自制红薯凉粉的做法及图解
网友点评：
隗静路19155724111：
绿豆、红薯凉粉的制作方法 -
舒城县2016回复：
不是绿豆,而是需要用绿豆粉. 用料:绿豆淀粉一小碗、水淀粉的5倍、盐1g、鸡精半勺、生抽1勺、蒜 4瓣、黄瓜1根、醋适量、辣椒油适量、香油适量、麻油适量 1、做绿豆凉粉的主角,绿豆淀粉. 2、取一小碗绿豆淀粉,(我用的是家里...
隗静路19155724111：
红薯凉粉的做法与配方 -
舒城县2016回复：
主料:红薯粉200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量 步骤一:准备红薯粉一份. 步骤二:红薯粉用少许的清水先化开. 步骤三:筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好. 步骤四:放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌. 步骤五:待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上. 步骤六:冷藏好的样子. 步骤七:切小块. 步骤八:准备一份油辣子. 步骤九:黄瓜切丁. 步骤十:所有材料混合拌匀即可.
隗静路19155724111：
红薯凉粉的做法,红薯凉粉怎么做好吃,红薯凉粉的家常 -
舒城县2016回复：
红薯凉粉是四川汉族风味名小吃.红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单. 原料:红薯淀粉、水 制作方法: 1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中. 2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的...
隗静路19155724111：
红薯凉粉怎么做? -
舒城县2016回复：
原料:红薯淀粉250克,黄瓜1根;辅料:大蒜少许,陈醋﹑老干妈﹑盐各适量;做法:1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内,淀粉内的小疙瘩,加水会化开.2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解,即可.3.将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙...
隗静路19155724111：
红薯凉粉怎么做可以刮 -
舒城县2016回复：
按以下的方法做即可:1、准备好材料;2、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟;3、用网筛过滤掉杂质;4、锅里坐水烧开后关小火 ,倒入红薯淀粉一边不停的搅拌;5、会越来越稠,继续快速搅动,不要糊底;6、直至完全透明没有白点为至,关火;7、倒入碗中,放凉后入冰箱冷藏;8、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条,装入碗中,大蒜和姜压成末放在上面;9、取锅热油,放入花椒粒爆香,爆香后的花椒粒弃之;10、加入切碎的小米椒稍爆香就关火;11、出一小碗,放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀,倒入刚刚爆香的花椒油;12、浇在红薯凉粉碗中;13、撒上香菜,就可以食用了
隗静路19155724111：
在家自制红薯凉粉 -
舒城县2016回复：
首先要选好红薯淀粉,把淀粉磨成粉状加水搅到乳白色,然后放到锅里加热,加热时要不停地搅动,等到加热到滚开了,要继续搅动,到乳白色变成棕色,闻到香味儿就可以停止加热了,把它倒入盆里面放置到通风处,几个小时后就变成凉粉了,锅先不要刷,慢慢就会固结,变成锅巴,很酥脆,很好吃
