米面粑粑的做法大全 菜粑粑（玉米面）怎么做

鱼锅粑粑的玉米面粑粑怎么做才好吃~

玉米面粑粑的原料及配比：
黄豆面300克，玉米面100克，小苏打1/4t，水适量。
玉米面粑粑的制作方法：
1、先把小苏打用适量清水化开，等会咱们就用这个苏打水来和面，化小苏打的水量不要太多，和面的时候如果感觉水量不够，可以添加清水。
2、黄豆面和玉米面倒入和面盆中掺匀，然后再淋入化开的苏打水，用手揉搓均匀，醒发待用。
3、利用面团醒发的时间开始做鱼，你喜欢怎么做就怎么做，但汤的多少要根据粑粑的厚薄适量调整，能多别少。
4、等到锅里的鱼汤烧开后，揪下1小块面团，用手拍成薄饼状，贴在铁锅边缘就可以了。
5、薄饼的下端要浸入汤里一部分，这样才能让粑粑吸收到鱼汤的滋味，吃粑粑的乐趣全在下面那点浸满鱼汤的部分，鲜香味美。
6、薄饼贴好以后就盖上锅盖，等到鱼熟了，粑粑也应该完全熟透了，开吃吧。

食材明细
玉米面
适量
白面
适量
安琪酵母
适量
白糖
适量
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
玉米面粑粑的做法步骤
玉米面粑粑的做法步骤：1 1用温水化开酵母
玉米面粑粑的做法步骤：2 2加水将面搅成絮状
玉米面粑粑的做法步骤：3 3将面揉成光滑面团，揉面要做到面光、手光、盆光，丸子只能做到面光和手光
玉米面粑粑的做法步骤：4 4盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
玉米面粑粑的做法步骤：5 5面团发至两倍大，用手指戳一下，不会回弹就发酵好了
玉米面粑粑的做法步骤：6 6把面团取出，重新揉，进行排气，并搓成长条
玉米面粑粑的做法步骤：7 7锅中放水，盖上湿布，将整理好形状的粑粑放入

糯米糍粑



材料

糯米，盐，葱花，香油。

做法

1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。

2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。

3、倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。

花生糯米糍粑



材料

1、糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量。

2、粘米粉100克。

3、花生碎100克，幼糖适量。

3、食油适量。

做法

1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。

2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。

3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)。

6、把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)。

7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)。

8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。

9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。

注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的朋友们就少吃点哦。

糯米鸡蛋糍粑



材料

糯米粉，鸡蛋2个，糖适量。

做法

1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。

2、鸡蛋打散搅匀。

3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。

4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。

5、油加热，小火煎至两面金黄。

6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。

小诀窍

1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。

2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。

糯米糍耙



材料

糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油。

做法

1、预备好糯米粉，适量饮用水少许，少许滴一边加入。

2、糯米粉中一边揉，揉成像汤圆般的团即可。

3、搓成小汤圆，再压扁，排列在盘里。

4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁，滴少许蜂蜜，熬好备用。

5、平底锅中放油，遮住底部，开火中温热度。

6、排下糯米团转用小火煎，抖动锅子用汤匙或筷子翻面，不要煎过久以免膨胀至爆裂，煎至粑粑不会互相粘住即可。

7、把煮好的糖汁倒入锅中，用汤匙帮粑粑翻面，让粑粑均匀上汁。

8、煮至糖水略收干即可。

红糖糯米粑



材料

红糖，糯米粉。

做法

1.红糖用水冲开。

2.糯米粉加水揉成面团。

3.把面团分小份，做成小饼。

4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎。

5.待两面煎成金黄色。

6.把冲好的红糖水倒入锅中。

7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁。

8.等糯米粑变软，就可以装盘了。

红苕糯米粑



材料

红薯 400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙。

做法

1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

大米粑粑最正宗的做法，只需要搅一搅拌一拌，人人都能做成功

在我们湖北，除了大家知道的热干面、糊汤粉、糯米饭这些经典的早餐，还有一种早餐受到很多人的喜爱，它就是我们熟知的米粑粑，热腾腾的米粑粑包上一根油条，是很多年轻人的喜爱。记得小时候，很多爷爷奶奶做米粑粑还是用柴火灶在大街小巷卖。做好的米粑粑揭开锅盖的瞬间，一阵阵的清香味扑鼻而来，花上5毛钱买上一个，是真的很饱口福，到现在我依旧怀恋小时候的味道！

