吃烤鱼的时候，如何分辨出是活鱼死鱼？ 怎么判断烧出来的鱼是死鱼还是活鱼？

怎么区分鱼当道烤鱼用的是死鱼还是活鱼？~

如何判断餐厅的鱼菜是用活鱼还是死鱼做的‍
1、从鱼眼辨别：露眼睛就是活的，若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼。
2、从鱼头辨别：如果蒸出来鱼头脱离鱼身的话这样的鱼一定是死的了。活的鱼蒸出来鱼身和鱼头是不会分开的。
3、观察鱼外观的鱼皮、鱼肉：若有弹性就是新鲜的，反之则为不新鲜。
4、尝味道：活鱼做出的鱼菜，鱼肉鲜嫩，有弹性，入口即化，即使只是简单的烧法味道都会不错。但如果鱼在下锅前就已经死了，这样的鱼肉做出来的菜，吃起来木，没有弹性，而且入口有渣。

1、鱼的眼睛露出来就是活的，若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼。
2、如果蒸出来鱼头脱离鱼身，这样的鱼一定是死鱼。
3、观察鱼外观的鱼皮、鱼肉，若有弹性就是新鲜的，反之则为不新鲜。
4、活鱼做出的鱼菜，鱼肉鲜嫩，有弹性。但如果鱼在下锅前就已经死了，这样的鱼肉做出来的菜，吃起来肉质差，没有弹性，而且入口有渣。

扩展资料：
去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。
鱼先去皮再烹饪，减少污染。同时，不吃或者少吃鱼的肝脏。无鳞鱼（比如鳝鱼、海鳗）更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。
根据美国心脏协会的调查研究，鱼类的好处，还是远远大于它带来的毒物威胁，只是敏感人群（孕妇、哺乳期的女性和儿童）需要特别警惕。
参考资料来源：人民网-不同鱼营养各异 怎样挑选新鲜鱼？

吃烤鱼的时候分辨是否活鱼，可以从肉质上和口感上辨别，活鱼肉质滑嫩，入口即化。死鱼肉质发柴。

肉吃起来有弹性，有纤维感就是活杀的，如果口感粉粉的，就是死鱼

常温下死亡不超过半小时的鱼，吃起来是不容易分辨的。半个小时以上，鱼肉就会出现血丝，即使是烤过，血丝也不会散。这种情况下，有些商家会采用清水泡的方式“散血”，但血丝还是无法完全散去。常温下，死亡超过4个小时，即便是手艺再好的师傅也很难除去异味，还有肉质的变化、入味的程度等，都比较容易吃出差别。

一般来说，那种鱼肉比较紧，实有弹性的说明，这样的鱼是新鲜的，但是如果说鱼肉比较松，没有什么弹性，那么这很有可能是死鱼

吃烤鱼的时候，要是想分辨是活鱼还是死鱼的话，那就看他的腮部，如果鳃部发黑，那就是死鱼

死鱼和活鱼做熟后最明显的区别是什么

答：死鱼做出来的肉不新鲜,肉质发乌,活鱼味新鲜,肉白而嫩。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 3 0 其他回答 死鱼眼睛往内凹活鱼相反 热心网友| 发布于2013-06-16 举报| 评论 6 1 为您推荐: 梦见死鱼是什么意思 梦见死鱼和活鱼在水里 梦见死鱼在水里漂着 死鱼活鱼的区分 死鱼少活鱼多 活...

死鱼和活鱼做熟后最明显的区别是什么

答：死鱼做出来的肉不新鲜，肉质发乌，活鱼味新鲜，肉白而嫩。

死鱼和活鱼有什么区别?

答：一条鱼从死到腐烂，一般要经历三个时期：第一是僵直期，这时候鱼刚死，处于僵硬阶段。鱼嘴张开，鱼腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，鱼的体温甚至会增加几度。所以这期间的鱼的营养价值和活鱼几乎没有区别，尽管放心地买回家吃。第二是自融期，这是鱼死后数小时的阶段。这期间的鱼开始由僵硬变软...

怎么区分鱼是活鱼还是死鱼杀的

答：刚杀的活鱼，通体柔软，眼珠子清亮，鱼肉有弹性。死鱼杀出来眼珠子浑浊，鱼身僵硬没弹性。鱼肉的保鲜就鲜鱼来说，放入冰箱之前用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。对于虾的贮藏，应先将虾用...

死鱼活鱼吃起来有什么区别吗

答：1、死鱼的肉吃起来不如活鱼有劲道，通常是软绵绵的，而且味道也不如活鱼鲜。新鲜鱼味道更是鲜美是因为氨基酸被保留所以营养价值更高，鱼死亡时间过久了就会影响口感，因为蛋白质和氨基酸被腐化或者说流失，所以味道会差好多。2、活鱼做出的鱼菜，鱼肉鲜嫩，有弹性，入口即化，即使只是简单的烧法味道都会...

饭店呈上来的烤鱼闭着眼睛是死的么的。

答：那就看你怎么想了，你想吃活鱼呢，你就想它是睡着了，你想吃死鱼呢，那它就是死的撒

怎么分辨刚杀的活鱼和不是刚杀的活鱼

答：刚杀的活鱼，通体柔软，眼珠子清亮，鱼肉有弹性。死鱼杀出来眼珠子浑浊，鱼身僵硬 没弹性。怎样鉴别鱼是否新鲜 新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不...

如何分辨饭菜用的是生鱼还是死鱼?

答：还很简单，煮熟的鱼，可以看鱼骨，鱼骨黑的是死鱼，白的是生鱼，很多酒店都会为客人把鱼骨起了，为的就是不让客户看到鱼骨，

打算在家烤鱼,该如何挑选新鲜的鱼呢?还需要准备哪些食材?

答：一、石锅鱼用哪种鱼最好吃 石锅鱼挑选鲈鱼最好是，鲈鱼的腹腔内仅有脊椎和头骨二种刺，去除后就可以立即服用鱼类，不必担心有鱼刺，鱼类细嫩，是做石锅鱼的最好原材料。二、烤鱼怎么做 1.第一步是要购买最新鲜的食物，不必挑选冷藏的海鲈鱼。2.解决后的鲈鱼清理整洁，随后用适当的米酒、姜片，放进...

为什么鱼要现吃现杀?死鱼和活鱼的味道有什么不同?

答：活物质里都存在一种科学不能解释的能量场，而这种能量场正是刺激味觉的最好激素，每种实物的味觉不一样，正是他所拥有的载体不一样。为什么现在都要鲜活，都要采用大自然的东西。这些个都是原始载体，和经过人工培育、杂交、优化的载体不一样。是没有经过同化的，是最鲜美的，而死物，就破坏了这个...