怎样做红薯凉粉不发粘~
主料：红薯淀粉400克
做法：1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀，把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉。2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差。3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状，倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的。
4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可。
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
红薯凉粉
邻居从老家带回来的纯红薯粉，最先想到的就是拿它来做凉粉，红薯凉粉口感比较柔弹有韧性，要比绿豆粉什么的好吃很多!
用料
红薯粉 100克
水 400克
香菜 适量
小米椒 2个
大蒜 3瓣
生姜 适量
花椒粒 适量
盐、生抽、醋、辣椒油、香油 适量
红薯凉粉的做法
准备好材料
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红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。
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用网筛过滤掉杂质。
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锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。
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会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。
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直至完全透明没有白点为至，关火
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倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。
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吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。
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取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之
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加入切碎的小米椒稍爆香就关火。
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出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。
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浇在红薯凉粉碗中。
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撒上香菜，就可以食用了！
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小贴士
不要买超市里的那种红薯淀粉，我试过那个不纯，不好吃。一定要用筛子过滤一下淀粉中的杂质和颗粒。
准备一盆凉开水，红薯凉粉一做好，马上泡入凉水中，则不发粘了！
凉粉的做法,红薯凉粉怎么做好吃,红薯凉粉的家常做法答：红薯凉粉的做法步骤 1 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；2 一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，3 搅拌至无干粉颗粒，待用；4 小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；5 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；6 此时，务必快速搅拌...
自制红薯凉粉的小窍门是怎样的?答：制作红薯凉粉的步骤如下：1. 取红薯淀粉放入一个宽敞的盆中，注意将淀粉中的小块溶解于水。2. 逐渐加入适量清水，搅拌至红薯淀粉完全溶解。3. 使用滤网将淀粉溶液过滤，以去除其中的颗粒和杂质。4. 将过滤后的淀粉液倒入锅中。选择一个底部较厚、不易糊锅的锅。5. 重新用原先装淀粉的容器取四碗...
做凉粉做出来黏糊糊的怎么办答：2、冷藏凝固：凉粉太黏可能是因没有完全凝固，没有凝固的凉粉会较粘手。将太软粘的凉粉放冰箱冷藏2-3个小时，凝固即可。凉粉：是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。凉粉的吃...
自制红薯凉粉的简单做法 自制红薯凉粉怎么做最正宗答：11.黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内 12.蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内 13.放入少许盐进行调味 14.倒入适量陈醋 15.再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用 小贴士 1.首先要选用纯的红薯淀粉，就是颗粒状的，易于成型，不散。2.做红薯凉粉，淀粉与水的比例1:5~6的样子...
红薯凉粉怎么做才能不黏?比例和配方我已经很明白了答：在容器里抹少许油，不会粘到容器，其实你应该把你做凉粉的比例和配方说清楚，是不是存在误区，我觉得是水多了。
做凉粉做出来黏糊糊的怎么办答：将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，按凉粉与水2：1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中，并不断搅拌。熬煮时将凝固的凉粉铲开捣碎，有利于水分快速蒸发。2、冷藏凝固：凉粉太黏可能是因没有完全凝固，没有凝固的凉粉会较粘手。将太软粘的凉粉放冰箱冷藏2-3个小时，凝固即可。
山芋粉怎么做凉粉答：山芋粉做凉粉的做法：主料：红薯淀粉250克。辅料：黄瓜1根、陈醋适量、辣椒酱适量、食盐适量、蒜少许。做法：1、将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。2、放入适量水将红薯淀粉全部溶解。3、将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。4、过滤完的淀粉糊倒入锅内，...
用红薯粉做凉粉会粘手吗答：一定要不停的搅拌。。直到熬成发浅灰色的半透明胶状，（中间不能有发白色的小疙瘩状东西，那说明粉还没有熬熟）等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却，切的时候把凉粉放在冷水里切，这样可以防止粘刀，这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多，好吃而且炒时不容易碎.
红薯凉粉做的太软了怎么办答：红薯凉粉已经做熟了，就没有办法了，下次再做的时候少放点水，做的时候如果水少了你就少少加水。nbsp; 很多人都非常喜欢吃红薯凉粉，总是在外面吃又不是特别卫生，于是有很多小伙伴们都开始在家里制作，但是在家制作的时候总是做不好最佳的效果，接下来我为大家分享下红薯凉粉的制作方法。详细内容...
红薯淀粉怎么做凉粉才硬答：红薯淀粉怎么做凉粉才硬所需材料：红薯粉，清水。做法步骤如下：1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。2.将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。3.开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，...