时间过得很快，自己有小孩后，却很少看到有米粑粑卖，有时候孩子想吃了，要找遍大街小巷才能买到，所以为了方便自己，我自己学会了米粑粑的做法。秋天孩子最馋这早餐，每次做20个还嫌少，1个成本不到2毛钱，自己在家做的米粑粑成本非常便宜，做一个米粑粑成本也就3毛钱，给女儿做成早餐，既有营养还能开胃呢！

今天我就要把正宗米粑粑的配方和做法分享给大家，只需要搅一搅拌一拌，人人都能做成功，如果您没有做过这个早餐，非常建议您给孩子做一次，真的很能给孩子开胃，而且做法还很简单，实际操作的时间不到15分钟就能做法呢，下述就是米粑粑的做法！

【大米粑粑】

【米粑粑的小配方】：大米200克、米酒（酒酿）150ml、耐高糖酵母4克、白砂糖15克。

【米粑粑的做法】：

1、首先将大米放入到冷水中浸泡2小时左右，直到将大米全部泡胀即可，大米不可以用热水或者温水浸泡，会影响米粑粑的成型。

2、将浸泡好的大米、米酒、白砂糖全部放入到搅拌机中搅拌1分钟，直到将大米搅拌成米浆即可。

3、将耐高糖酵母放入到米浆中，然后用保鲜膜将盛米浆的碗包裹，常温发酵90分钟左右，看到米浆表面有很多气孔就代表米酒发酵好了。

4、将电饼铛打开烧热，锅底抹适量色拉油，然后舀一勺米浆到电饼铛上，直到米粑粑底部呈现金黄色即可关火。

【胡大厨做米粑粑的秘诀】：

1.做米粑粑时，必要要有米酒，就是用糯米发酵成的米酒，南方叫米酒，北方要酒酿，如果大家在菜场买不到，到超市去买，一般超市都会有卖的，如果没有米酒，米粑粑吃着就不香！

2.米浆一定要发酵好，看到米浆表面有很多鱼眼泡即可，米浆不可以发酵的时间太长，否则会导致米浆发酸！

3.如果家里没有电饼铛，也可以用比较厚的铁锅做，也是在锅底抹点油，然后将米浆放入到锅中，中小火将米浆煎成金黄色即可起锅

特色小吃米粑粑在家制作的方法。喜欢美食的朋友可以一起学习一下呢！

1.我们先把300克大米清洗一下，浸泡3三分钟。

2.清洗完稍微控一下水分，放入料理机中，加入250毫升的清水，打成这样粘稠的白色米浆。

3.我们再把米浆倒入一只大碗中，加入3勺白砂糖 加入3克的酵母粉，然后不停的搅拌均匀直至酵母融化。

4.我们稍微整理一下，然后盖上保鲜膜，醒发2个小时。

5.时间到了，我们看下醒发好的米浆，我们可以很清晰的看到在米浆的表面有许多的气泡，层次特别的分明，很多的气孔还伴随着浓浓的酒香味。打开保鲜膜，用筷子不停的搅一搅，排出里面的空气。

6.电饼铛预热，用勺子舀一勺米浆倒入电饼铛里，尽量摊成这样的圆形。

7.我们可以看到米浆在慢慢的凝固，表面有气孔，在不断的煎的过程中，可以闻到一股焦香味。

8.我们可以看到米浆在慢慢的凝固，表面有气孔，在不断的煎的过程中，可以闻到一股焦香味。

食材明细：

大米300克，清水250毫升，白砂糖适量，酵母粉3克

烹饪小贴士：

1. 料理机中搅拌出来的米浆有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米浆做出来的米粑粑口味更佳！

2. 此配方中用糖的量比较少，这样会比较健康，少糖！

3. 米浆一定要发酵到位后再做，这样会散发出浓浓的米香味。

川式糯米粑粑怎么做

答：糯米粑粑准备材料糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜 做法1糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能。红糖粑粑的做法1准备好原材料2糯米粉放入适量的水和成光滑的面团3分割成大小合适的面团搓成...

