劲道粉是什么答：劲道又名筋道，就是有韧性的口感。一般来说，蛋白质含量高的小麦粉，比较筋道，弹性十足，适合做有韧性口感需求的面包；而蛋白质含量低的小麦粉，比较疏松，适合做饼干；而蛋白质含量适中的小麦，则适合来做需要兼顾筋道和柔顺的面条、馒头和饺子皮。
家庭怎样自制粉丝答：美味粉丝是老百姓的最爱，东北有道名菜就叫猪肉炖粉条，南京有道名小吃鸭血粉丝汤，都有粉丝陪衬，但是现在毒粉丝频繁出现，自己在家尝试做做粉丝传承了传统技艺，又吃个放心。工具/原料 山芋 (不限)方法/步骤 1/2 分步阅读 买上一袋山芋，先将山芋洗净削掉皮，最好放石臼里捣鼓成糊状，出粉多，现在...
家里有荞麦面想做凉粉,需要如何去做比较正确比较好吃?答：荞麦面是一种精粮，营养物质厚实又好吃，荞麦面的食法也是有良多种多样，荞麦凉粉是彬县传统的韵味特色小吃，清冷可口，劲道滑爽，极其的好吃，荞麦面凉粉，荞麦面和水的占比要调节好，火候很紧张，如此做进去的凉粉劲道可口。荞麦面是一种精粮，在屯子成长的应当都吃过，现阶段商场也都是有卖，现...
做饺子皮时和面的要领是什么?答：做饺子皮最好选择高筋面粉，弹性大，延展性，可塑性强，面筋含量高，劲道，可以用来做面包，饺子，面条等，现在市面上有富强粉，高筋面粉，雪花粉，饺子粉，都是不错的选择。普通面粉也可以用来做饺子皮，但是口感不如高筋粉劲道。和面的面粉和水的比例 以500克面粉为例，搭配清水225克，水的温度平时...
自己做的凉粉为什么发硬?答：将煮好的粉浆完全冷却后,冷藏4小时左右就可以变成好吃的凉粉了。 凉粉劲道爽滑,滑嫩爽口,非常好吃,特别是现在天气越来越热,来上一份凉粉,清凉爽滑,很多人都会自己在家做凉粉,做出来的凉粉发硬 主要就是因为淀粉和水的比例没有掌握好,水放少了 ,做出来的凉粉就会发硬。 凉粉很多人都吃过,凉粉的种类也是有很...
清香四溢的芹菜炒粉条,粉条怎样才烂不结团呢?答：芹菜的做法很多，今天分享一道芹菜的做法，和粉条放在一起炒，很多人做这道菜肴时，容易把芹菜炒的颜色发黄，没有食欲，还有时会把粉条炒的粘成一团，还容易粘锅。教你在家做芹菜炒粉条的小窍门，粉条劲道不粘锅，不成团，芹菜翠绿又脆嫩，不用放肉也好吃，下面分享下做法：【芹菜炒粉条】所需材料...
粉丝除了凉拌还可以炒,怎么炒粉丝才酸辣过瘾又下饭呢?答：3.接下来开始调味，放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了。4.粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。5.煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程 6.把粉丝控干...
烹饪牛肉炒面美味又劲道的秘诀是什么?答：烹饪牛肉炒面美味又劲道的秘诀在于选材、处理和烹饪技巧。以下是一些关键步骤和技巧，帮助你制作出美味的牛肉炒面。选材：牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是肉质柔嫩、有一定脂肪的部位，如牛腩或牛肉片。这样的牛肉更容易入味，炒制后口感更佳。面条：选择优质的干面或者生面，这些面条在煮熟后更加劲道，不易煮...
红薯粉要泡多久?答：红薯粉是一种以红薯为原料制成的粉丝，平时家里吃粉丝之前都需要下水泡发一会，这样煮出来的粉丝劲道软糯。红薯粉也不例外，那么红薯粉在做之前需要泡发多久呢？1、 15-60分钟不等。红薯粉具体需要浸泡多长时间是需要根据的浸泡方式来判断的，一般来说红薯粉需要浸泡的时间在15-60分钟不等，甚至可能会...
家常小炒芹菜粉条,如何能让粉条熟透芹菜又清脆呢?答：东北用土豆粉制作的粉条，非常受欢迎，劲道，耐煮，粉条是一种很随和的食材，它能与许多食材搭配，能用多种方式烹调，可荤可素，炒、炖、拌、等各式各样的菜肴。东北的许多家常菜里都会用到粉条，东北著名的家常菜酸菜粉，就是用粉条和酸菜一起炒制而成。粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒...
网友点评：
政行杜13925796170：
做凉粉加什么更筋道 -
柳北区1340回复：
加入适量的食用明矾 可以更筋道
政行杜13925796170：
自制碗豆凉粉不筋道的原因是什么 -
柳北区1340回复：
自制碗豆凉粉不筋道的原因是制作工艺及配方不正确,教你正确的做法 自制豌豆凉粉的做法用料 豌豆粉 一小碗 冷开水 6小碗 葱 少许 大蒜 少许 剁椒 少许 生抽 少许 糖 少许 植物油 少许 香油 少许 花生香辣酱 少许 醋 少许 花生粉 少许豌豆粉一...
