如何做一个合格的厨师 如何做一个合格的厨师？？
一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素，而是取决于其本身所具备的素质高低。一名优秀的厨师应做到以下几点： 一、具备善经营的理念 作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力；餐饮业的竞争规则、价值观念、创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模、服务水准及对当地市场动态的了解。 二、精业务技能 一个名厨必须是精通本菜系的烹调技术能手，并且旁通国内各主要菜系的烹调方法和技能。无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。对于菜式要不断的推出新的品种，对于厨师的培养和提高要起到领头的作用。 三、懂管理理念 作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的管理知识。新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到餐饮业的发展与更新，与餐饮主管密切配合，才能使整个酒楼、餐厅更健康的发展。 四、会理财 一个名好的厨师除了精通业务外，还要懂管理、能经营，必须会为酒楼、餐厅精打细算。比如从增收节支、开源节流，以增加酒楼、餐厅利润为目的，增加新项目，开发新品种，利用节假日推销产品扩大销售量，达到增加酒楼、餐厅收入的目标。还要会制定出严密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以监督执行，从而提高酒楼、餐厅盈利能力。 五、有团队协作精神 作为现代职业厨师，一定要树立虚心好学、团结协作的精神。因为一个人不可能什么都会、就拿酒店来说，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服务的、有收银的、有打扫卫生的，如果大家不团结协作，即使你的水平再高，一个人也不可能干完所有的工作。所以，树立团队意识和相互协作的精神是非常重要的。 六、厨德 对厨师来说，人格就是厨德。是成就事业的基础。假如一个厨师欺上瞒下、坑害他人、偷吃偷拿、损人利己、道德败坏，有谁愿意与你交朋友、做同事？又有谁愿意聘用你呢？要想做成事必先做好人，所以具备高尚的人格和良好的厨德是现代厨师最重要的素质之一。 七、学习文化知识 作为现代厨师不仅要从师傅那里学到技术，还要多学文化知识。只有这样，才能懂得与烹饪有关的原材料学、营养学、烹饪学等。只有这样不断学习新的知识，才能不断提高自身的文化素质和竞争力。
一、要成为一名合格又受人欢迎的厨师，必须具备良好的厨德。培养好的厨德才能使厨师走向成功。我们要热爱行业，立足本职；要踏实工作、精益求精；要谦虚谨慎，持之以恒；要亲和同行，尊重前辈；要虚心请教，学无止尽。
二、要成为一名合格又受人欢迎的厨师，必须拥有精湛的厨艺。学厨艺是一个比较艰苦的、且长期的过程。厨师学艺要持之以恒、不要半途而废，要从基本、基础的做起，一步一个脚印，踏踏实实。还要立足传统，不断创新，在学艺中要融会贯通，在理论和实践操作方面系统的发展。
三、要成为一名合格又受人欢迎的厨师，必须要有良好的心情。厨师应在工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。
俗话说“学厨先学德，做事先做人”，想要成为一名合格又受人欢迎的厨师，就必须在各方面不断完善自我，系统的发展。
2、做好厨师，的练就扎实的基本功，做任何事都要速度快，特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，眼观六路耳听八方，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有一天你 能不 成为大厨？
3，优秀的厨师，比如一个砧板，就应清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料这样对自己以后的 发展有何用处。
4、优秀的厨师就应很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。不是把毛巾随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
5 、优秀的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也应该很多。不管是朋友聚会、外面就餐、……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。不应把空闲的 时间用在喝酒打牌，玩游戏上，这样谈何进步。
6，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
7。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
8，好的 厨师要学会节约，学会控制成本，废物利用，试想没有哪个老板会喜欢一个浪费的 厨师，只会喜欢给企业创造利润的师傅，
9做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能体现相应的价值
这要看你的兴趣在不在这烹饪了，这需要长时间坚持学习，积累经验。不过这也是一门手艺，学好了当然好。虽然会比较累一点，但是付出和回报是成正比的，薪水都在五千以上。技术好一点都上万。现在工作学历也是有一定要求的。
首先技术一定要过硬，熟练；
其次要有一定的素养，懂得为人处世，待人接物；
最重要的是要能在现有岗位上不断创新新的菜品，研发新的菜谱；
要想成为一个合格的、优秀的、专业的厨师建议最好是去比较专业的、正规的、办学悠久的烹饪学校学习学习一番，对于成为合格优秀厨师帮助非常的大哦。
可以先去专业的学校学习一下
、然后进入酒店或者餐馆锻炼一下
慢慢的就会摸索出自己的一条路了
想做一名出色的海鲜料理师，先要对自己所用的食材有一个全面的了解。要懂得海鲜的特点，要了解它们的特性。同时也要对自己所用的各种配料有一个全面和感性的认识。而这也只是做为一名海鲜料理师的一个基础而已，真正了解了海鲜料理师这一职业的真正内涵，也对自己所用各种食材的特性有了一个真正的了解，再加上多年的和用心的学习才算是成为了一个合格的海鲜料理师。