粑粑的做法,大米粑粑怎么做好吃,大米粑粑的家常做法

答：9.米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅 小贴士 1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳 2、此配方中糖量少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖 3、在倒入...

米粉粑粑怎么做

答：米粉粑粑的做法 用料 糯米粉1000克 猪肉1000克 豆角500克 香菇10朵 豆干200g 米粉粑粑的做法 材料切丁，肉最后不要绞肉沫，肉丁吃起来口感更好，就是麻烦一点，肥肉先下锅炒出油，依次倒入馅料，放生抽、老抽、盐、鸡精调味 馅料炒好，可以放冰箱，上午炒下午包，这样汁水、油不容易出来 锅里水煮...

菜粑粑(玉米面)怎么做

答：食材明细 玉米面 适量 白面 适量 安琪酵母 适量 白糖 适量 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 玉米面粑粑的做法步骤 玉米面粑粑的做法步骤：1 1用温水化开酵母 玉米面粑粑的做法步骤：2 2加水将面搅成絮状 玉米面粑粑的做法步骤：3 3将面揉成光滑面团，揉面要做到面光、手光、盆...

米粑粑怎么做好吃,粘米粑粑的家常做法

答：主料粘米粉200克水100毫升面粉100克鸡蛋2个辅料酵母粉2克白糖20克 步骤 粘米粑粑的做法步骤11.准备好所有材料，粉加水加酵母合成浆糊，盖上保鲜膜发酵10个小时。加入白糖重新搅拌(米发糕会有点酸味，若不喜欢可以放点食用碱，它可以分解酸味)，放10分钟 粘米粑粑的做法步骤22.热锅放少量油，来一勺...

米粑粑最简单的做法

答：米粑粑最简单的做法如下：用料：大米糖、酵母熟芝麻、鸡蛋中筋面粉。步骤：1、大米150g。2、像这样一搓就碎的程度。3、沥干水的大米倒入料理机。4、搅打成米浆。5、打入一个鸡蛋。6、方子里是加30克白糖。7、加两克酵母。8、最后加50克面粉。9、发酵一小时。10、平底锅开小火。11、饼身出现...

糯米粑粑怎么做如何做好吃

答：原料：水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧 1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。待粑粑两面都...

米粑粑是怎么做的

答：米粑粑的家庭简单做法：材料：大米、面粉、白砂糖工具：稍微大点的勺子、平底锅1、将大米放在水里泡一天一夜，自然发酵到有米香味道即可。2、将冷水泡过发酵一天一夜的米放入打汁机，搅拌成米浆；然后放入适量的白砂糖。3、将锅烧热，用小勺放同样的量溜成两个圆饼形。这第一手下锅主要是先试试看...

鱼锅粑粑的玉米面粑粑怎么做才好吃

答：玉米面粑粑的原料及配比：黄豆面300克，玉米面100克，小苏打1/4t，水适量。玉米面粑粑的制作方法：1、先把小苏打用适量清水化开，等会咱们就用这个苏打水来和面，化小苏打的水量不要太多，和面的时候如果感觉水量不够，可以添加清水。2、黄豆面和玉米面倒入和面盆中掺匀，然后再淋入化开的苏打水，...

钟祥炀面粑粑的做法

答：玉米面粑粑的做法步骤 1 用温水化开酵母 2 加水将面搅成絮状 3 将面揉成光滑面团，揉面要做到面光、手光、盆光，丸子只能做到面光和手光 4 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵 5 面团发至两倍大，用手指戳一下，不会回弹就发酵好了 6 把面团取出，重新揉，进行排气，并搓成长条 7 锅中放水，盖...