡蛋1个、木薯淀粉2汤匙、盐2茶匙、料酒2汤匙、胡椒粉1平匙、鸡精1/2茶匙
做法:
1、五花肉搅成肉糜。
2、肉糜,葱姜加马蹄用料理机绞碎或者剁碎。加盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蛋清搅拌上劲后拌入木薯淀粉使劲搅拌。
3、用手沾水抓起一块肉糜,双手反复拍打到光滑,放入沸水中煮定型。
4、码放在盘子里。压力锅蒸30分钟。蛋黄放入小碗也一起蒸。
5、蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
6、装饰蛋黄葱末即可。
4:白灼油麦菜
食材:油麦菜250g、白糖适量、盐适量、生抽适量、味精适量、白芝麻适量
做法:
1、油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟。
2、将油麦菜中间切断,沥干水。
3、煮锅加水,油麦菜茎部入锅焯。
4、油麦菜叶子入锅焯,干水放入盘中,撒上白芝麻。
5、锅里加水,加白糖,加生抽,盐、味精,淋少许水淀粉,开锅后调味汁就好了。
6、将调味汁浇在油麦菜上即可享用。
5:茭白肉丝炒年糕
食材:年糕120g、瘦肉100g、茭白200g、油适量、盐适量、青椒40g、胡萝卜40g、生抽5ml、胡椒粉适量、白砂糖适量、淀粉适量
做法:
1、年糕切片;茭白、青椒、胡萝卜切丝;瘦肉切成细丝,姜切末,葱切葱花。
2、锅热倒油,油温热的时候下肉丝炒。注:肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。酱油不要用多了,有一点色就好,不然的话,会将白色的茭白染的黑乎乎的。
3、快速翻炒,当肉丝炒变色时立即盛出来。
4、另起热油锅下茭白,青椒和胡萝卜丝,炒到变色后加盐调味,再浇上一勺高汤。
5、而后就将前面炒好的肉丝倒回锅炒匀。
6、再将年糕码摆在茭白肉丝上面。
7、盖上锅盖焖1-2分钟至年糕变软。
8、揭开锅盖翻炒匀就可起锅享用了