馒头蒸熟了，为什么心是透明的

~ 馒头蒸熟后透明的原因主要与其制作工艺有关。传统的馒头制作通常采用白面粉、水和酵母进行发酵，然后揉搓成团，再制成各种形状。但是，如果做馒头时往面粉里掺加一定量的生物酵母，蒸熟后的馒头就会出现透明的情况。
生物酵母是一种丰富的酵母种，它在面团发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。在适当的温度和湿度条件下，酵母会产生大量的发酵气体，使面团中的面筋松弛，导致面团中的气泡均匀且小。这些微小气泡在蒸的过程中会受到很大的压力，使馒头的内部变得更加透明。
此外，制作馒头时，如果采用二次发酵的方法，即先将面团揉成小块发酵一次，再揉成想要的形状进行二次发酵，这样可以使馒头的气孔更加均匀，从而让馒头蒸熟后更加透明。
总的来说，馒头蒸熟后透明的原因主要在于面团发酵和制作工艺上，而食材清单方面并没有特别的要求。

生物酵母被掺和到面粉中，并和成面团时，生物酵母在面团中的分布可以是完全均匀的。
当一个面团被做成馒头的形状，而被放在暖室中醒就是保温并增温的时候，馒头的表皮和馒头的内部具有等同的发酵机会，但是，在馒头的最表皮部分被发酵的时候，发酵产生的膨胀气体而形成的膨胀气泡，却会在渐渐膨胀的过程中将气泡壁越拉越薄。
最后，当气泡壁再也无法承受这种膨胀拉力的时候，气泡壁就会破裂，而使气泡中的发酵气体跑掉，这样，跑掉气体而坍塌的原气壁面泡膜，会在表面张力的作用下而在馒头表面均匀铺张，当馒头表面的所有发酵气泡都产生这种膨胀破裂，而表面铺张物理过程的时候，一定的时间里就会在馒头的表面形成一层无发酵气泡窝的均匀面层，这就成为馒头的原始表皮。

馒头蒸熟了,为什么心是透明的

答：馒头蒸熟后透明的原因主要与其制作工艺有关。传统的馒头制作通常采用白面粉、水和酵母进行发酵，然后揉搓成团，再制成各种形状。但是，如果做馒头时往面粉里掺加一定量的生物酵母，蒸熟后的馒头就会出现透明的情况。生物酵母是一种丰富的酵母种，它在面团发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。在适当的...

蒸出的馒头是空皮包着里面的实心为什么

答：水汽附在馒头表皮软化一次又一次

为什么蒸的馒头底会变实心的

答：发酵的时间不够，或者酵母量不够，或者发酵温度不够

蒸馒头时,蒸出来是实心的,透明的,没发起来,请问怎样发起来。

答：放一些白糖有助于发面。和好面以后放在稍微暖和一点儿的地方发，发至原来的面团2倍大以后就可以了。发好的面放在面板上，拍几下，为了跑跑空气，然后揪剂子，揉成馒头形状，放入蒸锅醒10分钟。冷水下锅蒸，小火20分钟，中火20分钟（根据馒头的大小调节时间），蒸好后在锅里放5-10分钟后起锅。

用蒸车蒸出来的馒头有一块块透明的黄色怎么回事?没有放碱

答：滴的汗水，把面烫死了 昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题

为什么馒头蒸出来表面上都是水印?看上去好丑.

答：我做了几次也是这样，水印透明，还有中间也是。一直知道是温度问题。试了几次直接把和好的面团丢到电饭锅里面，大楷50度然后盖上盖子，10分钟就发起来了。前几次发10几个小时也发不好，有水印，夹实不抛。发面粉最主要是和好面的时候，把面团放到温度40度多点左右的地方密封保持其温度均衡，保持就行了...

蒸熟的馒头为什么里面有小孔?

答：这是因为盐里含有少量矿物质，这些矿物质都是酵母很需要的物质。面团里加进少量的盐，就能帮助酵母生长得更好，那么面团里产生的二氧化碳就会格外多。等面团发酵好后，就可以做成一个个馒头，上蒸笼去蒸。馒头里面留下了无数的小孔，馒头蒸熟了，也就变得又大有松了。现在你明白了，原来馒头里的小孔，...

为什么蒸出的馒头老师透明死面的

答：原因有两个一是面发的不够好。二是酵母放少了

为什么自己蒸的包子或是馒头出锅后都像被水烫了一样,有透明的。配料泡打...

答：我曾经也蒸过这样的，打听别人好像说是锅盖不严密，水蒸汽滴在了包子上烫的，希望对你有帮助，给个采纳好吗？谢谢

蒸出来的馒头为什么会有黄色的透明状的斑块

答：碱没揉好 我奶奶说的 也就是说酵母没揉均匀