你知道脂肪在体内是如何运输的吗 脂肪在人体内以何种方式进行运输？
和血浆脂蛋白结合运输
摄入的脂肪性食物要通过消化酶的分解变成小分子的脂肪酸才能穿过肠壁，进入到血液中。在血液中与特定的蛋白结合形成脂蛋白（血脂中的一部分），随血液流经周身各处，在代谢需要的组织中释放以备机体利用。
脂肪的消化在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。 脂类的吸收有两种：中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收，经由门静脉入血；长链脂肪酸构成的甘油三酯与载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒，最后经由淋巴入血。
脂肪吸收后在体内代谢的生化过程主要分成：甘油三酯、磷脂、胆固醇、血浆脂蛋白四类脂类物质的代谢，受胰岛素、胰高血糖素、饮食营养、体内生化酶活性等复杂而精密的调控，转变成身体各种精细生化反应所需要的物质成分。
肝、脂肪组织、小肠是合成脂肪的重要场所，以肝的合成能力最强。合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白（VLDL），入血运到肝外组织储存或加以利用。
若肝合成的甘油三酯不能及时转运，会形成脂肪肝。长期饥饿，糖供应不足时，脂肪酸被大量动用，生成乙酰CoA氧化供能，并产生大量酮体。
扩展资料
脂肪由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。
脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。
类脂胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。
参考资料来源：百度百科-脂肪代谢
大家知道，脂肪与水是不能融合的，脂肪比水的比重轻，所以脂肪总要漂浮在水的上面。日常生活中我们经常见到一碗汤上面漂浮着一些油滴，不管我们如何将汤搅拌，最终油滴还是漂浮在水的上面。在我们的血液中有90％左右是水，我们摄入的所有营养物质均要通过血液送到身体的各个部位，以保证所有组织器官的营养供应。在营养物质中，脂肪是比较特殊的，特殊之处是脂肪与血液不溶，却要通过血液来运输。许多人都有因外伤出血的经历，但谁也没有发现血液中有脂肪的存在。现在我要告诉你，脂肪就在你的血液中。
脂肪在血液中运输时必须借助蛋白质的帮助，因为蛋白质既可溶于水，又可溶于脂肪。当脂肪与蛋白质结合后，我们称之为脂蛋白。脂蛋白按脂质含量和密度的大小共分为四种，它们分别为：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。由于它们所含脂质和密度不同，在血液中的作用也不同。
乳糜微粒是一种存在于血液和淋巴液中的脂肪球，起到从肠道运输外源性脂肪的作用，故它含甘油三酯83％、胆固醇8％、磷脂2％、蛋白质7％。是微粒最大，密度最小的脂蛋白。正常人进食后血中乳糜微粒很快升高，但因乳糜微粒的半衰期较短，故血浆中的乳糜微粒降低也很快，所以空腹时血液中并无乳糜微粒存在。乳糜微粒携带食物中的甘油三酯进入血液，由于乳糜微粒的颗粒大，不能进入动脉壁，一般不会导致动脉粥样硬化的发生。乳糜微粒中携带的甘油三酯需要脂蛋白脂酶（LPL）的帮助分解成脂肪酸进入脂肪组织，重新合成甘油三酯储存。因此，当饮食中能量摄入过多时，进入到脂肪组织中的甘油三酯就会储存起来，导致肥胖问题。但有的人为了减肥，少吃甚至断食时，脂肪组织受到脂肪酶的作用，分解生成的脂肪酸被送到肝脏，并在肝脏中重新合成甘油三酯，并以低密度脂蛋白的形式进入血液。所以，节食者一是容易患脂肪肝；二是可导致低密度脂蛋白升高。
极低密度脂蛋白也是一种富含甘油三酯的脂蛋白，它含甘油三酯50％、胆固醇22％、磷脂18％、蛋白质9％。它的作用是携带肝脏中产生的甘油三酯进入血液，其代谢途径与乳糜微粒相似。由于脂蛋白脂解酶的作用，极低密度脂蛋白可分解成更小、胆固醇含量较高的低密度脂蛋白。极低密度脂蛋白由于携带胆固醇数量相对较少，且它们的颗粒相对较大，不易透过血管内膜，因此，正常的极低密度脂蛋白没有致动脉硬化作用，也不是冠心病的主要危险因素。
低密度脂蛋白是在血液中运输胆固醇的脂蛋白，它主要在肝脏和小肠上皮细胞内合成，乳糜微粒和极低密度脂蛋白都可转变成低密度脂蛋白。因此，它含甘油三酯11％、胆固醇46％、磷脂22％、蛋白质21％；它的主要功能是把胆固醇运输到全身各处细胞，运输到肝脏合成胆酸。低密度脂蛋白在血液中的含量常常作为一项血脂检测标准，因为，血液中低密度脂蛋白含量的多少，反映出血胆固醇在血液中的含量，甚至能说明血管的堵塞状况，提示患者血脂对身体健康的影响程度以及心脑血管疾病发作的危险程度。因为胆固醇容易积存在血管壁上，尤其是氧化修饰的低密度脂蛋白，它携带的胆固醇更容易积存在动脉血管壁上，引起动脉硬化和血管堵塞。
高密度脂蛋白的任务也是运输胆固醇的脂蛋白，它含甘油三酯8％、胆固醇20％、磷脂50％、蛋白质21％。与低密度脂蛋白不同的是，高密度脂蛋白是将血液和细胞中的胆固醇运回肝脏，甚至可以将沉积在血管壁上的胆固醇、血小板颗粒剥离下来带回肝脏，转化为胆酸，最后变成胆汁，经胆道－肠道排出体外。高密度脂蛋白的主要来源是肝脏和小肠中的乳糜微粒及及低密度脂蛋白的解脂产物，它颗粒小，可以自由进出动脉管壁，可将血管壁内膜底层沉浸下来的低密度脂蛋白、胆固醇、甘油三酯等携带到肝脏进行分解排泄。
综上所述，脂质物质在体内的运输需要四种脂蛋白的帮助，食物中的脂肪从小肠进入体内血液或淋巴的运输工具叫乳糜微粒，它负责将外源性脂肪运送到肝脏或脂肪细胞等组织；肝脏中合成的脂肪需要运送到全身各个组织器官，肝脏合成的脂肪称为内源性脂肪，运送内源性脂肪的工具叫极低密度脂蛋白；运输血液中胆固醇的工具有低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，低密度脂蛋白负责将把胆固醇从肝脏运送到全身组织，高密度脂蛋白将各组织的胆固醇送回肝脏代谢。另外，血液中还有游离脂肪酸的存在，血液中游离脂肪酸水平上升，可导致血清中甘油三酯水平升高。
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