客家菜服务员怎样掌握点菜技巧答：一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。 以下按一桌12人搭配建议：1、2人：一荤一素一汤；2、3-4人：三荤一素一汤；3、5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；4...
我是一服务员,如下图根据这个菜单如果给顾客点菜,推荐呢答：荤素搭配，数量适可，掌握分寸，两头兼顾。
中餐点餐礼仪及技巧答：被请者在点菜时，一是告诉作东者，自己没有特殊要求，请随便点，这实际上正是对方欢迎的。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点。别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四。二、一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜...
服务员如何成为点菜师答：为了给客人提供有针对性、个性化的服务，需要尽多地了解客人的资料 ，以便客人下次来的时候有“回家”的感觉。例如：老顾客带朋友来饭店，服务员能够直呼其姓，说出爱好，在结帐的时候能够适当给于打折，让老顾客很有面子，而且朋友也会经常来这里吃饭，来这里吃饭不仅能吃得好而且又不会有被宰的感觉。...
服务员点菜用的手机怎么点答：这是手机上安装了点菜APP而已。他们店里都安装了这个APP，组成了群组，可以共享点菜等内容。任意手机端点菜后，厨房端都可以看到点菜的菜品内容，当然，收银也可以看到，并且后厨出菜后，可以把菜单上的相应菜品勾选，表示已经出菜，服务员就可以去厨房端菜，而收银就可以开始统计此单的收费。
试述为客点菜的规范流程。答：1 、迎客：1 ）开餐前5 分钟，由餐厅迎宾员，站立餐厅门口，迎接第一位客人，并道好。2 ）当值员工按服务员标准站姿立于分工区域，等待开餐迎接客人。3 ）标准姿式：要求保持良好的精神面貌及姿势，两手自然下垂并交叉于小腹前，肩平、挺胸平视，女性两脚并扰成“V ”字型，男性两脚叉工与肩平，...
开小饭店没有电脑怎么点菜?答：传统的点菜服务分为两种 ，第一种是服务员配合客人点单，客人看菜单或者菜谱 口述自己喜欢的菜 品，记录由服务员完成，下单和传单 ，就餐后由吧台计算、结账 ！第二种是客人自己看菜单或者菜谱 选择记录在点菜单上 ，完成后 服务员下单和传单 ，就餐后由吧台计算、结账 ！电脑点餐系统 总体分下单、...
服务员点菜机怎么用答：另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使用报警功能悄悄向总台报告，这样既避免了冲突又不会对酒店生意造成影响。客人就餐完毕后，服务员用点菜机的“查帐单”功能查询客人消费总额。客人离去，前台结帐完毕，点菜机自动清除数据，准备迎接下批客人。同时服务多个台时，以上服务过程可以自由交叉进行。
点菜的技巧是什么?答：首先要确定饭局的主题。点菜的数量一样是比较有讲究的。点菜要照顾到大多数人口味。点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅，可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。先问清客人的忌口，比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏，如果有人因为菜品过敏，出现了身体的不适，就会使得整个饭局...
餐厅服务员餐中服务流程答：餐厅服务员的工作流程有哪些,关于工作服务有哪些相关的步骤是值得关注的。以下是我为大家整理的关于餐厅服务员餐中服务流程,给大家作为参考,欢迎阅读! 餐厅服务员餐中服务流程 一. 迎宾引领: 1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。电话预定: ⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和声音。
网友点评：
卢劳亚19875661064：
请问谁可以告诉我如何做好一位点菜员 -
思茅市3039回复：
精通菜品\材料制作\询问客人口味,推出本店招牌菜等.微笑对话
卢劳亚19875661064：
下馆子点菜有那些需要注意的? -
思茅市3039回复：
忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房,喜欢三五个朋友聚一起图个热闹,所以下馆子已成为了生活的常态.其实,“点菜”是一门大学问,如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢?北京朝阳医院副院长沈雁英教授、中国农业大学食品科学与营养...
卢劳亚19875661064：
满记甜品点菜怎么点的 -
思茅市3039回复：
进去之后和服务员说几位 然后服务员会带你到座位上 并且会给你菜单如果没有给你菜单就问他们要看完之后呼叫服务员他会过来你身边点菜点完之后先买单 然后才能入账 上甜品
卢劳亚19875661064：
饭店点菜员好干么,我从没干过,男的,不知道难不难 -
思茅市3039回复：
只要你记性好,基本上没有什么大问题的,就是记菜品跟酒水单,然后根据客人喜好去推荐.但是这种对男孩子来说没有太大的出息,赚不到太多的钱,还不如去当大厨的好·
卢劳亚19875661064：
餐厅服务员工作流程是什么?
思茅市3039回复：
一、餐前准备 1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置... 10、在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名. 11、...
